Chaque jour, un rendez-vous thématique pour célébrer le goût, la convivialité et l’art de bien manger. Pas seulement des recettes : des astuces, des rencontres, des découvertes et des histoires autour de la table.
Au menu de la semaine... Lundi, "Les recettes du placard" : des idées simples & anti-gaspi - Mardi, "Ma cuisine en équilibre" : manger varié et gourmand sans complexe - Mercredi, "Entrée, plat ou dessert ?" : la recette de saison d’un chef - Jeudi, "Les plaisirs du jeudi" : artisans, producteurs, livres, vins & festivités - Vendredi, "La surprise du chef " : une recette pour épater vos convives. Et tous les jours, Sophie Pasternak de Femme Actuelle partage avec vous ses astuces de cuisine.
Chaque jour, un rendez-vous thématique pour célébrer le goût, la convivialité et l’art de bien manger. Pas seulement des recettes : des astuces, des rencontres, des découvertes et des histoires autour de la table.
Au menu de la semaine... Lundi, "Les recettes du placard" : des idées simples & anti-gaspi - Mardi, "Ma cuisine en équilibre" : manger varié et gourmand sans complexe - Mercredi, "Entrée, plat ou dessert ?" : la recette de saison d’un chef - Jeudi, "Les plaisirs du jeudi" : artisans, producteurs, livres, vins & festivités - Vendredi, "La surprise du chef " : une recette pour épater vos convives. Et tous les jours, Sophie Pasternak de Femme Actuelle partage avec vous ses astuces de cuisine.
Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
Direction Monteils dans le Tarn-et-Garonne pour une rencontre savoureuse. Le chef du Clos Monteils nous partage sa recette fétiche : la Tarte renversée pommes de terre et truffes.Une recette qui sent bon le terroir et l'excellence, expliquée avec générosité par l'un des maîtres de la gastronomie locale. À écouter sans modération (mais avec beaucoup d'appétit) !
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Fromage fondant, charcuterie, pommes de terre… la raclette fait partie des plaisirs incontournables de l’hiver. Mais peut-on vraiment en profiter sans culpabiliser ? Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, livre ses astuces pour composer la raclette idéale, savoureuse et plus équilibrée : bons choix d’ingrédients, portions adaptées et alternatives malignes pour se régaler tout en respectant son équilibre alimentaire.
Plat emblématique du Sud-Ouest, la garbure est idéale pour affronter les journées froides. Christophe Andrieu, notre chef lotois, partage sa version généreuse et réconfortante de cette soupe rustique, riche en légumes et en saveurs. Une recette chaleureuse, parfaite pour se réchauffer et se régaler en toute simplicité.
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Fromage fondant, charcuterie, pommes de terre… la raclette fait partie des plaisirs incontournables de l’hiver. Mais peut-on vraiment en profiter sans culpabiliser ? Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, livre ses astuces pour composer la raclette idéale, savoureuse et plus équilibrée : bons choix d’ingrédients, portions adaptées et alternatives malignes pour se régaler tout en respectant son équilibre alimentaire.
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Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors, propose une tourtière originale associant le caractère du boudin à la douceur des poires. Une recette audacieuse et réconfortante, où le sucré-salé s’équilibre parfaitement, idéale pour surprendre les papilles et revisiter un grand classique de saison.
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Jorge Borges, notre chef lozérien, revisite la flammenküche avec une tarte fine aux poireaux aussi simple que savoureuse. Une pâte croustillante, des poireaux fondants, une touche de crème et de fromage… Une recette réconfortante, parfaite pour illuminer les soirées fraîches et mettre en valeur un légume de saison.
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Bernard Bordaries, chef du Clos Monteils à Monteils (82), signe une assiette élégante et pleine de douceur : velouté de patates douces aux noix de pétoncles, accompagné d’un gressin feuilleté au sésame. Une recette délicate qui mêle onctuosité, finesse marine et croquant, idéale pour une entrée festive ou un dîner tout en subtilité.
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Plat réconfort par excellence, le parmentier de canard et sa sauce au vin signé Christophe Andrieu, notre chef lotois, s’impose comme l’un des grands plaisirs culinaires de l’année. Chair fondante, purée généreuse et sauce délicatement corsée : une recette authentique et savoureuse qui fait honneur au terroir et aux plaisirs simples, sublimés par le savoir-faire du chef. Un incontournable de cette sélection 2025.
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Pour célébrer le meilleur de l’année côté cuisine, Hervé Busset, chef étoilé du restaurant éponyme à Rodez, signe un plat aussi audacieux que raffiné : truite de l’Aubrac au lait de coco, ananas et riz pilaf. Une recette élégante qui marie terroir et exotisme, jouant sur l’équilibre des saveurs et la finesse des textures. Un grand moment de gastronomie, incontournable de cette sélection 2025.