De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken.
Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken.
In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers.
Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.
De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken.
Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken.
In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers.
Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.
Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast.
Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren.
Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.
Deze keer heeft Verhoeff 'The Good Cider' besteld bij Ciderlab. Een droge appel cider uit San Sebstian. Een licht bubbeltje, de smaak van appel. Maar wat gebeurt met de kaas? Hoe wordt het harmonie?
Dit zijn de kazen die Maarten Koek erbij vond:
Barbers vintage cheddar
Een uit Engeland afkomstige cheddar. Hij is 24 maanden oud, stevig qua structuur, romig qua smaak met tonen van geconfijt fruit, lichtziltig en een lange nasmaak
Stilton
Deze Stilton is afkomstig uit Nothinghamshire in Engeland. Het is een klassieke Engelse blauwschimmel.
Stevig qua structuur, pittig van smaak zonder dat die te intens wordt.
Beide kazen combineerden mooi met de droge cider. Heb je zelf een verrassende combinatie met een droge cider. Laat het ons vooral weten via onze Instagram pagina!