もしかしたらHitokoto Radio史上初めてかもしれない、テーマも含め完全フリーな雑談回です。いつもの表向きの3人とはまた一味違う一面が垣間見えました！
▼参考リンク
▼番組概要：
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼毎週日曜 17:00更新
▼番組へのお便りはこちら：
ask.hitokoto@gmail.com
▼番組への寄付はこちら：
https://square.link/u/m68wNPQv
▼番組ハッシュタグ：
#ヒトコトラジオ
▼MC：
👤服部大地（はっとり だいち）
1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
https://www.instagram.com/hattori.daichi/
https://note.com/nomad_chef
👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
https://www.instagram.com/uchimasa07/
https://murashigoto.jp/
👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を運営中。
https://www.instagram.com/eiichiro_nagaya.jp/
https://note.com/genso_kiso
▼番組概要：
https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/
▼音声編集：
木曽の実
https://www.youtube.com/channel/UCpYFaKKXGVI_Aau59_Y0Pxw
https://www.instagram.com/kisonomi.kiso/
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
明けましておめでとうございます！今年もhitokoto Radioをよろしくお願いします。
今回のエピソードでは、2025年を駆け抜けたパーソナリティが、どんな一年を過ごしたのかを振り返ります。
▼エピソード内容
地方で活動するhitokoto Radioパーソナリティ同士の出会いと現場訪問 / 互いの拠点を訪れることで感じる、言葉では伝わらない「頑張っている感」 / 北海道・鶴居村、長野・原村、木曽町──それぞれの現場で見たリアルな風景 / 家改装や宿づくりの途中段階に立ち会うことで生まれる共感と尊敬 / 「日本で最も美しい村」連合の活動を通じて気づく、地域資源の多様性 / 食材や風土の違いが、個々の表現や仕事にどう影響しているか / メンバーを介して広がる人の縁と、出会いによって拡張される人生の幅 / 圧倒的な行動量とスピード感に刺激を受け合う関係性 / 伝統工芸、宿運営、イベント企画、百貨店との連携など、2025年の具体的な成果 / SNSを通じた人材募集や、国内外を巡る旅の記憶 / 2026年に向けたテーマ──事業の組織化、質の向上、地域間連携の深化
▼番組概要：
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1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
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1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
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👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を運営中。
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▼音声編集：
hitokoto Radio長屋
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
今回はZEN大学で学ぶ大学生坂本達哉さんをゲストにお迎えし、初開催した坂本さんの木曽ツアーの合間に「玄草」で収録しました。
坂本さんとZEN大学との出会い／2025年4月に開校したどこにいても同じ質の学びが受けられる大学／坂本さんはなぜ今「玄草」に？／松本で暮らす坂本さんと木曽とのかかわり／第二の故郷の関係人口を増やしたい／都会の若者を対象にしたツアーを企画／第1回をこの3日間で実施／長野から2名東京から1名の計3名が参加／坂本さんだからこそできるツアー／様々な視点で玄草を感じてもらうことの面白さ／今回のツアーを次につなげるために／参加者がぽろっとこぼすリアルな声／その瞬間思ったことを残すこと／帰ってくる場所＝「ふるさと」としての木曽／長屋が木曽で活動する原動力／長屋が坂本さんのツアー企画に全面協力したい理由／次回の開催は学生さん向けに2026年夏開催に決定！／続報に乞うご期待！
▼ゲスト：
ZEN大学1年生／坂本達哉
https://www.instagram.com/view61902
ZEN大学
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▼音声編集：
木曽の実
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▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
今回はサスティナブルツアー 「湧水コーヒー＆電動サイクリングツアー」を体験するために、八ヶ岳の麓・原村で内田と山岳ガイドで山歩きしてきました。
＊本エピソードは、一般社団法人八ヶ岳ツーリズムマネジメント様「サスティナブルツアー」のPR収録となります。
▼エピソード概要
八ヶ岳・原村から屋外収録／気温は摂氏―1度、粉雪の森／山岳ガイド石川高明さん／スイス、ネパールでのガイド経験／標高約1,600m／雪に浮かぶ鹿の獣道／阿弥陀清水は地元では大曲清水と呼ぶ／年間水温約11度／冬はぬるく夏は冷たい水／森の中で淹れるコーヒー／八ヶ岳の軟水はコーヒーに合う／登山口から徒歩5分の気軽な自然体験／八ヶ岳自然文化園からE-bikeでアクセスも可／夏は涼しく、冬は八ヶ岳ブルーの青空／星空ツアー・植樹ツアーなど新企画も準備中
【このツアーにご興味のある方はこちら！】
ハチガイド https://8guide.jp/
⭐️ツアー名 「湧水コーヒー&電動サイクリングツアー」
・主催：一般社団法人八ヶ岳ツーリズムマネジメント
・共催：株式会社八ヶ岳登山企画
▼ゲスト： 石川高明 ガイド
一般社団法人原村観光局 代表理事／株式会社八ヶ岳登山企画 代表取締役
1967年東京生まれ。学生時代から登山に親しむ。最初に登った山が八ヶ岳。
大手電機メーカーを2000年に退職し、世界一周登山の旅に出発。途上のスイス ツェルマットで２年間トレッキングガイドを勤める。
帰国後、八ヶ岳の麓で子育てをすべく、2008年長野県原村に移住。各国の山岳地域を旅した体験や、スイスで観光業に携わった経験を活かし、地元地域の観光活性化に取り組み、ひとりでも多くの人が自然を親しみ、山を登るサポートを実践している。
https://www.instagram.com/haramura_dmo/
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👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表、一級建築士／宅建士。ゼネコンで約7年間、都市開発の仕事に従事後、長野県原村の地域おこし協力隊となり2022年に移住。現在は地域プロジェクトマネージャー、一般社団法人原村観光局の理事／事務局長、裂織ブランド「BOLOCO®」の推進や、空き家改修などを行う。
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👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
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▼音声編集／：
株式会社ムラシゴト 内田
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
2025/11/114,15に山形県大蔵村を訪問した時の話をしました。
▼エピソード内容
山形県大蔵村を訪問／アテンドは大蔵村役場の八鍬さん／大蔵山蕎麦「ねぎぼうず」／大蔵村役場／おおくら升玉水力発電所／わさびハウス／四ヶ村の棚田／肘折温泉／カネヤマ商店／旅館勇三／ほていや
▼関連リンク：
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▼音声編集：
木曽の実
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2025/11/11,12に山形県飯豊町（いいでまち）を訪問した時の話をしました。
▼エピソード内容
山形県飯豊町を訪問／アテンドは元地域おこし協力隊の家財さんと25年3月に東京U35みらい創造会議で出会った友美さん／散居集落／飯豊町役場訪問／若乃井酒造／レストラン「叶で～る」／道の駅いいで「めざみの里」／大地シェフは岩手出張からハシゴで途中合流／中津川エリア／改修中の古民家「おけや」／芋煮／宇津沢かぼちゃ／農家民宿「いからし新家」／展望台からの絶景／雪室／飯豊らしさ
▼関連リンク：
若乃井酒造
Lunch＆Cafe 叶で～る
https://yamagatakanko.com/attractions/detail_12603.html
道の駅 いいで「めざみの里観光物産館
https://www.instagram.com/mezaminosato/
おけや
https://www.instagram.com/okeya_friends/
農家民宿「いからし新家」
https://www.noukanooyado.net/oyado/23ikarashi-shinka
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NPO法人「日本で最も美しい村」連合
山形県飯豊町滞在中にhitokoto Radioの初回配信からちょうど1年を迎え、1年目のふりかえりとこれからについて話しました。今後ともhitokoto Radioをどうぞよろしくお願いします！
▼エピソード内容
山形県飯豊町で収録／hitokoto Radio1周年／1年の中で一番印象に残っていること／この先hitokoto Radioでやりたいこと、抱負
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今回は久しぶりの3人雑談会です。お互いの近況を話しました。
▼エピソード内容：
大地シェフは11月は怒涛の遠征ラッシュ／内田は地域おこし協力隊を卒隊後、地域プロジェクトマネージャーになり、観光推進／長屋も11月は遠征続き、将来への種まき／hitokoto Radioも1周年／1年前からの変化／拠点があることの強み、本当のノマドとの違い／足元を深掘りすることで得られること／様々なレイヤーの重なりによる広がり／マジ雑談もあり？！トークテーマリクエストも大歓迎／田舎生活あるある／長野は広い／世間は狭いエピソード／瀬戸内芸術祭／美しい村トリエンナーレ／今後ともhitokoto Radioをよろしくお願いします。
▼番組概要：
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1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
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株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
▼エピソード内容：
「日本で最も美しい村」連合20周年記念式典／故 松尾雅彦(カルビー元会長)・浜田前町長(北海道美瑛町)による美しい村連合創設秘話／U-35からは服部大地シェフが登壇／町村合併ブームが背景／7人の"村長"エピソード／美しい村の理念を再確認／“次の20年は自分たちがつくる”というムード／翌日は東京・竹芝で第4回美しい村まつり開催／全国特産マルシェ×伝統芸能×学生＆社会人サポーター／雨でもステージ常時満席・参加者が過去最多級／“単なるマルシェ”から“複合フェス”へ／全国20以上の食材とシェフチームが集結した“食の祭典”
"訂正"
今回の放送について訂正があります
いつもhitokoto Radioをお聴きいただきありがとうございます。
パーソナリティの服部大地です。
エピソード71放送回にて、
僕の方で「柚香（ゆこう）」について誤った説明をしてしまいました。
正しくは、
「ゆこうは、ゆずとだいだいの交配によって生まれた品種」
です。
ご指摘くださったリスナーの方、本当にありがとうございます。
食材や生産者さんの話を扱う以上、発言には一層気をつけてまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。
▼第4回日本で最も美しい村まつり
開催日時：2025年10月25日（土）11：00～17：00
開催場所：東京ポートシティ竹芝（東京都港区海岸一丁目7番1号）
入場料：無料
後援：総務省、農林水産省、観光庁、全国町村会、港区、港区観光協会
協賛：株式会社地域科学研究所、株式会社イズマサ
協力：東急不動産株式会社・一般社団法人竹芝エリアマネジメント・DMO芝東京ベイ
主催：NPO法人「日本で最も美しい村」連合
▽飲食ブース（シェフ×「日本で最も美しい村」連合コラボブース）提供メニュー
秋田県小坂町「桃豚」を使ったルーローハン
沖縄県多良間村の豚肉使用、カカオニブを効かせたビターカレー
徳島県上勝町「柚香」のクラフトジンジャーエール
秋田県小坂町「桃豚」のとん汁
青森県田子町産経産黒毛和牛バーガー
岡山県新庄村にある水路珈琲の中深BLEND使用「ホットコーヒー」
地酒3種セット限定30セット
クラフトビール
美しい村お菓子3種セット
美しい村おつまみ3種セット
北海道鶴居村 シルバーラベルチーズ
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木曽の実
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木曽のゲストハウス"マタリハウス"に滞在していたスコットランドから来たCharlieさんとBethさんにお話を聞きました。
"マタリハウス"を見つけた経緯／3週間の木曽の滞在について／日本に来たきっかけ／日本の旅のしかたの変化／今滞在している場所／ワーキングホリデーを終えてやりたいこと／日本の田舎の魅力
▼ゲスト
Charlie
https://www.instagram.com/charliestewart4
Beth
https://www.instagram.com/bethjamiie
▼参考リンク
マタリハウス
https://www.matarihouse.com/
https://www.instagram.com/matarihouse/
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#ヒトコト
▼MC：
👤服部大地（はっとり だいち）
1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
https://www.instagram.com/hattori.daichi/
👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
https://www.instagram.com/uchimasa07/
👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
https://www.instagram.com/eiichiro_nagaya.jp/
▼番組概要：
https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/
▼音声編集：
木曽の実
https://www.youtube.com/channel/UCpYFaKKXGVI_Aau59_Y0Pxw
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▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援：
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
今回は、まかないラジオのパーソナリティのお二人をゲストにお招きし、東京押上のレストラン「枯朽」で収録しました
東京押上のレストラン「枯朽」で収録／ゲストは「枯朽」オーナーシェフの清藤シェフと、シェフレピ代表の山本さん／お茶にフォーカスしたレストラン「枯朽」／清藤シェフの生い立ち、料理の道へ進んだきっかけ／「枯朽」という店名に込められた意味／辻調理師専門学校時代にホテルでのバイトや一つ星レストランで技術を学んだ／食のお店やサービスを経営することのしんどさとたのしさ／人を「感動」させるために／清藤シェフと大地シェフ／食と地方の掛け合わせの可能性▼ゲスト：
「枯朽」オーナーシェフ 清藤洸希
鹿児島県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に３年勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。23歳で東京に移り、渋谷のビストロで料理長兼店長として３年務めた。2020年にビストロを退職し、伝統的なフランス料理をルーツにニューワールドの食材を積極的に取り入れた独創的な料理を提供するレストラン「枯朽」を開業。 「ミシュランガイド東京」では、2024年から3年連続でセレクテッドに掲載されている。料理人コンテストのRED U-35では、ゴールドエッグを受賞。
https://twitter.com/fuji_no_hana1
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efoo株式会社代表取締役 山本篤
大阪生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店「コンヴィヴィアリテ」で勤務し、同店でフランス料理の基礎を学ぶ。その後、オーストラリアや淡路島で店長・料理長として店舗立ち上げ、運営に従事する。農家でいちご作りや養蜂など農業を学んだ後、エンジニア・起業家養成学校に通い、2020年に「食の世界を前進させたい」とefoo株式会社を設立。飲食店原価管理システム開発など試行錯誤を経て、2021年にオンライン料理教室「シェフレピ」を開始した。 現在な、Webシステム開発やAIワークフロー開発なども行っている。
▼関連リンク
枯朽
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efoo株式会社
Chefrepiシェフレピ
まかないラジオ
https://open.spotify.com/show/070tlKL98Q1bOEFTJnpPvR
▼番組概要：
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼毎週日曜 17:00更新
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3人目の参加アーティストが決定！"百草 in 木曽谷 専門領域交差型アーティストインレジデンス" - 新世代の木曽谷のストーリーを創る。ノマドシェフ、考古学者に次ぐ3人目として参加が決定したアーティスト中島さんと、きそ歴史芸術文化調査研究会会長の伊藤幸穂さんをゲストにお迎えして、アーティストインレジデンスへの想いや期待を語り合いました。
▼エピソード内容：
中島宗一郎さんの自己紹介／アーティストインレジデンスに応募するに至った経緯／作風の変化の裏側／異なるジャンルの表現者同士の交差への興味と期待／中島さんの木曽とのつながり／3日間の滞在のビフォアアフター、3人がどのようなアウトプットにたどり着くのか、楽しみです。
▼ゲスト：
▽中島宗一郎
長野県中野市出身のアーティスト。1996年生まれ。 長野美術専門学校 ビジュアルアート科ファインアートライン卒業。
現在は長野県を拠点に、現代美術の分野で作家活動を展開しており、絵画やドローイング、空間を活かした展示表現などを通じて、自己の内面と静かに向き合いながら創作を続けています。
主な表現手法は、鉛筆や木炭を用いたモノクロの画面構成。精密な描写と曖昧さを同時に含んだ“余白”を大切にしながら、現実と幻想のあいだを漂うような空想的な世界観を描き出しています。
旅を通じて出会った風景や感情、自然の中にある静けさからインスピレーションを得て、「自己探求」や「記憶」「感覚の記録」をテーマに制作。観る人の心にそっと触れるような、繊細で深い余韻を残す作品を目指しています。
長野県内での個展・グループ展への参加、アートイベントや地域連携プロジェクトにも積極的に関わり、アートを通じた人と土地との対話を模索中です。
今後も、長野県出身のアーティストとして、鉛筆画・木炭画を中心とした創作活動を続けながら、展示・コラボレーション・作品販売など幅広い展開を目指しています。アートイベントへの参加や企画のご相談も随時受付中です。
▽伊藤幸穂
学芸員、きそ歴史芸術文化調査研究会
https://www.kisomuseumsupport.com/
▼関連エピソード
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木曽の実
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NPO法人「日本で最も美しい村」連合
オンライン料理教室「シェフレピ」を運営するefoo株式会社山本篤さんをゲストにお迎えし、来る2025年10月25日に開催予定の「日本で最も美しい村まつり」について飲食ブースの企画や見どころについてお話ししました。
▼エピソード内容
玄草いよいよ旅館業許可取得／山本さんの異色の経歴／山本さんのPodcast番組「まかないラジオ」／押上のレストラン「枯朽」／山本さんと大地シェフの出会いから最近までのかかわり／「日本で最も美しい村」連合の加盟町村が東京竹芝に集結！「日本で最も美しい村まつり」／2人がタッグを組んで企画中の飲食ブース／すべてが推し！売切れ御免！盛沢山すぎる提供メニュー／伝統芸能、マルシェ、体験ブース、キッチンカー…飲食ブースだけにとどまらない、1日楽しめる「日本で最も美しい村まつり」にぜひお越しください！
▼第4回日本で最も美しい村まつり
https://matsuri2025.utsukushii-mura.com/
https://utsukushii-mura.jp/news/5451/
▽飲食ブース（シェフ×「日本で最も美しい村」連合コラボブース）提供メニュー
▼ゲスト：efoo株式会社代表取締役 山本篤
大阪生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店「コンヴィヴィアリテ」で勤務し、同店でフランス料理の基礎を学ぶ。
その後、オーストラリアや淡路島で店長・料理長として店舗立ち上げ、運営に従事する。農家でいちご作りや養蜂など農業を学んだ後、エンジニア・起業家養成学校に通い、2020年に「食の世界を前進させたい」とefoo株式会社を設立。
飲食店原価管理システム開発など試行錯誤を経て、2021年にオンライン料理教室「シェフレピ」を開始した。 現在な、Webシステム開発やAIワークフロー開発なども行っている。
▼関連リンク
efoo株式会社
Chefrepiシェフレピ
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枯朽
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人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
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1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
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👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
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👤長屋詠一郎（ながや えいいちろう）
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木曽の実
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オープン直前の玄草で、Podcast番組『風が福与』のchabu-day山崎さんとコラボ収録をしました。山崎さんのインタビューにより、長屋詠一郎の玄草や木曽にかける想いを深堀していただきました。前半をhitokotoRadioで、後半を山崎さんのPodcast『風が福与』で配信。後半は玄草や長屋個人についてさらに深堀しています。ぜひ聞きに行ってください！
▼エピソード内容コラボの試みについて／木曽町の一棟貸しの宿『玄草』の紹介／長屋詠一郎の自己紹介／木曽と上伊那／hitokotoRadioの紹介と立ち上げまでの経緯／hitokotoRadioの配信へのリスナーの反応から生まれた地域間連携／裂織ブランド「BOLOCO」／木曽の高校生YouTuber「木曽の実」／自治体をまたいだ市民団体「きそびと会議」（後半へ続く）
▼後半はこちら
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▼関連リンク
『風が福与』
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ぶどう農家chabu-day(チャブダイ) 山崎良
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玄草
https://genso-kiso.com/https://www.instagram.com/genso.kiso/
きそびと会議
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1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
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木曽の実
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NPO法人「日本で最も美しい村」連合
2025年9月13日に開催された「美しい村 to Table 鶴居村編」のふりかえりをしました。
▼エピソード内容
レジェンド熊谷喜八シェフとの出会い、鶴居村でのコラボ実現に至った経緯／全国から集ったタレント揃いの運営スタッフ／全33品のビュッフェ料理と、「日本で最も美しい村」連合の加盟町村提供の珠玉のドリンク8種／お客様は50名、VIP席も／喜八シェフから学んだおもてなしの形／食の再認知をテーマにしたマジックショーとベジタブルハント／喜八シェフの大地シェフを「男にする」は本気だった！本番3日前に絶望した大地シェフの学び／運営サイドの苦労と感動／イベント翌日の生産者見学／次回に向けて
▼KIHACHI オーナーシェフ 熊谷喜八
https://www.kihachi.jp/aboutus/
▼丘の上のオーベルジュ ハートンツリー
https://heartntree.jimdoweb.com/
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1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
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木曽の実
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株式会社Food HEROes代表江六前一郎さんと株式会社DASHI代表取締役田辺友洋さんをゲストにお招きしました。
▼エピソード内容
若手料理人の表現の場「Food HEROes」／雑誌編集者から食の世界へ：江六前さんの原体験／日本の旅に味わいを：「株式会社DASHI」の取り組み／「日本で最も美しい村」連合が繋いだ縁／クラウドファンディング挑戦中の「美しい村ダイニング」とは／食を通して地域を深く知るガストロノミーツーリズム／オーバーツーリズムを越えて地域のファンを作る／「美しさ」とは住民の意思の表れ
▼株式会社Food HEROes 代表 江六前一郎
飲食業界の慢性的な人材難という課題を、飲食業界で働く若い人たちが集まるコミュニティとそれを伝えるメディアの力で解決しようとすることをミッションにする。食やアート・文化の雑誌・書籍の編集者だった江六前一郎が中心に、地域の食を歴史や文化、地勢の一部とするガストロノミー的思考によるイベント・メディアの企画・運営を、若手料理人を中心にしたオンラインサロン「Food HEROesU-30 COMMUNITY」のメンバーなどとともに実施している。
Food HEROes U-30 COMMUNITY：https://community.foodheroes.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/foodheroes.official/
X（旧Twitter）：https://twitter.com/FoodHEROes_jp
▼株式会社DASHI 代表取締役 田辺友洋
日本の旅に味わいを。をミッションに掲げ、観光分野で様々な事業を展開。長年、地方の観光による活性化に携わったメンバーで立上げ、これまでの経験を基に、様々な地域で新たな取組みに挑戦している。
株式会社DASHI：https://dashiinc.com/
お問い合わせ先：t.tanabe@dashiinc.com
▼美しい村ダイニング
あなたの応援で、日本で最も美しい村を巡って食事するガストロノミーダイニングが実現
https://camp-fire.jp/projects/866216/view
東京開催は2025年11月5日(水)と2025年11月26日(水)、クラウドファンディングのリターンで参加可能
クラウドファンディング期間：2025年9月6日(土)～2025年10月31日(金)
▼番組概要：
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木曽の実
▼運営：
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▼エピソード内容
経済学者E.F.シューマッハーの思想「Small is beautiful（小さいことは美しい）」／大量生産・大量消費への問いかけから生まれたこの考えを解説／顔が見える関係や地域に根ざした仕事の価値を紹介／日本の田舎暮らしや木曽での日常と重ねて「小さな規模だからこその豊かさ」に共感／観光や外への発信だけでなく“自分たちの中”を見つめる大切さを語る／地元の人の声を記録する、手仕事を買う、旅人に町の物語を伝えるなど「自分にできる小さなこと」を提案／hitokoto Radioそのものも、小さな声が積み重なり景色を変える力になる
▼番組概要：
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▼毎週日曜 17:00更新
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▼エピソード内容
美しい村フェア第10回「原村編」をふりかえる！／会場は鶴居村つるぼーの家／テーマ食材はセルリー・ブルーベリー、八ヶ岳農業大学校の卵・ベーコン／セルリー1本焼き＋小池麹店の味噌、スペシャル原村サンド、セルリージャムパン、のんき工房の厚揚げバーガー、セルリーデリボックス、ブルーベリーケーキやシェイクなど多彩なメニューが登場／村長や観光協会、写真家、JALの千里さん夫妻、服部大地ファミリーなど多くの来場者が来場／2日間でリピーターも多く盛況／各事業者の工夫と大喜利的アイデアで新商品が生まれる現場に／写真家えいちゃんの制作ムービーやhitokoto Radioブース出展も実施／「想像以上に良かった」「現地での発想が新鮮」と振り返り／次回は岐阜県下呂市馬瀬地区（鮎・鶏ちゃん）、12回目は香川県まんのう町（カリン）を予定
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1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
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https://note.com/genso_kiso
▼番組概要:
https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/
▼音声編集：
木曽の実
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援:
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
▼エピソード内容：
ゲストは服部大地シェフの両親、服部政人さん・佐知子さん夫妻（鶴居村）／パーソナリティは長屋詠一郎（木曽町）、内田将大（原村）／佐知子さんは「赤毛のアン」や「大草原の小さな家」に憧れ、大阪の調理師学校へ進学後、自給自足を目指して地元北海道へ戻る／「捨てない暮らし」「地球に優しい生活」を大切に、着物も日常に取り入れている／政人さんは大阪出身で自然と交流を求めて移住、鶴居村観光協会事務局で13年の勤務を経て「世界とハグするカンパニー」を設立／電気も水もない牧草地を切り開き、水道が通った瞬間の感動が忘れられない思い出に／ハートンツリーはカフェから始まり増築を重ね、いまは宿泊6部屋・定員20人のオーベルジュへ／「暮らすように旅をする」をコンセプトに交流を重視／大地シェフの幼少期の頑固さや料理への適性、現在のノマドシェフ活動を両親は応援／「食・景観・体験・交流」を観光の指針に、交流が最も大切と語る／パーソナリティたちは「ここに来れば大地くんの人格がよくわかる」「真似できない世界観」と感銘／夫妻自身も「やっぱりここが一番好き」と語り、ハートンツリーが第二のふるさとになる場を目指している
▼丘の上のオーベルジュ ハートンツリー
https://heartntree.jimdoweb.com/
▼番組概要：
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼毎週日曜 17:00更新
▼番組へのお便りはこちら:
ask.hitokoto@gmail.com
▼番組への寄付はこちら:
https://square.link/u/m68wNPQv
▼番組ハッシュタグ:
#ヒトコト
▼MC:
👤服部大地（はっとり だいち）
1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
https://www.instagram.com/hattori.daichi/
https://note.com/nomad_chef
👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
https://www.instagram.com/uchimasa07/
https://murashigoto.jp/
https://boloco.jp/
👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
https://www.instagram.com/eiichiro_nagaya.jp/
https://note.com/genso_kiso
▼番組概要:
https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/
▼音声編集：
内田将大
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援:
NPO法人「日本で最も美しい村」連合
▼エピソード内容：
hitokoto Radio初のライブ配信！／鶴居村ハートンツリーで開催／会場＋Zoom同時接続で新しい挑戦／パーソナリティは服部大地（鶴居村ノマドシェフ）、長屋詠一郎（木曽町 写真家・通訳）、内田将大（建築士・株式会社ムラシゴト代表／「うちの地域には何もない」を変える活動）／サミットVol.1は木曽町、Vol.2は鶴居村、Vol.3は原村開催を構想中／ゲストは赤本卓也さん（つるぼーの家・元スピードスケート選手）、井上さん（鶴居村役場「美しい村」担当職員）／赤本さんは美しい村フェアや木曽町「小池麹店」の高品質麹の事例を紹介／井上さんは服部さんをU-35会合へつないだキーパーソン／料理は山口県阿武町の希少な無角和牛（全国約200頭）や原村の平飼い卵などを使用、「地域を味わう」体験に／グッズは第1弾ステッカー（木曽町デザイナー・BOCCA 蒲沼さん）、第2弾オリジナルブレンドコーヒー（原村・雀ヶ森山焙煎所とコラボ）を紹介／会場とZoomが一体になった温かい雰囲気で収録、「この動きをもっと広げたい」と次への意欲を語る
▼hitokotoサミット Vol.2 概要
日時：2025年8月22日12:00-13:00
場所：丘の上のオーベルジュ ハートンツリー
https://heartntree.jimdoweb.com/
▼関連リンク
丘の上のオーベルジュ Heart'n Tree
https://heartntree.jimdoweb.com/
https://www.instagram.com/heartntree_auberge/
つるぼーの家
https://tsurubonoie.com/
https://www.instagram.com/tsurubohouse/
鶴居村観光協会
https://tsuruimura.com/
https://www.instagram.com/tsurukan_official/
▼番組概要：
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。暮らし、伝統、歴史を学び、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼毎週日曜 17:00更新
▼番組へのお便りはこちら:
ask.hitokoto@gmail.com
▼番組への寄付はこちら:
https://square.link/u/m68wNPQv
▼番組ハッシュタグ:
#ヒトコト
▼MC:
👤服部大地（はっとり だいち）
1992年、北海道生まれ。鶴居村の「Heart’n Tree」シェフであり、「The Royal Express」最年少シェフ。地元食材を活かした料理に定評があり、2023年「RED U-35」でブロンズエッグ受賞。現在は食材ハンターやノマドシェフとして各地でポップアップを開催中。
https://www.instagram.com/hattori.daichi/
https://note.com/nomad_chef
👤内田将大（うちだ まさひろ）
1990年生まれ、東京都出身。株式会社ムラシゴト代表。ゼネコンで約7年間、都市開発案件を担当した後、2022年から長野県原村（はらむら）に移住。「日本で最も美しい村」連合専任の地域おこし協力隊として活動する傍ら、2024年に起業。裂織（さきおり）ブランドの推進を日々行う。
https://www.instagram.com/uchimasa07/
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👤長屋詠一郎
1993年生まれ、岐阜県関市板取出身。20代前半は海外で暮らす。6年後、日本のことがもっと知りたいと思い、長野県木曽町に移住。写真や動画を撮りつつ、木曽谷の手仕事と日本で最も美しい村連合の繋がりを活かした一棟貸しの宿「玄草」を準備中。
https://www.instagram.com/eiichiro_nagaya.jp/
https://note.com/genso_kiso
▼番組概要:
https://murashigoto.jp/2025/02/13/1617/
▼音声編集：
Eiichiro Nagaya / 木曽の実
▼運営：
株式会社ムラシゴト
▼後援:
NPO法人「日本で最も美しい村」連合