Conheça nossos convidados:
Aline Messias é diretora executiva do Grupo Marcelo Fernandes, que atua em oito segmentos de categorias gastronômicas na cidade de São Paulo. Especificamente na área de culinária japonesa, comanda o Restaurante Kinoshita, detentora da Estrela Michelin por seis anos consecutivos e referência como alto padrão em gastronomia japonesa. Também atua na liderança do Kurâ Izakaya Contemporâneo, com uma proposta gastronômica japonesa mais acessível e popular. Formada em Gestão de Recursos Humanos pela Universidade Paulista, sua atuação profissional está no universo da Gestão de negócios, Gerência de Sustentabilidade Empresarial, com foco no fortalecimento das relações humanas dentro da empresa e nas parcerias com fornecedores e colabodores externos.
Marcelo Shiraishi, Proprietário do Restaurante Aizomê, formado MBA em Finanças (IBMEC/INSPER), Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ)
Toshi Akuta, 30 anos, chef com mais de uma década de experiência em cozinha, é considerado uma referência em cozinha japonesa quente. Formado em gastronomia, já trabalhou em cozinhas renomadas como D.O.M., Grand Hyatt, Ban, Izakaya Issa e Izakaya Matsu. No início da pandemia, apresentou uma faceta pouca conhecida da gastronomia japonesa aqui no Brasil e inovou o mercado de delivery criando o Amo Te Sando, primeiro restaurante especializado em sanduíches japoneses - os Sandos. Com quase 3 anos, o Amo Te Sando é um sucesso consolidado.
Ernesto Bitran Formado em administração de empresas é diretor de operações da rede de restaurantes japoneses Sushi Chic. É também CEO da Go2Go startup que oferece uma solução integrada de operação para receber, organizar e direcionar os pedidos de diversos marketplaces.
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