Step into the heart of Portuguese culinary heritage with a brand-new season of Rosa’s Portuguese Kitchen S02E01. In this highly anticipated episode, we explore the history and preparation of the Traditional Portuguese Bacon & Port Wine Pudding. Known locally as Pudim Abade de Priscos, this masterpiece of conventual confectionery is celebrated for its incredibly silky texture and rich flavor profile. We reveal the secrets behind the iconic syrup made with 500 ml water, 500 g sugar, lemon peel, a cinnamon stick, and the essential 50 g of cured pork fat (toucinho). The recipe calls for 18 egg yolks and 100 ml of Port wine, creating a decadent custard that is slowly cooked in a bain-marie for 50 minutes. Throughout the episode, Rosa shares professional tips, such as the importance of straining the syrup and stirring the yolks gently to avoid air bubbles, ensuring your pudding remains smooth and elegant. Whether you are a fan of traditional European desserts or a curious home cook, this episode offers a deep dive into the flavors that define Portugal. Don’t miss a single detail of this unforgettable recipe. Watch the full episode and discover more authentic flavors on CamoesTV+ by visiting https://www.camoestvplus.com/rosa-s-portuguese-kitchen. For additional recipes and cultural content, you can also explore our features on Milenio Stadium, CamoesTV, and Camoes Radio. Subscribe now to keep the traditions of Portuguese cooking alive in your own kitchen with Rosa’s Portuguese Kitchen.
Bem-vindos ao primeiro episódio da segunda temporada de Rosa’s Portuguese Kitchen S02E01, onde celebramos a alma da doçaria conventual portuguesa. Neste episódio, Rosa guia-nos na preparação do lendário Pudim Abade de Priscos, uma sobremesa rica, sedosa e absolutamente inesquecível. Descubra como equilibrar os sabores intensos de 18 gemas de ovo com 1 dl de Vinho do Porto e o ingrediente secreto que confere a este pudim a sua textura única: o toucinho. Acompanhe o passo a passo da criação da calda perfeita, utilizando 500 ml de água, 500 g de açúcar, casca de limão, um pau de canela e 50 g de toucinho, fervidos durante 15 minutos para aromatizar o preparado sem sobrepor os sabores. Rosa partilha dicas exclusivas, como a importância de coar a calda e o cuidado ao misturar as gemas para evitar bolhas de ar, garantindo um resultado digno de um mestre pasteleiro. Cozido em banho-maria por 50 minutos, este pudim é o ex-líbris da gastronomia de Braga e um símbolo do património nacional. Para ver todos os detalhes visuais desta receita e explorar outros episódios repletos de tradição e cultura, assista agora na CamoesTV+ em https://www.camoestvplus.com/rosa-s-portuguese-kitchen. Pode também encontrar as receitas detalhadas nos nossos parceiros Milenio Stadium, CamoesTV e Camoes Radio. Deixe-se inspirar pela herança gastronómica de Portugal e leve o sabor da Rosa’s Portuguese Kitchen para a sua mesa. Subscreva para mais episódios repletos de história e sabor.
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