Bienvenidos al podcast de El rincón de Vera, tu espacio para descubrir Córdoba desde un auténtico patio cordobés en pleno centro. Hoy te presento los platos imprescindibles que nunca pueden faltar en una caseta de feria de Córdoba, fusionando tradición, sabor y alegría en cada bocado.
Salmorejo cordobés
El gran clásico del verano cordobés, servido frío y cremoso con huevo duro y jamón picado por encima. Refresca y abre el apetito, siendo ideal para compartir bajo el calor festivo.
Flamenquín cordobés
Un filete de cerdo enrollado con jamón serrano, empanado y frito hasta ser crujiente y dorado. Se sirve troceado y acompañado de patatas fritas, y es uno de los platos favoritos de grandes y pequeños.
Rabo de toro
Plato meloso de guiso lento —con carne muy tierna— y una salsa intensa al vino tinto. Es tradición romana adaptada al paladar cordobés, perfecta para los almuerzos de feria.
Berenjenas con miel de caña
Fritas hasta estar crujientes y bañadas con miel de caña, combinan el punto salado y amargo de la berenjena con el dulzor de la miel en un contraste muy especial y de raíz andalusí.
Pescaíto frito
Raciones de boquerones, calamares, chopitos o japuta en adobo. Fritura espectacular, ideal para tapear junto a un fino o una cerveza fría.
Caracoles en salsa
Durante temporada primaveral, los caracoles calientes y especiados en salsa se convierten en icono de la feria. Cada caseta tiene su receta, y es tradición probar varias en concurso improvisado.
Alcachofas a la montillana
Rehogadas con jamón y regadas en vino de Montilla-Moriles, este plato captura aromas intensos y la esencia de la tierra cordobesa.
Ensaladilla de langostinos y salpicón
Ideales para el tapeo veraniego: frescas, ligeras y sabrosas, perfectas para acompañar cualquier charla con amigos en la caseta.
Dulces tradicionales
Piononos, flores o pastel cordobés para cerrar la experiencia gastronómica con un toque dulce y local.
En la Feria de Córdoba, la caseta se convierte en templo de la gastronomía, donde la tradición y la innovación se dan la mano. Reservar mesa en una caseta como El Mantoncillo es garantía de disfrutar los sabores de siempre en un ambiente inmejorable
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