Nel cuore di Gioiosa nasce un luogo dove la passione incontra il territorio e il gusto diventa racconto.Rocco Fazzolari ha scelto di trasformare un sogno in realtà, dando vita all’"Officina del Gusto": uno spazio che è laboratorio, bottega e punto d’incontro per chi ama la qualità e le tradizioni autentiche.In questa video intervista Rocco ci accompagna nel suo percorso umano e professionale, raccontando cosa lo ha spinto a investire nella sua terra, la filosofia che anima l’Officina del Gusto e il valore del lavoro artigianale in un tempo che corre veloce. Un viaggio fatto di scelte coraggiose, sapori veri e identità locali, dove ogni prodotto nasce da una storia e da una visione precisa.Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it
ll 10 dicembre, a New Delhi, il XX Comitato Intergorvernativo Unesco per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale ha approvato l'iscrizione della candidatura italiana: La Cucina Italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
Ne parliamo, in questa intervista, con Luca Cesari, storico della gastronomia, saggista e divulgatore italiano; che si occupa della storia culturale e sociale del cibo, con particolare attenzione alle origini e alle trasformazioni dei piatti più celebri della tradizione italiana e mondiale. Sigla (Voce): Mara Rechichi
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In questa video intervista approfondiamo il percorso umano e professionale di Davide D’Errico, fotografo e docente che da anni combina creatività, competenza tecnica e capacità comunicativa.
Davide ci racconta come nasce la sua passione per l’immagine, l’evoluzione del suo stile fotografico e il ruolo fondamentale della luce, dell’attesa e dello sguardo nel costruire uno scatto capace di emozionare.
Accanto all’attività artistica, Davide dedica gran parte del suo tempo alla formazione, trasmettendo ai suoi studenti non solo tecniche e strumenti, ma soprattutto una visione consapevole della fotografia come linguaggio.
Parliamo dei suoi metodi didattici, delle sfide dell’insegnamento, dei progetti che lo hanno segnato e di come accompagnare le nuove generazioni in un percorso fotografico autentico.
Sigla (Voce): Mara Rechichi
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Pino Carella vola fino ad Adelaide, per incontrare la calorosa comunità calabrese che vive e mantiene vive le proprie radici dall’altra parte del mondo.
Un viaggio intenso, fatto di emozioni, ricordi e tradizioni che non si spengono mai.
Tra racconti di emigrazione, abbracci sinceri, dialetti che resistono e tavole che profumano di casa, nell'intervista si celebra l’identità calabrese nel cuore dell’Australia.
Un omaggio a chi è partito, a chi è rimasto e a chi continua a costruire ponti di appartenenza oltre l’oceano.Un viaggio che tocca l’anima.Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it
Osteria Piazzetta del Sole, il cuore autentico della gastronomia di Farnese, nel territorio magico della Tuscia Viterbese. Un luogo dove tradizione, prodotto locale e accoglienza si fondono in un’esperienza unica.Gestita da Miriam Mareschi e Antonella Ferrari, l’osteria propone una cucina fatta di ingredienti stagionali, ricette della tradizione, pasta fatta a mano e piatti che raccontano il territorio. Ogni portata nasce da una selezione attenta di materie prime locali, valorizzate con amore e creatività.La Piazzetta del Sole è anche un punto di riferimento per chi cerca un ristorante tipico nella Tuscia: atmosfera calda, sapori genuini, vini naturali del territorio e un servizio attento che fa sentire ogni ospite come a casa.In questo video ti portiamo alla scoperta della loro storia, della loro filosofia e dei piatti che rendono Piazzetta del Sole una tappa imperdibile per chi ama la cucina autentica.✨ Vivi la Tuscia. Gusta la tradizione. Entra nella Piazzetta del Sole.Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it
Massimiliano Tagliaferro è un dolciere che ha fatto dell’eccellenza artigianale la propria firma. Nei suoi panettoni, ogni ingrediente racconta una scelta precisa: materie prime selezionate, lievitazioni lente, profumi che evocano casa e festa.I suoi impasti soffici, le glassature delicate e l’equilibrio dei sapori trasformano un grande classico in un’esperienza sensoriale unica.Assaggiare un panettone di Massimiliano Tagliaferro significa entrare nel suo mondo: un luogo dove la tradizione incontra la sensibilità di un artigiano che mette cuore, cura e visione in ogni creazione.
Sigla (Voce): Mara Rechichi
Lucia Talotta, dell'oleificio Torchia, ci parla dell'olio da "Carolea" e dell'importanza di un olio extravergine di oliva.
Alessandro Cardone è un pizzaiolo lombardo con origini napoletane, titolare della pizzeria La Rosa dei Venti a Mede, in provincia di Pavia. Ha iniziato a lavorare come pizzaiolo a soli 15 anni e ha affinato le sue competenze con masterclass di maestri come Raffaele Bonetta e Salvatore Lionello. Inoltre, è anche istruttore presso l'Accademia Pizza Doc e ha vinto il Campionato Pizza DOC 2023 nella categoria a squadre.Alessandro Cardone si è formato anche alla scuola Alma di Gualtiero Marchesi, un centro di formazione culinaria di grande prestigio. Quindi la sua preparazione è davvero completa e variegata.Alessandro Cardone ha completato un corso di pizzeria gastronomica presso ALMA, l'Accademia di Cucina di Gualtiero Marchesi.Ha raggiunto diversi traguardi nelle competizioni di pizza: nel 2016 ha ottenuto il secondo posto nella categoria "Presentazione" al Campionato Mondiale di Parma, e nel 2023 ha vinto il Campionato Pizza DOC nella categoria a squadre, insieme al Team Calabria DOC.Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it
Sono stato a Tarquinia (VT), per raccontare la storia di Tiziana Favi e del suo "Namo".
"Un progetto nato nel 2015 accuratamente studiato per recuperare piatti della tradizione strizzando l'occhiolino all'innovazione con una forte propensione alla tutela della biodiversità e della cucina ecofriendly.
Amore per le materie prime, Amore per le contaminazioni e le differenze che da sempre ci arricchiscono ma soprattutto Amore per le PERSONE, quelle che lottano quotidianamente per portare avanti le proprie idee, i piccoli produttori locali con i quali ogni giorno ci confrontiamo per capire da che parte andare e poi le Associazioni che danno voce a chi pensava di non averne più".Sigla (Voce): Mara Rechichi
Castelbuono (PA) - 26 luglio 2025
Emilio Appiano, giovane produttore siciliano, castelbuonese, di zafferano e manna.Questa estate, di buon mattino, ci siamo incontrati e abbiamo approfondito quelli che sono gli aspetti "ombrosi" legati alla Manna, ma nello stesso tempo, ne abbiamo rimarcato le luci
Sigla (Voce): Mara Rechichi
La Maratona di Berlino si conferma uno dei più grandi eventi internazionali, quest’anno, condizionata dall’eccessivo caldo.Vittoria al keniano Sebastian Sawe in 2h02’16”. Decimo posto assoluto per l’azzurro dell’Esercito, Ahmed Ouhda, che stabilisce il nuovo personale, 2h10’39”.Nella gara femminile vittoria per la keniana Rosemary Wanjiru, 2h21’05”.
Ascoltiamo nel podcast, le interviste a Ahmed Ouhda, Ruggero Pertile (coach), Alberto Stretti
Castelbuono (PA) - 26 Luglio 2025In occasione del 99° Giro Podistico Internazionale di Castelbuono, ho incontrato nella mattinata del 26 luglio, l'azzurro Yeman Crippa.
La 45^ edizione del Roccella Jazz Festival "Rumori Mediterranei", segna l'ingresso alla direzione artistica di Mirko Onofrio. In questa intervista facciamo un bilancio con lui e con Dario Tornese (Responsabile organizzativo).giovannicertoma.it
Radio Roccella è la radio ufficiale del Roccella Jazz Festival, giunto alla sua 45^ edizione.
* Dedicato a Vincenzo Staiano
Rossano (CS) | Seconda edizione del Premio "Il Gusto dell'eccellenza", che valorizza chef, pizzaioli, produttori del territorio e che sono rimasti in Calabria, investendo e guardando al futuro.
La "Smujicata" è un piatto tipico della tradizione marinara Roccellese.giovannicertoma.it
Rosy Cavallaro ha fatto della sua passione un lavoro e, con il supporto del marito, Nuccio, ha aperto la sua pizzeria.
Il dolciere, così vuole essere chiamato, Massimiliano Tagliaferro, ci parla di sorbetto, cremolata, granita e gelato; ricustruendone la storiagiovannicertoma.it