Le Goût De La Côte-Nord - De Baies et de Sève - Podcast #11
#CôteNord #ProduitDuTerroir #BaiesSauvage #DeBaiesEtDeSeve #Podcast #Gastronomie #Terroir #Agrotourisme
Épisode #11 : De baies et de sève : le territoire intime des végétaux nordiques
Les cueilleurs de l’entreprise de Natashquan parcourent la Minganie pour produire des recettes originales à base de plantes sauvages, pour le plaisir des papilles et du corps. Le voyage commence à la lecture des étiquettes de la gamme alimentaire De baies et de sève, composée de gelées, beurres, vinaigres de petits fruits nordiques, de thé du Labrador, de sapin baumier en gelée et sirop, de végétaux du littoral...
Apprenez-en plus sur notre invité de la semaine en consultant le billet de blogue : https://tourismecote-nord.com/blogue/ete/de-baies-et-de-seve-le-territoire-intime-des-vegetaux-nordiques/
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Une bière de soif nord-côtière : la Trail 09
Une union unique pour la Côte-Nord, les 4 microbrasseries de la région regroupent leurs forces pour créer une bière d'exception, une bière de soif : la Trail 09! La microbrasserie Tadoussac, la microbrasserie St-Pancrace, la microbrasserie La Compagnie et la microbrasserie La Mouche ont réussi à produire une (des) bière savoureuse à 4% pour vos vacances sur la Côte-Nord!
Le Goût de la Côte-Nord est une baladodiffusion faisant la promotion de l’agrotourisme sur la Côte-Nord. Apprenez en plus sur les entreprises et Nord-Côtiers qui créent des produits de chez nous. Chaque semaine, Gabrielle Darveau rencontre des artisans de la Côte-Nord.
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Le Riviera – Pub & Grill : un peu de Las Vegas à Chute-aux-Outardes
C’est une véritable institution dans le village depuis près de cinquante ans. Les clients viennent au Riviera pour manger des plats aussi copieux que créatifs, à la mode western et aux saveurs de la Côte-Nord. Cette alliance hautement réussie les amène vraiment ailleurs, dans le meilleur des deux mondes.
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Chez Julie : des spécialités de la mer depuis plus de quarante ans
À l’extérieur, il a l’allure d’un restaurant rétro, de type bon marché et rapide. Mais regardez le menu, entrez en salle : vous découvrez des assiettes de délices marins pêchés dans le Saint-Laurent. Et le dessert maison avec un petit fruit qui sort de la forêt toute proche.
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La Compagnie : du classique et de la classe
Ses bières s’inspirent de la tradition britannique et allemande. Chacune d’elles, avec son nom, affiche fièrement une des facettes de l’activité industrielle de la ville. C’est la signature de la microbrasserie de Sept-Îles.
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Le gin fougueux de la Distillerie Vent du Nord
Les saveurs de la Côte-Nord, c’est le sens de cette jeune entreprise. Sa recette de gin, composée de notes forestières, fruitées et salines, distillées avec passion et élégance, rencontre un succès fulgurant, et ce depuis le premier jour.
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La Microbrasserie de Tadoussac vous raconte des histoires locales
Chaque bière est reliée à un lieu, des personnages, un animal. Certaines détiennent même une part de mystère à découvrir, en terrasse, au salon de dégustation, au pub ou à emporter. Partez en balade et rêvez!
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Paryse Deschênes et La Galouïne Auberge & Restaurant
Au restaurant, les clients savourent les recettes du chef Brisson, composées de produits du terroir. Et ils en redemandent! Pour en rapporter dans leurs bagages et pour du prêt-à-emporter à consommer sur place, à leur guise.
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Fine cuisine et composition créative Chez Mathilde
Quand le chef Jean-Sébastien Sicard et sa conjointe Mireille Perron ont ouvert leur restaurant à Tadoussac, ils se sont fixé une direction : « utiliser les produits nord-côtiers, les mettre en valeur. Et la façon de faire, il fallait que ce soit artistique ».
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La distinction de la Distillerie Puyjalon
Au Québec, c’est la distillerie qui se trouve la plus au nord et à l’est, à 1200 km de Montréal. On est à Havre-Saint-Pierre, au bord du golfe du Saint-Laurent que l’on appelle ici la mer. Ouvrons les bouteilles pour goûter à l’histoire et aux saveurs locales. Du gin, de la vodka et bientôt des nouveautés.
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Microbrasserie St-Pancrace : des légendes aux accords nord-côtiers
Le terroir inspire les brasseurs de Baie-Comeau au point qu’ils nous en racontent des histoires. Ils nous invitent à voyager dans le temps et l’espace, jalonnés de saveurs de terre et de mer.
Le balado « Le goût de la Côte-Nord » est une présentation de Tourisme Côte-Nord et la Table bioalimentaire de la Côte-Nord.
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