In dieser Podcastfolge werfen wir mal einen Blick auf die EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) und beleuchten, wie sie den globalen Kaffeehandel verändert. Was bedeutet es für Kaffeefarmer, Exporteure, Röster und Cafés, wenn jede Kaffeebohne lückenlos zurückverfolgt werden muss?
Warum steht Kaffee überhaupt im Fokus der EUDR? Welche bürokratischen Herausforderungen kommen auf Kleinbauern und große Unternehmen zu? Und wie könnte die Verordnung die Preise und Verfügbarkeit von Kaffee beeinflussen?
Link zum Video: https://youtu.be/ZjBiHqyXxUk
Wir haben eine neue Reihe gestartet. In unseren Cupping Videos probiere ich gemeinsam mit Fritz von The Holy Cross verschiedene Kaffees. Wir verkosten hochwertigen Kaffee und teilen dir unsere Meinung zu Aromen, Körper, Süße und Säure mit.
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Link zum Video: https://youtu.be/dObzovsycEg
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In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Kaffeesteuer ein. Mein Gast Philipp Schneider, ein Controller und Kaffeeliebhaber, enthüllt die Hintergründe, Auswirkungen und Geschichte der Kaffeesteuer. Wir beleuchten, warum sie eingeführt wurde und wie sie funktioniert. Egal, ob du nur gelegentlich einen Kaffee trinkst oder ein leidenschaftlicher Kaffeekenner bist, diese Folge wird dich über den Kaffee in deiner Tasse neu nachdenken lassen. Und auch für Röster haben wir einige nützliche Tipps untergebracht.
Es ist wieder Zeit für die Röster-Rundschau, bei der ich mehrere Röster zu einem Thema zu Wort kommen lassen möchte. Das Thema in dieser Folge ist das restliche Jahr 2023. Ich wollte wissen, welche Events dieses Jahr noch spannend sind, welche Trends kommen könnten und was dieses Jahr sonst noch so im Fokus steht.
In dieser Folge der Röster-Rundschau habe ich folgende Gäste
Collin von den Röstbrüdern
Michael von der TADAH Kafferosteri
Tim von Tims Kaffee
Wenn dir das neue Format gefällt, freue ich mich über ein Like. Und wenn du Wünsche für weitere Themen hast, dann kommentiere sie gerne. Viel Spaß beim hören der neuen Podcastfolge!
Dies ist ausnahmsweise eine ziemlich persönliche Podcastfolge. Vor etwa zwei Monaten habe ich mich auf den Weg nach Mittel- und Südamerika gemacht, um Kaffeefarmen zu besuchen. Was genau ich dort vorhatte und warum ich Kaffeefarmen erkunden wollte, kannst du im Blog nachlesen.
In dieser Folge spreche ich nun aber mit Anna über meine Erlebnisse in Honduras und Brasilien. Gab es Momente, in denen sie sich Sorgen um mich gemacht hat? An welchen Punkten fühlte ich mich unsicher? Und welche Erkenntnisse hatte ich?
Diese Folge soll nur einen kleinen Einblick in die Erlebnisse meiner Reise gewähren. Wenn du bestimmte Fragen hast oder einfach nur mehr über die Reise hören möchtest, dann kommentiere das gerne. Und wenn du Anna öfter im Podcast hören möchtest, dann darfst du das natürlich auch gerne kommentieren.
Es ist soweit, du kannst dir nun die zweite Podcastfolge des neuen Formats mit dem schönen Titel "Röster-Rundschau" anhören. Bei diesem Format lasse ich mehrere Röster zu einem bestimmten Thema zu Wort kommen, um neue Einblicke und ein Stimmungsbild zu erhalten.
Wenn es um Specialty Coffee geht, dann ist häufig der Preis ein großes Thema. Für Röster steht dabei natürlich der Preis für den Rohkaffee im Vordergrund. Der hat aber auch Auswirkungen auf den Preis, den Konsumenten für gerösteten Kaffee bezahlen. Daher habe ich die Röster gefragt, wie sie die aktuelle Entwicklung der Kaffeepreise sehen. Ich wollte von ihnen wissen, wie sich die Preise für Rohkaffee aber auch für gerösteten Kaffee entwickelt haben und ihrer Meinung nach weiter entwickeln werden.
In dieser Folge der Röster-Rundschau habe ich folgende Gäste
Christina von Beans & Friends
Collin von den Röstbrüdern
Jörg von Elephant Beans
Michael von der TADAH Kafferosteri
Tim von Tims Kaffee
Wenn dir das neue Format gefällt, freue ich mich über ein Like. Und wenn du Wünsche für weitere Themen hast, dann kommentiere sie gerne. Viel Spaß beim hören der neuen Podcastfolge!
In meinem Podcast waren schon einige Röster, so dass ich ein kleines Röster-Netzwerk aufbauen konnte. Das hat mich auf die Idee gebracht eine Röster-Rundschau ins Leben zu rufen. Ein neues Format, bei dem ich zu einem Thema mehrere Röster zu Wort kommen lasse. Jetzt haben wir gerade Mitte 2023 und damit ist es eine gute Gelegenheit mal das Jahr 2022 Revue passieren zu lassen. Darum habe ich verschiedene Röster gefragt, welche Herausforderungen aber auch Highlights sie 2022 erlebt haben. Was sie traurig, nachdenklich oder auch glücklich gestimmt hat.
In der ersten Folge der Röster-Rundschau habe ich folgende Gäste
Christina von Beans & Friends
Collin von den Röstbrüdern
Jörg von Elephant Beans
Michael von der TADAH Kafferosteri
Tim von Tims Kaffee
Wenn dir das neue Format gefällt, freue ich mich über ein Like. Und wenn du Wünsche für weitere Themen hast, dann kommentiere sie gerne. Viel Spaß beim hören der neuen Podcastfolge!
In dieser Podcastfolge habe ich Ann-Kathrin von Caraya Coffee als Gast. Sie importiert und röstet Specialty Coffee aus Bolivien. In dieser Folge erzählt sie die spannende Geschichte ihrer Reise nach Bolivien und wie sie dort den köstlichen Kaffee entdeckte. Wir erfahren einiges über das Land Bolivien und warum sich eine Reise dorthin lohnt. Aber wir sprechen auch über Direkthandel und faire Preise.
Schon seit der Jugend trinke ich Kaffee. Und seit einigen Jahren beschäftige ich mich sehr intensiv mit dem Thema. Irgendwann habe ich den Feine Bohne Blog gestartet und dann kam der Podcast dazu. Und eigentlich wollte ich auch schon lange zu den Kaffeefarmen reisen. Doch erst hatte ich nicht die richtigen Kontakte und dann war es eben einfach nicht möglich zu verreisen. Nun geht es in wenigen Tagen recht spontan nach Honduras. Wie das kam und was du davon hast, möchte ich hier kurz erläutern.
In der heutigen Podcastfolge habe ich Timo als Gast, der uns von seiner spannenden Erfahrung als Kaffeeimporteur aus Brasilien berichtet. Timo hat in den letzten 6 Jahren in Brasilien gelebt und ist erst vor wenigen Monaten nach Deutschland zurückgekehrt.
Timo erzählt uns, dass der Vater seiner Frau eine Kaffeefarm in Brasilien hat und er den Kaffee aus Brasilien nach Deutschland importiert. Er erklärt uns, wie Kaffee in Brasilien angebaut und geerntet wird und welche Besonderheiten es in Bezug auf Kaffee in Brasilien gibt.
Wir erfahren zum Beispiel, dass Brasilien der größte Kaffeeproduzent der Welt ist und dass der Anbau von Kaffee in Brasilien sehr anspruchsvoll ist. Timo erläutert, wie wichtig das Klima und der Boden für den Anbau von Kaffee sind und wie viel Arbeit in der Pflege der Kaffeepflanzen steckt.
Für diese Podcastfolge bin ich extra nach Ludwigsburg in Baden-Württemberg gefahren. Hier habe ich Jairo Romero aus Honduras getroffen. Er importiert den Rohkaffee der Farm seiner Familie und röstet ihn auch.
In dieser Podcastfolge erfährst du einige Besonderheiten von Honduras und dem Kaffeeanbau in diesem Land. Wir sprechen auch darüber, was hier überraschenderweise verboten ist und welches besondere Mindset die Honduraner haben.
Außerdem hat Jairo ein neues Projekt gestartet, bei dem man Pate einer Kaffeepflanze werden kann. Eine dieser Patenschaften wird bald verlost. Alle Infos dazu gibt es dann demnächst auf Instagram.
Jairo erzählt außerdem noch vom Coffee Fest de Santa Bárbara, welches Ende April stattfindet. Ganz spontan - während dieser Podcastfolge - habe ich mich dazu entschieden ebenfalls teilzunehmen. Das Ticket ist bereits gebucht und ich werde natürlich berichten.
Alle weiteren Infos zu Kaffee aus Honduras gibt es wie immer im Blog.
In dieser Podcastfolge spreche ich mit Vitus von Natural Vision Coffee. Er ist sozusagen Experte für das Thema Nachhaltigkeit in zweiter Generation. Daher hatte ich mir vorgenommen besonders kritische Fragen zu stellen. Ob mir das gelungen ist, dürft ihr selbst beurteilen.
Wir haben darüber gesprochen, ob die Menschen nicht schon genervt von dem Thema Nachhaltigkeit sind und ob Kaffee überhaupt nachhaltig sein kann. Außerdem habe ich unter die Lupe genommen, wie Vitus selbst versucht nachhaltig zu handeln.
Ich war schon in so vielen Cafés, aber selten habe ich Specialty Coffee im Café entdeckt. Häufig habe ich im Café sogar gefragt, welche Kaffeebohnen sie verwenden. Aber die Antwort auf meine Frage hat mich doch immer wieder verblüfft. Gerade in einem Café erwarte ich doch guten Kaffee und wenigstens ein gewisses Maß an Ahnung von dem, was dort zubereitet wird. Das war Grund genug für mich ein Café zu besuchen, das meiner Meinung nach - ohne Werbung machen zu wollen - ein gutes Vorbild zu sein scheint.
Mit Fritz von The Holy Cross Brewing Society habe ich mich über die folgenden drei Themenbereiche unterhalten:
Die Geschichte von The Holy Cross und warum sie Wert auf Specialty Coffee legen
Warum viele andere Cafés keinen Specialty Coffee nutzen und weshalb sie das ändern sollten
Welche aktuellen Trends sich in der Kaffee- und Café-Szene entwickeln
Neben dieser Podcast-Folge sind dabei auch Videos entstanden, die ihr demnächst auf dem Feine Bohne YouTube-Kanal findet. Und auch ein virtueller Rundgang durch das Café ist entstanden, den ihr im entsprechenden Artikel auf FeineBohne.de findet.
In der Kaffeewelt gibt es einige spannende Events wie beispielsweise den Brewers Cup. In dieser Folge spreche ich mit Nikolaus von der Kaffeerösterei Süssmund über solche Events, aber auch über Anbaugebiete und Geschmacksprofile.
Den Handfilter und die French Press kennt fast jeder, aber was ist ein Perkolator? In diesem Teil der neuen Barista-Podcastfolge mit Thomas Schatz geht es um bekannte und ungewöhnliche Zubereitungsmethoden von Filterkaffee. Mit dabei sind unter anderem der Syphon und die Ibrik.
Kann ein Espressokocher überhaupt Espresso machen? Womit kann ein Espresso zubereitet werden und wie wirkt sich die Zubereitungsmethode auf den Geschmack aus? Darum geht es im ersten Teil der neuen Barista-Podcastfolge mit Thomas Schatz.
In diesem Podcast gab es schon die unterschiedlichsten Gäste. Einige Röster, einen Barista, einen Café-Betreiber und selbst einen Journalisten und einen Doktor hatte ich schon zu Gast. Dieses Mal haben wir eine Premiere, denn ich habe einen Kaffeebauern dabei. Juan kommt aus Honduras und berichtet vom Kaffeeanbau und experimenteller Aufbereitung.