Aÿ è un luogo che parla attraverso il Pinot Noir.
Qui il Pinot Noir assume profondità e struttura, con note olfattive e gustative che la rendono inconfondibile: arancia rossa, frutti neri e accenti balsamici.
Un carattere deciso, riconoscibile persino alla cieca — come racconta l’aneddoto con lo chef-de-cave di Dom Pérignon.
In questa puntata esploriamo le sfumature di un terroir unico, dove la forza della terra e la mano dell’uomo trovano un equilibrio perfetto.
Un viaggio nel cuore nobile della Champagne.