In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit auf eine aromatische Reise in die Berge Griechenlands – genauer gesagt nach Metsovo. Dort entsteht ein echter Geheimtipp unter Käseliebhaber:innen: Metsovone – ein geräucherter, geschützter Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der durch seine einzigartige Kombination aus Tradition, Rauch und Textur beeindruckt.

Was macht Metsovone so besonders? Wie wird er hergestellt – und warum gilt er in Griechenland als echtes Kultprodukt?
Claire erklärt, was hinter dem typischen Geschmack steckt, wie die traditionelle Holzräucherung funktioniert und warum Metsovone trotz seines rustikalen Profils überraschend vielseitig einsetzbar ist – ob pur, zum Grillen oder fein gehobelt über Pasta.
Luca fragt nach, staunt, probiert und bringt wie immer die Neugier mit, die auch Laien auf den Geschmack bringt.

Außerdem erfahrt ihr:
– Woher Metsovone stammt und wie er sich geschmacklich von anderen Hartkäsen unterscheidet
– Was es mit der Rauchkammer im Pindos-Gebirge auf sich hat
– Wie man Metsovone lagert, genießt und an der Theke überzeugend präsentiert
– Und warum er perfekt mit Tsipouro oder einem kräftigen Rotwein harmoniert

Ein Muss für alle, die Käse nicht nur essen, sondern erleben wollen.

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Denn: Geteilter Käse ist doppelter Genuss.