本日のテーマは「卵は食材の中で完全食に近い」をです。ウォーキング教室で指導をしている時に食事の話題も出すのですがいまだに「卵は1日１個でしょ？」という高齢者がいます。若年層でもそのような考えの方はまだ多いのではないでしょうか。実は卵は1日１０個食べても害はありません、それどころか１０個も食べると卵肌になり、爪も、髪も、骨も、筋肉も、強くなります。なぜ？冒頭申し上げた通り完全食だから体に良い事しかないからです。栄養学的観点から見るとビタミンCと食物繊維以外は全て入っているのが卵だって、本来ならば卵からは雛が返って、やがて成鳥の鶏になるのですからそこには動物が１個体となるための基礎が入っているわけです。当たり前に考えたら卵に入っている栄養素が完全に近いのがわかります。現代の人たちは日本人に限らず食材が豊富なのでややもすると本来必要な栄養素が不足している状態で食事をしがち、確かにまだ経済的に裕福ではない国々は多く食べるのにも困っている国がありますが、そうではない国の人たちは飽食で偏った栄養の取り方で質的栄養失調になっています。飢餓に苦しむ国の子供はお腹がぽっこりと出て手足が細い、先進国の中年男性、お腹がぽっこり出て手足は相対的に細い、似ていませんか？両方とも栄養失調の体の特徴です。