Fika Bakery raconte la viennoiserie autrement : à travers les gestes, les techniques et les voix de ceux qui la font. Pensé pour les boulangers, pâtissiers, formateurs et techniciens, ce podcast plonge dans les coulisses du savoir-faire Fika. Une approche pragmatique, modulable et inventive de la viennoiserie contemporaine, raisonnée mais toujours gourmande. Chaque épisode explore une technique, un procédé, ou une expérience terrain : comment maîtriser la précuisson, adapter les fourrages, gérer les flux en boutique, ou faire évoluer ses recettes pour gagner en qualité et en plaisir. 🎙 Animé par Matthieu, accompagné de chefs et de professionnels du réseau Valrhona Sélection. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.