Tijd voor kerstaflevering 2! Teun en Yvette duiken opnieuw in de kerstvragen van luisteraars. We delen ultieme vegan spektakels, zoals gevulde pompoen en aubergine à la bourguignon, en natuurlijk komen ook andere feestelijke gerechten aan bod. Hoe maak je de perfecte Wellington, met of zonder vlees? Hoe pocheer je ossenhaas? Hoe verdeel je de vulling van je tulbandcake mooi gelijk? En gourmetten met kerst, doen we dat wél of niet? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

De Koffiejongens: Ga naar dekoffiejongens.nl/etenstijd en gebruik de code etenstijd15 voor 15 euro korting op en abbonement.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nog maar één week tot kerst! Daarom beantwoorden Teun en Yvette dé kerstvragen van de luisteraars. Hoe houd je eten warm? Wat zijn feestelijke vegan toetjes? Hoe wordt je Wellington krokant? Serveer je eerst de kaasplank, of toch het dessert? En welke gerechten kun je perfect van tevoren bereiden en meenemen? Je hoort het in Etenstijd!

Yvette's recept: meringues van kikkererwtenwater

Onze sponsor:

Matt Sleeps: ga naar mattsleeps.com en gebruik de code etenstijd voor 30% introductiekorting op de Matt Hybrid Pro

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is tijd voor de december blad- en steelgroenten! Maar eerst beantwoordt Teun een berg airfryervragen, gaat Yvette aan de slag met een flinke portie feta en wil een luisteraar weten of veganisten écht extra eiwit en B12 nodig hebben. Daarna zetten we onze decemberserie voort: welke sla is nu in het seizoen? Is bloemkool toch stiekem een wintergroente? En wát vinden we van pompoen? Je hoort het in Etenstijd!

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag storten Teun en Yvette zich op deel twee van de decembergroentes: kool en bladgroente! Welke floreren er in deze tijd van het jaar, en welke móet je in huis halen? En hoe gebruik je andijvie en boerenkool zonder meteen een stamppot te maken? Verder duiken we in room – van crème fraîche en 'double cream' tot slagroom en mascarpone: welke gebruik je het best, en welke is het allervetst? Je hoort het in Etenstijd!

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Welke knollen en wortels zijn nú in het seizoen? Van klassiekers als wortel, ui en rode biet, tot verborgen parels als aardpeer en schorseneer: welke mogen niet ontbreken in je decembermaaltijden, en hoe gebruik je ze het best? Verder krijgt Teun een stortvloed aan umami-tips, eet Yvette nog steeds blauwe kaas, én geven we antwoord op de vraag: hoe vervang je wijn in gerechten? Je hoort het in Etenstijd!

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag gaat het over pannenkoeken! Wat wij kennen als een zoet gerecht met veel stroop en poedersuiker, wordt wereldwijd juist vaker hartig gegeten. Eerst bespreken we lokale zoete broodjes, waarna we ons storten op een flinke stapel pannenkoekvarianten. Want hoe verschillen al die pannenkoeken van elkaar? Waar ligt de grens tussen pannenkoek, brood en cake? En wat is de favo van Teun en Yvette? Je hoort het in Etenstijd!

Turks ontbijt:

Serifoglu Cafe & Patisserie - Amsterdam

Florya Restaurant en Cafe, Amsterdam

Ilya’s Restaurant, Rotterdam

Dakpark, Rotterdam

Restaurant Sofra, Rotterdam

Beymen, Rotterdam

Saygili, Eindhoven

In de Piazza bij Ekmekci, Eindhoven

Ahmet Usta, Den Haag

Lades, Breda

Roka, Leiden

Mado Nederland

Onze sponsor:

Delicious Magazine: ga naar www.deliciousmagazine.nl/boek, word abonnee en krijg het nieuwe kookboek Pien’s Dinner Club van Pien Wekking cadeau.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is kookboekenweek bij Etenstijd! Wat zijn dit jaar de absolute toppers in onze collectie? Van Bahreins tot Palestijns, van Turks tot Nederlands: Teun en Yvette trekken alles uit de kast. Welke kookboeken inspireerden ons het meest, bij welke kun je het gerecht bijna door de pagina’s heen ruiken, en welke zijn zó mooi dat ze standaard op het aanrecht liggen? Je hoort het in Etenstijd!

Met fijne bijdrage van Daan van de Kookboekhandel.

Zure-kersen-hart - Tamara Ivanovic

Lugma - Noor Murad

Patisseriebijbel

Fusão - Ixta Belfrage

Boustany - Sami Tamimi

Turkish Express - Hale Amus

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wat is stamppot zonder spekjes of snert zonder worst? En wat als je plantaardig eet en erg van winterkost houdt? Teun en Yvette weten wat er nodig is voor diepgang zonder dier en nemen je mee langs winterse swaps: van bolognese tot chili con carne en van stoof tot stamppot — hoe maak je ze vegan en wat zijn de ultieme winter-vegan-trucs? Je hoort het in Etenstijd!

Pulao recept: https://cookwithfaiza.net/recipe/masaledar-pulao-recipe/

Onze sponsor:

Mattsleeps: Ga naar mattsleeps.com/deals en ontvang met de code etenstijdbf een echte Black Friday-verrassingskorting.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is herfst, dus tijd voor peren stoven! Maar wat maakt een kweepeer anders dan een stoofpeer? Teun en Yvette delen hun tips en tricks voor de perfecte balans in de pan- van het bereiken van de volle smaak, tot het creëren van die prachtige kleuren. Daarnaast bespreken we hybride vlees: is half-plantaardig een slimme stap, of kies je toch beter voor biologisch? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Delicious Magazine: ga naar www.deliciousmagazine.nl/boek, word abonnee en krijg het nieuwe kookboek Pien’s Dinner Club van Pien Wekking cadeau.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Yvette heeft zo’n beetje al haar kookboeken meegesjouwd, want vandaag gaat het over Pilav- een werelds rijstgerecht waar Teun en Yvette wel maanden over kunnen praten! Eerst blikken we kort terug op de pie (“Welke vorm en welk deeg gebruik je?”), waarna we de boeken openslaan en raadplegen: wat is Pilav precies, hoe maak je het zelf en is het nou ‘Pilav’, ‘Pilafi’ of ‘Pilau’? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Fonds Slachtofferhulp: Ga naar fondsslachtofferhulp.nl/etenstijd en vraag het boekje 'Kleine gids, grote steun' gratis aan.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wat is hét ideale gerecht voor deze donkere dagen? Pie! Zet er gerust drie op tafel en iedereen zal ervan smullen: fishpie, meatpie, groentepie – alles kan. Teun en Yvette delen hun kennis, van omhulsel tot vulling. Want waar komt de pie eigenlijk vandaan? Wat is het verschil tussen pot pie en double crust? En is apple pie ook een pie? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Delicious Magazine: ga naar www.deliciousmagazine.nl/boek, word abonnee en krijg het nieuwe kookboek Pien’s Dinner Club van Pien Wekking cadeau.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Teuns nieuwe boek, Dieren zijn ook mensen, verschijnt morgen! Yvette heeft volop vragen: hoe is dit boek tot stand gekomen? En waarom eten we nog steeds zoveel vlees? We praten over het verschil in impact tussen vega en vegan, hoe onze maatschappij op dierlijk eten is ingericht en geven een blik op wat de toekomst kan brengen. Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Delicious Magazine: ga naar www.deliciousmagazine.nl/boek, word abonnee en krijg het nieuwe kookboek Pien’s Dinner Club van Pien Wekking cadeau.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is spooky season en dat vraagt om comfortfood- met jus! Maar wat is jus eigenlijk en hoe maak je het zonder pakjes en zakjes? En kan het ook vega? Natuurlijk staat ook Halloween vandaag centraal: hoe is dit Ierse feest ontstaan, waarom verkleden we ons en wat moet je bakken om klopgeesten, spoken en andere griezels te verjagen? Je hoort het in Etenstijd!

Vega jus recept

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Pap is vaak zo plakkerig, maar Yvette heeft dé oplossing: pinhead oatmeal. Wat is dat precies, en waarom is het lekkerder dan gewone havermout? Zelfs het WK pap maken komt voorbij (ja, dat bestaat echt!). Vervolgens bekijken Teun en Yvette de flesjes in de koelkast: waar gebruik je al die Aziatische aanvulsauzen voor? En zijn ze wel zo verschillend? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Upway: Ga naar upway.nl en gebruik de code Etenstijd150 voor €150 korting op e-bikes en accessoires vanaf €750

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

We eten boerenkool, want morgen is het Nationale Boerenkooldag! Als trotse ambassadeurs vertellen Teun en Yvette waarom deze oergroente zoveel meer is dan alleen stamppot. Verder gaat het over eten bewaren buiten de koelkast: van pekelen in zuur of zout tot roken. Welke methodes zijn er, hoe werkt het precies en kun je het zelf proberen? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Mattsleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg 30% korting op het Original Matras, het nieuwe Hybrid Pro Matras en het opbergbed met de code etenstijd!

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Koolhydraten en gluten: wat zijn het eigenlijk? Vandaag zetten Teun en Yvette alles op een rijtje. Waarom worden ze vaak door elkaar gehaald? Sluit het één de ander uit? En wat is het keto-dieet? We schakelen de hulp in van @jannekevreugdenhil, die hier boeken over vol schreef, en beantwoorden de vraag: krijg je een tekort aan koolhydraten, als je een koolhydraatarm dieet volgt? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Upway: Ga naar upway.nl en gebruik de code Etenstijd150 voor €150 korting op e-bikes en accessoires vanaf €750

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.n

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoe kook je lekker én met minder zout? Yvette zoekt het uit, want morgen is het Zoutmaxdag: de dag waarop we onze jaarlijkse zoutlimiet al bereiken. Welke alternatieven zijn er? En hoe maak je zoutarm eten minder saai? Ook hebben we het over de tegenhanger van zout: peper. Wat is precies het verschil tussen wit en zwart, welke is de standaard, en welke gebruiken Teun en Yvette zelf in de keuken? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

❤️‍🩹Fonds Slachtofferhulp: Ga naar fondsslachtofferhulp.nl/etenstijd en vraag het boekje 'Kleine gids, grote steun' gratis aan.

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag gaat het over kookboeken! Van Turks en Bahreins tot de Braziliaanse fusionkeuken- er zijn weer nieuwe pareltjes! Na de luisteraarsvraag over tempeh (“Hoe bereid je dat?”) bladeren Teun en Yvette door drie nieuwe kookboeken. Wat is de Yvette’s favoriet? Hoe belangrijk vindt Teun het verhaal achter de gerechten? En welke recepten testen ze als eerste uit? Je hoort het in Etenstijd!

Turkish Express - Hale Amus

Lugma - Noor Murad

Fusao - Ixta Belfrage

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Een gezond dieet én een gezonde planeet: dat willen we toch allemaal? Teun en Yvette duiken in een onderzoek dat laat zien hoe dat kan en delen zelf slimme ideeën. Hoe ziet zo’n dieet er precies uit? En wat moet er dan in ons leven veranderen? Verder eten we restjes, gruwt Teun van textuur, en is Yvette een saus-vrouw? Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en ontvang 30% korting op de Matt Hybrid Pro met de code 'etenstijd'

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoera! De 300ste aflevering is een feit. Eén ding is zeker: eten is zoveel meer dan alleen wat er op je bord ligt. Het gaat om emotie, samenhorigheid en cultuur. Teun en Yvette blikken samen met de luisteraar terug op wat hen is bijgebleven na zoveel afleveringen: de liefde voor bonen en aubergines, leuke reacties, kleine foefjes en goede tips. Je hoort het in Etenstijd!

Onze sponsor:

Delicious magazine: Abonneer je via deliciousmagazine.nl/etenstijd

Productie: Meer van dit

Muziek: Keez Groenteman

Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: 

Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl

(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.