La nona puntata della seconda stagione di Italiani in Olanda ha come ospite Valentina Raffaelli, cuoca ed esploratrice culinaria. Valentina è trentina di origine e si è trasferita ad Amsterdam dieci anni fa spinta dalla voglia di realizzare i suoi sogni da architetta e designer. Dopo aver aperto in collaborazione con un’altra Italiana un proprio studio in Amsterdam, Valentina un po’ per gioco un po’ per sfida mette il suo primo piede nella cucina di un ristorante per poi non uscirvi più. Oggi Valentina si occupa di ricerca e sensibilizzazione di tematiche importanti quali lo spreco alimentare e gli scarti, intesi non soltanto come ciò che buttiamo, ma soprattutto per quello che non consideriamo. Questa ricerca l’ha portata nel 2019 a intraprendere un viaggio lungo 11 mesi, su un camper blu accesso, attraverso i borghi italiani alla scoperta di quelle tradizioni culinarie di una volta, in cui non si buttava via nulla! Il materiale è oggi tutto raccolto in un libro illustrato intitolato “Scarti d’Italia”. Buon ascolto! Se avete voglia di contattare Valentina potete connettervi con lei via Instagram - https://www.instagram.com/valentina.raffaelli/ Se invece avete voglia di mettervi in contatto con Italiani in Olanda ci trovate su Instagram, o scrivete all'indirizzo italianiinolanda.podcast@gmail.com