Dans cet épisode, nous recevons David pour une discussion essentielle autour de la densité nutritionnelle, des micronutriments et de la qualité réelle des aliments que nous consommons chaque jour.
On parle de carences nutritionnelles, d’agriculture, d’élevage, de biodisponibilité, de facteurs anti-nutritionnels, de nutrition, de santé, et surtout de la manière dont notre alimentation moderne influence notre bien-être.
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Au programme :
🔸 Pourquoi nos aliments sont moins riches qu'avant
🔸 Comment l’agriculture et l’élevage influencent la densité nutritionnelle
🔸 L’explosion des carences dans la population
🔸 Produits d’origine animale vs produits végétaux : que disent vraiment les données ?
🔸 Super-aliments : mythe marketing ou réalité nutritionnelle ?🔸 Biodisponibilité des nutriments et rôle de la matrice cellulaire
🔸 Facteurs anti-nutritionnels : ce qui bloque l’absorption🔸 Régimes végétariens / véganes : quels défis ?
🔸 Compléments alimentaires : utiles ou pas ?
🔸 L’impact de la cuisson sur la valeur nutritive
🔸 Pourquoi les aliments locaux et de saison sont souvent plus intéressants
🔸 Le rôle central des oméga-3 dans l’inflammation
🔸 Comment optimiser son alimentation au quotidienCet échange vous aidera à mieux comprendre :
✔ comment choisir des aliments réellement nourrissants
✔ comment éviter les carences
✔ comment améliorer votre santé grâce à une alimentation dense en micronutriments
✔ pourquoi la densité nutritionnelle est la clé d’une nutrition durable
🎧 CHAPITRES
00:00 – Introduction & Présentation de David
01:50 – Comprendre la densité nutritionnelle
04:35 – Les carences dans la société moderne
10:04 – Le rôle des micronutriments
14:26 – Modes de production et impact sur la nutrition
15:33 – Le cycle de vie plantes / animaux
21:24 – Densité nutritionnelle : les aliments les plus riches
23:38 – Animaux vs végétaux
25:34 – Les super-aliments : que valent-ils vraiment ?
27:07 – Aliments locaux et santé
28:09 – Complémentarité des régimes
29:06 – Matrice cellulaire et nutrition
37:59 – Biodisponibilité & absorption
41:01 – Facteurs anti-nutritionnels
44:22 – Nutrition & santé globale
46:00 – Régimes végétariens / véganes
49:55 – Compléments alimentaires
56:11 – Optimiser la chaîne alimentaire