BACALHAU A CONSULESA

INGREDIENTES

1 quilo de bacalhau

1 xícara (chá) de azeite

1 cebola ralada

1 quilo de batatas descascadas e cortadas em cubinhos

200g de manteiga

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

MAIZENA®

1 xícara (chá) de leite

4 claras batidas em neve

MODO DE FAZER

Deixe o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro. Escorra e desfie, retirando a pele e os espinhos. Faça um refogado com o azeite, cebola e o bacalhau. Reserve. Deixe as batatas em água fria por 10 minutos. Escorra e frite em óleo quente. Reserve.

Aqueça a manteiga, junte o amido de milho MAIZENA®, misturando bem. Adicione o leite e continue mexendo até cozinhar. Junte o bacalhau desfiado, as batatas reservadas e as claras batidas em neve.

Despeje numa forma refratária (média) untada e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao forno alto (200 graus), preaquecido, durante 15 minutos, ou até a superfície dourar.

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