Tea Drinking and Health Preservation的故事 很久很久以前，在福建的深山里，住着一位以采药为生的老人。老人身体虚弱，却心地仁厚，常常把采来的草药分给山下生病的乡民。可惜有一年瘟疫流行，连老人自己也病倒了，高热不退、口渴乏力，村里人束手无策。 这时，一位白衣少女出现在山中。她教老人采下一种芽叶覆着白毫的茶树嫩叶，不炒不揉，只是自然萎凋、晒干，然后以清泉冲泡。老人饮后，渐觉神清气和，热退津生，不久便痊愈。老人照着方法，将这种茶分给乡民，许多人因此得救。 后来，白衣少女再未出现。人们为了纪念她，将这种茶称为——白茶。 ⸻ 传说之外，白茶确有深厚的历史根基： •起源：可追溯至唐宋时期的“白叶茶”“白芽茶” •成形：明清时期，福建福鼎、政和一带逐渐形成今天白茶的制法 •特点： •不炒、不揉 •以自然萎凋为主 •最大限度保留茶叶本真之性 民间常说一句话： “一年茶，三年药，七年宝。” 指的正是白茶。 白茶与中医气质 白茶之性，清、轻、缓、和，与中医“少火生气”“以平为期”的思想...