Lihovinu získávanou destilací ze zkvašené melasy, tedy vedlejšího produktu vznikajícího při výrobě cukru, znali nejspíše již v domovině cukrové třtiny – jihovýchodní Asii. Od 7. století se spolu s arabskou invazí dostávala cukrová třtina do Evropy, kde se cukr stal luxusním zbožím. Na konci 15. století ho přivezli Španělé do Nového světa a začali zde zakládat třtinové plantáže. O co větší byla produkce, o to více bylo melasy a o to více mohlo být levného a opojného nápoje. Jeho výroba se rozšířila nejspíše z Barbadosu do celé karibské oblasti a později i na východní americké pobřeží do Nové Anglie. Posádky britských námořních lodí dostávaly v 17. století pravidelné příděly rumu, který byl později z bezpečnostních důvodů ředěn vodou. Novoanglické rumy dosáhly časem většího renomé než rumy karibské, nejméně do doby, než se Španělům podařilo zvýšit kvalitu kubánského rumu.

www.cojeco.cz