Wir hatten den lieben Calle vom YouTube-Kanal CALLEkocht zu Besuch, und haben uns gemeinsam mit ihm euren Fragen gestellt.
Wir wünschen gute Unterhaltung!
Hier geht’s zum Video der Folge: Dumm gefragt Spezial mit @CALLEkocht – Kochen im Tal
https://youtu.be/OVHxtk70kNQ
00:00 Intro & Begrüßung
00:43 Deutsche Küche ohne Sahne und Butter?
02:03 Profiequipment in Privatküche
03:44 "Eine letzte Mahlzeit"
05:25 Was können sich Hobbyköche bei Profis abgucken?
07:59 Erfahrungen mit der Sterne-Gastro
13:22 Wo gehen Calle und Stephan lokal essen?
16:06 Welchen Food-Trend seid ihr Leid?
18:56 Universal-Essen für 10 Gäste
20:11 Wie reagiert ihr auf konstruktive Kritik?
22:50 ist ein Stern Team- oder Soloergebnis?
24:37 Über- und unterbewertete Gerichte
28:37 Wie hat sich euer Treffen ergeben?
29:02 Wie schmeckt ihr Sachen ab, die ihr nicht mögt?
33:12 Meinung zu Anthony Bourdains Werken
35:49 Spezielle vegane Kochausbildung sinnvoll?
38:03 Das Beste und Schlechteste der Kochausbildung?
41:40 Warenkriterien und Preisbildung in der Gastro
44:28 Polarisierendes Rapsöl
47:41 Welches familientaugliche Essen beeindruckt?
50:11 Was sind eure größten Schnitzelverbrechen?
53:45 Liebste Herbst-/Wintervorspeise?
54:49 Schaut ihr andere Koch-Videos?
59:01 Wie kamt ihr zur Kochausbildung?
01:01:53 Miteinander von Hobby- und Profiköchen bei YouTube
01:02:55 Sind Trends wichtig beim Erstellen von Videos?
01:03:52 Welches deutsche Gericht verdient zu wenig Aufmerksamkeit?
01:06:08 Welche Gewürze sind bei euch zuhause Standard?
01:08:34 Was braucht es als Ungelernter zum Betreiben einer Gastro?
01:11:19 Welche drei Länder als Koch bereisen?
01:13:41 Welches Gemüse wird unterschätzt?
01:14:53 Ab wann ist medialer Trubel wichtiger als das Essen?
01:16:40 Unerwartete Geschmackskombinationen
01:19:02 Welche Pfannen für Induktion?
01:23:02 Kann man noch entspannt Essen gehen?
01:24:13 Vermeintlich einfaches, aber eigentlich anspruchsvolles Gericht?
01:25:47 Welche lokalen Spezialitäten würdet ihr euch gegenseitig kochen?