あけましておめでとうございます
冬 新漬け 「樽出しすぐき」の季節
真空パックのすぐきもお薦めです
お話）野川邦夫さん
インタビュー）松岡千鶴
１２月も残り僅か
お節用 くわい、金時人参 等々
只今準備中！！
インタビュー）松岡千鶴
「京小物 かざり錦」
お正月用小物 色々揃いました！
張り子の午の置物 手ぬぐい 干支のタオル
祝箸 ランチョンマット 等々
錦市場「枡伍本店」には季節のお漬物が色々揃っています
滋賀県高島の「丸赤かぶら」や「日野菜」「しそ大根」など
冬 蟹の季節が やって来ました！
お薦めは香住「津居山漁港」のタグ付きの蟹
身が甘く、蟹みそもタップリ
今晩は 香住の蟹をどうぞ！！
ふぐはてっさから鍋用切り身までそろっています。
お話）喜久屋 福島敦雄さん
インタビュー）松岡千鶴
京都錦市場 「珍味 喜久屋」には、干し貝柱、干しアワビ、スルメなどの海産物の他、可愛いお菓子の詰め合わせが色々。
小袋は、お土産にも！
お話）打田さん
インタビュー）松岡千鶴
漬物の可能性を知っていただくために、外国の方にも人気がある「おにぎり」を始めました。
しば漬けは勿論、自家製キムチのおにぎりも！
定食も味噌汁をつけ、ボリュームアップしました！！
錦市場 椿家さんには、珍しい豆類、雑穀が揃っています
今回のお薦めは丹波産の大納言
１時間ほどで、美味しいぜんざいが炊き上がるそうです！
是非お試しください！！
１１月 「お鍋の季節」到来！！
お薦めは「鴨鍋」」 材料は・・・
鴨ロースのスライスの他、水菜、葱、シイタケ、ニンジンの短冊など
自家製のお出汁もどうぞ！！
10月も残り僅か 冬の気配を感じる日々です
お薦めは、柿、ミカンなどの果物の他、京小かぶや浜詰の子芋など
煮て良し、そのままの味も良し。 色々お楽しみいただけます！！
お話）乾物マエストロ 山下由美子
インタビュー）松岡千鶴
田邊屋さんのご創業は 天保初年
かんぶつマエストロでもある副社長の山下由美子さんは
お出汁の文化を伝えたいと、池田書店から
「京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物」を出版されました
お出汁の奥深い魅力を伺いました
インタビュー）松岡千鶴
１０月になりました
この時期のお薦めは「子持ち鮎」
大國屋さんの水槽には料理屋さん向けの、たくさんの鮎が泳いでいました
今年は秋刀魚が豊漁
脂も良く乗っています
錦大丸では、お好みで「塩焼き」「お刺身」に調理
あなたスタイルの秋刀魚をお楽しみください！
お話）打田さん
インタビュー）松岡千鶴
打田漬物 の２軒西に 水木限定のイートインのお店ができました
１本キュウリ、長芋のワサビ漬けを、お洒落な個別包装で販売
乗り物の中でもお手軽に、召し上がっていただけます！
すぐきピロシキ、しば漬カレーパンもお薦め・・
９月に入っても、まだまだ暑い日が続いていますが
確実に秋の足音が・・・
お薦めは秋の果物 葡萄、梨、牡蠣、早生のリンゴも入荷しました！
９月 暑さはまだまだ続きます
カボチャ、花アスパラ、玉ねぎ、ゴーヤ、水なす 等々
サラダ感覚でどうぞ！！
「鰻 のとよ 西店」には 鯉のあらい、 煮付け
すっぽんの煮付け、鮒ずしなど お楽しみいただけます
お薦めはやはり鰻の蒲焼
鰻を食べて、暑い夏を乗り切ろう！！