今回は、メディカルハーブ協会（JAMHA）理事であり、日本のハーブ栽培の第一人者・農学博士の木村正典先生をお迎えして、「どくだみ」とハーブの奥深い世界についてじっくりお話を伺いました。
かつては「嫌われ者」の雑草だったどくだみが、健康・美容・食の分野で再評価されている今、その香りや機能性、進化の不思議、食べ方や育て方まで、科学と感性の両面から解説いただきました。
また、ハーブを暮らしに取り入れるための資格制度や、新しくスタートした「エコロジカルハーバリズム」についても紹介。地球環境と調和した植物との付き合い方や、教育・地域活動への広がりにも注目しています。
自然と人をつなぐ「植物の叡智」に触れる一時間。
香りの奥にある物語を、ぜひお楽しみください。
こんな方におすすめ・どくだみに興味がある・ハーブのある暮らしを始めたい・エコで自然にやさしいライフスタイルに関心がある・メディカルハーブの資格や学び方を知りたい
収録会場
「雑談」
CRAFT BEER BAR +
PODCAST STUDIO&OFFICE
0:00 木村正典先生のご紹介
0:54 ドクダミの再評価と注目点
2:14 香りの感じ方とドリアン・パクチー
7:45 分類と進化
11:36 名称と受粉
14:51 食べる文化と安全性
17:22 食べ方・調理法
20:55 香り成分
24:56 薬効・健康効果
28:08 ドクダミ茶の作り方と成分
31:15 栽培と品種
32:58 ハーブの資格と学び方
34:57 エコロジカルハーバリズム
37:21 暮らしとエコロジカル実践
41:10 ハーブクラフト
43:04 自然素材の活用と保存食
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