Las auditorías no anunciadas no fallan por “grandes errores”… fallan por detalles diarios. En este episodio destapamos los fallos que más se repiten: desconexión entre papel y realidad, registros “demasiado perfectos”, zonas secundarias olvidadas y evidencias que no aparecen cuando toca. Además, hablamos del factor clave que casi nadie entrena: la preparación mental del equipo. Saldrás con una lista clara de cosas que revisar mañana mismo.

Si mañana te cae el auditor a las 11:17… ¿tu fábrica aguanta la foto real, sin maquillaje?

Dale a seguir y comparte este episodio con tu responsable de planta o de calidad: os puede ahorrar una no conformidad “antes del primer café”.

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La digitalización ha cambiado para siempre el Food Defense: ya no basta con cerrar puertas, ahora hay que proteger también PLC, SCADA, trazabilidad y registros APPCC.
En este episodio hablamos de ciberseguridad alimentaria aplicada a la inocuidad: sabotajes digitales reales, ejemplos de la industria y qué esperan las auditorías BRCGS, IFS y FSSC 22000.
Te explico cómo analizar vulnerabilidades, definir medidas preventivas y preparar tu plan para este nuevo escenario híbrido físico–digital.
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¡¡¡ Nos vemos en el próximo episodio👋!!!

🔍 Fraude Alimentario: Cómo pasar del papel a la realidad en IFS, BRCGS y FSSC

En este episodio desmontamos los errores más comunes en la gestión del fraude alimentario. Verás cómo transformar tu evaluación de vulnerabilidad en un sistema real de mejora continua, con ejemplos claros, trucos aplicables y enfoque normativo.
Descubre cómo auditarte tú misma antes de que lo haga otro.

¿Tu plan de fraude alimentario es solo un documento o realmente funciona?

🎧 Dale al play, suscríbete y transforma tu sistema de fraude alimentario desde hoy.

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¿Sabías que la versión 7 de FSSC 22000 está a punto de transformar por completo tu sistema de prerrequisitos? En este episodio te explico los principales cambios técnicos, qué implican para tu fábrica y cómo prepararte sin morir en el intento.

La transición a FSSC 22000 v7 no es solo una actualización… ¡es una evolución hacia un sistema más técnico, sostenible y coherente con los retos actuales

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¿Confundes evaluación con análisis de riesgos de proveedores? Este error es más común de lo que crees. En este episodio desmontamos los fallos más frecuentes y te explico cómo aplicar correctamente los criterios según IFS, BRCGS y FSSC.
🌐 Una guía imprescindible para fortalecer tu sistema de seguridad alimentaria.

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En este episodio desgranamos qué son los MOH, MOSH y MOAH, por qué están generando tanta preocupación en la industria alimentaria y qué cambios trae la nueva normativa europea y española.
¿Sabías que algunos aceites técnicos pueden contener hasta un 50 % de compuestos cancerígenos?
Dale al play y prepárate para entender por qué este tema puede afectar directamente a tu marca.
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¿La IA te va a quitar el trabajo? ¿O te puede ayudar a hacerlo mejor? En este episodio exploramos cómo la inteligencia artificial puede convertirse en una aliada clave para responsables de calidad, consultores y auditores en seguridad alimentaria.
Te comparto ejemplos reales, reflexiones y cómo usarla con responsabilidad.🎧 Dale al play y suscríbete para no perderte los próximos episodios cargados de contenido práctico y directo al grano.

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¿Tu gestión documental es un caos? Claves prácticas para poner orden ya

¿Tienes documentos por todas partes, versiones distintas circulando y archivos que nadie encuentra? En este episodio hablamos de los errores más comunes en la gestión documental y cómo solucionarlos. Desde lo más básico hasta la digitalización total.

Te sorprendería saber cuánto tiempo y dolores de cabeza podrías ahorrarte con una buena organización documental.

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🎧 ¿Sabías que un alimento puede parecer perfecto… y estar contaminado con una toxina invisible? En este episodio te explico qué son las aflatoxinas, cómo se generan y por qué son uno de los peligros químicos más serios en la industria alimentaria.

Hablamos de su impacto en la salud, cómo prevenir su aparición y cómo integrarlas correctamente en tu plan APPCC.

👉 Ideal si trabajas en seguridad alimentaria, control de calidad o compras de materias primas.

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¿Sabías que un buen mapa de procesos puede ayudarte a mejorar la eficiencia, preparar auditorías y alinear tu equipo con los objetivos estratégicos? En este episodio te explico paso a paso cómo diseñarlo, qué tipos existen y por qué es clave en la industria alimentaria.

¡No más mapas decorativos! Aprende a crear una herramienta real de gestión y mejora continua.

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¿Sabías que el aire comprimido puede ser una fuente silenciosa de contaminación en la industria alimentaria? En este episodio desvelamos los riesgos que puede ocultar, desde partículas y humedad, hasta aceites. Además, te explico cómo controlarlos según las normas IFS, BRCGS y la legislación vigente.

🎯 Un ingrediente que no vemos, pero que puede poner en jaque la inocuidad de tus productos… ¿lo estás controlando bien?

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¿Sabías que no todas las suciedades se limpian igual? En este episodio te explico cómo identificar correctamente los diferentes tipos de residuos que aparecen en la industria alimentaria y qué técnicas usar para eliminarlos eficazmente.
Una limpieza efectiva empieza por saber qué estás limpiando.

No es solo “lo que se ve”: muchos residuos invisibles pueden poner en riesgo la inocuidad. ¿Los estás pasando por alto?

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¿Te ha pasado que corriges un problema... y a las semanas vuelve a ocurrir? La técnica de los 5 Porqués es una herramienta sencilla pero potentísima para llegar al fondo del asunto y evitar la repetición de errores.

Descubre cómo aplicarla paso a paso, evitar los errores más comunes y usarla en auditorías con éxito.

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👉 Escucha este episodio y empieza a resolver problemas de raíz, no de forma superficial.
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¿Sabías que no todas las frases bonitas en las etiquetas de los alimentos son legales? En este episodio te cuento qué dice la ley sobre las propiedades saludables, cómo usarlas sin meterte en problemas y cómo aprovecharlas como herramienta de marketing.
Descubre las reglas de juego, los errores más comunes y las novedades que acaban de llegar a la UE.
🎧 Suscríbete y aprende a comunicar beneficios reales y autorizados en tus productos.

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En la industria alimentaria, no todos los productos de limpieza son iguales… ni seguros. En este episodio te explico qué requisitos legales, técnicos y documentales debe cumplir un químico antes de entrar en tu planta, cómo interpretar su ficha de seguridad y los errores más comunes que pueden costarte sanciones o perder una certificación.
🎯 ¡Aprende a elegir y validar tus productos como un profesional!
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¿Te confunde la diferencia entre PRP, oPRP y PCC? En este episodio te explico de forma clara, práctica y con ejemplos cuándo estamos ante un prerrequisito general, uno operativo o un punto crítico de control. Porque entender bien esto es clave para un APPCC eficaz.

Muchos auditores y técnicos dudan en clasificar bien los controles. ¿Y tú? ¿Tienes claro si un detector de metales es un PCC o un oPRP?

🎧 ¡Dale al play y suscríbete para no perderte más contenido práctico sobre inocuidad alimentaria!

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¿Sabes realmente en qué se diferencian una auditoría y una inspección en la industria alimentaria? En este episodio te lo explico con ejemplos prácticos, comparativas claras y enfoque didáctico. Descubre cómo cada una contribuye a garantizar la seguridad de los alimentos.Lo que muchas empresas no tienen claro: no es lo mismo auditar que inspeccionar. ¡Y conocer la diferencia puede marcar la diferencia en tus certificaciones!

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✨ ¡Arrancamos la segunda temporada del podcast! ✨

Después de una primera etapa llena de aprendizajes, donde hemos tratado muchos temas clave sobre seguridad alimentaria, damos un paso más con nuevos episodios preparados para aportar formación práctica, experiencias reales y reflexiones útiles para el día a día en la industria alimentaria.

En esta segunda temporada encontrarás:
🎙️ Casos prácticos explicados paso a paso📚 Requisitos legales y normativos actualizados💡 Consejos para auditores, responsables de calidad y consultores
🤝 Y, por supuesto, espacio para tus dudas y preguntas

Porque aprender de seguridad alimentaria no tiene por qué ser aburrido: puede ser dinámico, cercano y aplicable desde el primer minuto.

👉 Te invito a escuchar cada episodio y a acompañarme cada semana.
Gracias por seguir formando parte de esta comunidad que crece cada día.
¡Nos escuchamos en esta nueva temporada! 🚀

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Hoy no vengo a hablarte de requisitos ni auditorías. Este episodio es diferente. Es una pausa necesaria, una conversación sincera contigo, que me escuchas cada semana.

Después de 43 episodios, me detengo para reflexionar, revisar el camino recorrido y decidir cómo seguir mejorando. Te comparto mis miedos, mis aprendizajes y también mi ilusión intacta por seguir aportando valor a través del podcast.

¿Me ayudas a seguir creciendo? Escúchalo hasta el final y descubre cómo puedes formar parte de esta evolución.

📌 Porque esto no es un adiós… es solo una pausa para volver con más fuerza en septiembre.

¿Sabías que las plagas son una de las principales causas de no conformidades en auditorías de seguridad alimentaria? En este episodio, te explico cómo diseñar un sistema de control de plagas eficaz y adaptado a las exigencias de BRCGS, IFS y FSSC.No basta con poner trampas. Descubre los errores más comunes, casos reales de auditorías y las claves para superar inspecciones sin sorpresas.Suscríbete al podcast para recibir cada semana contenido práctico sobre seguridad alimentaria. ¡No te pierdas el siguiente episodio!

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