如果你也像我一樣怕苦味，可以汆燙苦瓜後冰鎮，沾蜂蜜醬、梅醬或檸檬汁等來吃，慢慢地和苦瓜變成好朋友！苦瓜中的苦瓜鹼，降低血壓、血糖，是瓜中之王！
 
2人份食材
苦瓜 1條
 
餡料醃製
豬絞肉 1碗
胡蘿蔔 半條
蛋 1顆
蔥末 1小匙
蒜末 1小匙
香菜 少許
醬油 1小匙
胡椒粉 1小匙
 
作法：
1.餡料醃製置於冰箱，醃製入味；我加入香菜，是因為我想用香菜蓋過苦味，實驗過後，挺下飯的！若你不敢吃香菜，可以換蒜末也不錯！
2.苦瓜切成喜歡的段狀，把內囊刮乾淨，我是用小湯匙慢慢刮，需要耐心；將餡料封入苦瓜內，蓋好蓋滿。
3.鍋內煮滾水，下苦瓜，大火煮滾5分鐘後轉小火繼續煮20分鐘，加點鹽巴上菜囉！
 
每份熱量約143大卡（苦瓜100公克+醃絞肉50公克）；醃絞肉屬中普林食材，痛風朋友請限量食用。
 
苦瓜好朋友菜單，請參考：
08苦瓜排骨湯︱清熱消暑︱家常菜 https://youtu.be/K_0mmknrcV0
21苦瓜絲瓜︱補水低卡︱低普林家常菜 https://youtu.be/5Q4XayHBWUw
 
 
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其他食譜：
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