僕が住んでいる奈義町の一番の名産は 「なぎビーフ」 です。 あまりに高級牛肉のため、ご近所のスーパーや販路を通して売らず、生産者が町外へ送っています。 だから、なぎビーフをはじめて口にした時、 この肉が噂のなぎビーフを知らずに食べて本当にびっくりしました。 あんな口どけは生まれて初めて。 そもそも、オージービーフとの付き合いが長い僕は、 「牛肉　＝　かたい」というイメージを持っていた。 もちろんオージービーフは大好きです。 安くておいしい。 赤身が多いため、バーガーやビーフシチューに向いています。 オーストラリアにいるとき、BBQの出番が回ってきたら、ステーキが分厚かったおかげで失敗する可能性が低くて感謝。 「写真」 ああ、懐かしいな～ とにかく、口に溶いた「なぎビーフ」というものはまるっきり別の話。 このビーフは文字通りの塾・成・肉。 とろけるような口どけ。 「何だこのお味。」 そのときまで、牛の風味はふれていたのに、 これは如実 って感じでした。 。。。 おなかがすきすぎたかもしれない。 今回なぎビーフをテーマとして取り上げて、 その生産者の若いクールカウボーイの豊福祥旗さんにインタビューさせてもらいました。 皆さんのメールをお待ちしています！ ご感想、ご意見、取り上げて欲しいテーマまで。 メールは fushinagi@gmail.com (日本人リスナーはぜひ、英語で書いてみてください！） 後半 第３回「ハーゲンダッツって、造語？？」後半.mp3