Topinambur: la radice che piace al microbiota

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L'alimentazione by Elisabetta

Elisabetta Buffa Di Gregorio

207 episodes

1 day ago

Sono una persona curiosa, cerco sempre notizie interessanti sulla salute, il benessere, l'alimentazione, e come queste cose possono essere complementari e lavorare fra di loro. La caratteristica principale che sono fiera di sottolineare, è che i miei podcast sono assolutamente attendibili e affidabili, perché cerco solo notizie fornite da persone competenti.

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Topinambur: la radice che piace al microbiota

L'alimentazione by Elisabetta

2 minutes

1 week ago

Topinambur: la radice che piace al microbiota

Il topinambur è un ingrediente versatile e sorprendente. Si può consumare:

crudo, tagliato a fettine sottilissime e condito con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe rosa e prezzemolo fresco;
cotto, in vellutate, zuppe, risotti o come contorno al forno.

Un accorgimento utile: immergere i rizomi in acqua fredda con succo di limone subito dopo averli tagliati, per evitare che la polpa si annerisca, proprio come si fa con i carciofi.

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