Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.

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Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors, propose une tourtière originale associant le caractère du boudin à la douceur des poires. Une recette audacieuse et réconfortante, où le sucré-salé s’équilibre parfaitement, idéale pour surprendre les papilles et revisiter un grand classique de saison.

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Jorge Borges, notre chef lozérien, revisite la flammenküche avec une tarte fine aux poireaux aussi simple que savoureuse. Une pâte croustillante, des poireaux fondants, une touche de crème et de fromage… Une recette réconfortante, parfaite pour illuminer les soirées fraîches et mettre en valeur un légume de saison.

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Bernard Bordaries, chef du Clos Monteils à Monteils (82), signe une assiette élégante et pleine de douceur : velouté de patates douces aux noix de pétoncles, accompagné d’un gressin feuilleté au sésame. Une recette délicate qui mêle onctuosité, finesse marine et croquant, idéale pour une entrée festive ou un dîner tout en subtilité.

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Plat réconfort par excellence, le parmentier de canard et sa sauce au vin signé Christophe Andrieu, notre chef lotois, s’impose comme l’un des grands plaisirs culinaires de l’année. Chair fondante, purée généreuse et sauce délicatement corsée : une recette authentique et savoureuse qui fait honneur au terroir et aux plaisirs simples, sublimés par le savoir-faire du chef. Un incontournable de cette sélection 2025.

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Pour célébrer le meilleur de l’année côté cuisine, Hervé Busset, chef étoilé du restaurant éponyme à Rodez, signe un plat aussi audacieux que raffiné : truite de l’Aubrac au lait de coco, ananas et riz pilaf. Une recette élégante qui marie terroir et exotisme, jouant sur l’équilibre des saveurs et la finesse des textures. Un grand moment de gastronomie, incontournable de cette sélection 2025.

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Pour clore en beauté notre semaine spéciale Cuisine en fête, Les Bons Vivants font confiance au talent d’Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors. Au menu de ce dernier rendez-vous festif : Bisque de crevettes, navets confits. Une recette élégante et réconfortante, où la puissance aromatique de la bisque rencontre la douceur fondante des navets confits. Un plat raffiné, idéal pour ouvrir un repas de fête ou réchauffer les convives autour d’une assiette pleine de caractère.

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Pour cet avant-dernier rendez-vous de notre semaine spéciale Cuisine en fête, Les Bons Vivants mettent à l’honneur la créativité et la finesse de Jorge Borges, notre chef lozérien. Il nous propose une recette élégante et pleine de fraîcheur :
Feuilleté de saumon aux saveurs gravelax. Un plat qui joue sur les contrastes entre le croustillant du feuilletage et le fondant du saumon, relevé par les parfums délicats du gravelax.

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Place à une recette d’exception dans Les Bons Vivants ! Le chef Bernard Bordaries, du Clos Monteils à Monteils (82), signe un plat aussi élégant que festif : une royale de foie de canard accompagnée d’une homardine, alliance subtile de terroir et de raffinement.

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Dans Les Bons Vivants, la Cuisine en fête se poursuit avec une recette aussi élégante que réconfortante.
Le chef étoilé Hervé Busset, du Restaurant Hervé Busset à Rodez, nous propose un plat raffiné qui sent bon les repas de fin d’année : les noix de Saint-Jacques de Normandie, sublimées par la douceur des poireaux d’hiver.