Es innnegable que nuestra manera de comer cambia muchísimo cuando nos diagnostican celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. En este episodio veremos qué abanico de posibilidades se abre ante nosotros y estudiaremos qué pasa en la gastronomía italiana, que tantos platos tiene basados en el trigo. Hablaremos con Isabel Izzillo del restaurante de sus padres, Dal Nonno, en Castelldefels, y de su nuevo y apasionante proyecto de pasta fresca sin gluten para toda España.
Y, como siempre, he recogido vuestras dudas relacionadas con este tema. En este episodio, daré respuesta a estas preguntas:
El otro día fui a una pizzería que se anunciaba como sin gluten y me sentó fatal la comida. Luego averigüé que solo tenían un horno pero que ponían la pizza sin gluten en una bandeja. ¿Es suficiente?
Dany, ¿cómo haces la pizza sin gluten?
¿Cómo vive un singlutenista italiano?
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