「記憶中的味道，就是臺菜。」

創辦人張延齊從教職轉身創業，在太保故宮南院對面的「蘊味臺菜」，把臺菜做成「單人也能好好吃」的套餐；更把嘉義 18 鄉鎮的風土元素，化為一道道能說故事的菜。這集聊創業現實（資金、人力、家人支持）、如何用「實驗創業」降低風險、餐廳內的年輕廚房與教育思維，以及勞青處如何以青年創業獎勵補助、課程與資源「陪伴而不包辦」，讓地方成為被青年再次選擇的生活基地。

🎙 來賓｜張延齊（蘊味臺菜 創辦人）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）
🏛 局處代表｜嘉義縣勞工暨青年發展處陳奕翰處長
🔎 本集重點

• 家常菜的市場痛點：從「桌菜」到「一人也能好好吃」
• 18 鄉鎮入菜：把嘉義風土轉成可被品嚐的故事
• 實驗創業：快閃測試 × 場地合作 × 成本控管
• 團隊養成：把「教學現場」思維帶進年輕廚房
• 公部門的角色：補助 × 課程 × 連結生態系（陪伴而不包辦）
• 回饋與共好：從品牌到公共參與的下一步

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