¿Has oído sobre la Guelaguetza en Oaxaca? ¿Cómo lo relacionamos con el Mezcal? ¿Conoces de estas festividades?
Este capítulo aborda interrogantes sobre el aroma del mezcal. El ahumado es característico del mezcal, ¿Es virtud o defecto?
¿Cómo identificamos características de un mezcal ancestral, artesanal o "mezcal a secas"?
¿Qué son los grados brix? ¿Existen diferencias entre un mezcal de maguey silvestre y cultivado? ¿Cómo es un scouting a un campo de maguey?
Platica sobre los certificadores del mezcal. ¿Quién regula? ¿Qué es el CRM?
¿Del amor al odio en el mezcal hay un paso? ¿Cómo has vivido tu experiencia con el mezcal? ¿Qué sigue con la cofradía?
En esta ocasión salimos a grabar a una mezcalería. Platicamos en el lugar donde sucede la conexión del mezcal con sus apasionados degustadores. Además se suman 2 invitados a la charla.
Esta platica trata sobre la segunda producción del Mezcal La Cofradía de San Jerónimo Nuchita. Te contamos todo sobre cómo se desarrolló la segunda cosecha de agave, experiencias, y el palenque donde lo van a producir.
Únete a la plática del mezcal a granel, ¿qué es?, un poco del crm y una visión crítica sobre estos temas.
Entra a la charla de cómo es la inclusión de las mujeres en el mundo del mezcal.
¿Ellas son las que llevan el control en los palenque? ¿Hay maestras mezcaleras?
En la charla de hoy tenemos a Jaime Muñoz un invitado muy involucrado en el Turismo, para que nos explique la problemática actual que enfrentan los prestadores de servicios. Además platicamos de cómo se conjunta el tema del mezcal en los productos turísticos de Oaxaca, ¿Estamos de acuerdo? ¿Qué retos tenemos?