Dlaczego jedni klienci wpadają tylko raz, a inni wracają regularnie, przyprowadzając znajomych?
Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki?

W tym odcinku podcastu Projekt Gastro opowiadam, dlaczego lojalność gościa to najcenniejsza waluta w gastronomii. Dowiesz się:- ile naprawdę kosztuje pozyskanie nowego klienta i dlaczego opłaca się inwestować w relacje,
- co zrobić, żeby goście wracali regularnie – nawet w sezonie ogórkowym,
- jak wykorzystać personalizację, social media i proste systemy lojalnościowe w codziennej pracy,
- oraz jak mierzyći wartość klienta w czasie – i dlaczego to klucz do stabilności Twojego biznesu.

Nie będzie lania wody – tylko konkrety z życia lokali, przykłady działań, które realnie działają i proste sposoby, które możesz wdrożyć od zaraz, nawet jeśli masz małą kawiarnię, bistro czy pizzerię.Jeśli chcesz, żeby Twój lokal miał więcej lojalnych gości, mniej wydatków na reklamę i większy spokój w kasie – ten odcinek jest dla Ciebie.

W tym odcinku dowiesz się, jak zaplanować zatrudnienie, gdzie szukać pracowników i jak pisać ogłoszenia, które naprawdę działają.
Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro?
Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy wstępnej, przez spotkanie, aż po dzień próbny i decyzję o zatrudnieniu.
Mówię też o wdrażaniu nowych osób przy użyciu onboardingu i manuala oraz o tym, jak motywować pokolenie Z, żeby chciało zostać na dłużej. Konkretne wskazówki, które pomogą Ci ogarnąć zespół przed sezonem.

Czy restauracja w dzisiejszych czasach naprawdę potrzebuje własnej strony internetowej? W erze mediów społecznościowych wielu właścicieli lokali zastanawia się, czy to w ogóle ma sens. W tym odcinku rozmawiam z Patrycją Okłą – web developerem i UX designerem, która od lat projektuje strony dla różnych biznesów, w tym dla gastronomii.Razem przyjrzymy się temu, co powinna zawierać dobrze zaprojektowana strona restauracji, jak wpływa na marketing i dlaczego może pomóc przyciągnąć więcej gości. Omówimy też najczęstsze błędy, które popełniają właściciele lokali.Jeśli chcesz, żeby Twoja restauracja była lepiej widoczna w sieci i przyciągała więcej klientów – koniecznie posłuchaj!

Branża gastronomiczna w Polsce nie ma łatwo – rosnące koszty, problemy z płynnością i zadłużenie to codzienność wielu lokali. W tym odcinku rozmawiam z ekspertem o nowoczesnym rozwiązaniu finansowym, jakim jest pożyczka pod terminal – czym różni się od tradycyjnych form finansowania, dla kogo może być ratunkiem, a kiedy może stać się pułapką. Dowiecie się również, jak mądrze korzystać z dodatkowych środków, żeby nie tylko przetrwać trudne czasy, ale i rozwijać swój biznes. Jeśli prowadzisz lokal i zastanawiasz się, jak poprawić swoją płynność finansową – ten odcinek jest dla Ciebie! Co wpływa na zdolność kredytową w gastro?
Jak działa spłata pożyczki z dziennych obrotów?
Czy da się renegocjować warunki przy spadku sprzedaży?
Jak nie wpaść w spiralę złych decyzji finansowych?Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w naszej rozmowie! 

Ten odcinkek to wywiad z Pawlem Blachowskim z S4H. Z naszej rozmowy dowiesz się, jak użyteczne mogą być systemy POS w branży gastro. Temat jest znany, ale możliwości nowoczesnych systemów są wciąż niewykorzystywane w pełni w zarządzaniu lokalem.
Dowiesz się jak używać POS- a, aby efektywne zarządzać magazynem i nie tracić na to dużo czasu.
Jak  wspierać sprzedaż dzięki optymalizacji i analizie danych w czasie rzeczywistym.
Mój gość wyjaśni rownież, jak POS ułatwia zarządzanie zespołem, planowanie grafików i kontrolę czasu pracy.
Dowiesz się, dlaczego coraz więcej lokali gastronomicznych wybiera POS zamiast tradycyjnych kas fiskalnych i jak to rozwiązanie może pomóc Ci usprawnić codzienne funkcjonowanie Twojego biznesu. Zapraszamy do wysłuchania odcinka!

W tym odcinku podcastu Projekt Gastro porozmawiamy o kluczowym aspekcie
zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego
dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala
prowadzić lokal sprawnie, minimalizować chaos i zwiększać zyski.
Przeanalizujemy przykłady z dużych sieci, takich jak McDonald's, i
podpowiem, jak wdrożyć podobne rozwiązania w małym biznesie. Jeśli
zastanawiasz się, jak zapanować nad codziennym stresem, uniknąć braków
surowców, a przy tym zagwarantować stałą jakość obsługi – ten odcinek
jest dla Ciebie!

Czy wiesz, że możesz otrzymać dotację na rozwój swojego lokalu gastronomicznego?
W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa.
Jakie dotacje są dostępne dla przedsiębiorców w trudnej sytuacji ekonomicznej po pandemii?
Jakie kroki podjąć, aby skutecznie złożyć wniosek o dotację?
Na co można przeznaczyć otrzymane środki, a jakich błędów unikać podczas aplikacji?
Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym dzisiejszym odcinku!
Zapraszamy!

W tym odcinku podcastu poruszam tematy niezbędne dla każdego, kto myśli o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego lub potrzebuje wsparcia w zarządzaniu już istniejącym.
Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się sprawdzonymi strategiami, które pomogły wielu moim klientom osiągnąć sukces. 
Omówię kluczowe aspekty, takie jak koszty, jakość obsługi oraz efektywne strategie marketingowe, które należy wziąć pod uwagę.
Dowiesz się, jak unikać powszechnych błędów, które mogą prowadzić do niepowodzeń, oraz jak skutecznie planować i wdrażać koncepcje, które przyciągną gości. 

Zapraszam serdecznie do słuchania i umówienia się na bezpłatną konsultację, która może być pierwszym krokiem do sukcesu Twojego biznesu.
Link do umówienia terminu konsultacji on-line: https://calendly.com/projektgastro/konsultacja

Dzisiejszy odcinek  to przewodnik dla każdego, kto marzy o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego, ale chce zrobić to mądrze i przemyślanie. Czy wiesz, że aż 60% nowo otwieranych miejsc nie przetrwa pierwszych dwóch lat? Jak więc przygotować się, by znaleźć się pośród tych, którzy odnoszą sukces?
Zastanawiasz się:

• Jakie są pierwsze kroki do zrealizowania marzenia o własnym lokalu?
• Czy istnieje sprawdzony sposób, by zminimalizować ryzyko niepowodzenia?
• Jak rozpoznać, czy Twój pomysł ma potencjał na rynku gastronomicznym?
• Co jest absolutnie niezbędne, zanim zainwestujesz swój czas i pieniądze?
• Jakie błędy najczęściej popełniają początkujący restauratorzy i jak ich unikać?

W tym odcinku odkrywam etapy, przez które musisz przejść przed otwarciem lokalu, aby zwiększyć swoje szanse na sukces. Przygotuj się na porcję praktycznej wiedzy, która pomoże Ci uniknąć typowych pułapek i zbudować solidne fundamenty dla Twojego biznesu. Czy jesteś gotowy, by zrobić pierwszy krok w kierunku realizacji swojego gastronomicznego marzenia? Posłuchaj i dowiedz się, jak zacząć!

Z tego odcinka dowiesz się:
Czy można dobrze zarabiać na lokalu w małej miejscowości?
Czy marketing jest kluczem do sukcesu w Gastro?

Jak odzyskać pieniądze z prowizji na portalach delivery?
Czy własne wynosy się opłacają?
Jak zbudować własną aplikację do wynosów?
Jak zwiększać zyski systemowo?

Odkryj nieznane zakamarki specjalistycznej gastronomii w najnowszym odcinku!
Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy prowadzenie lokalu dla osób na specjalistycznych dietach to wyzwanie czy szansa? 🤔W najnowszym odcinku naszego podcastu, rozmawiamy z Zuzą Jankiewicz, pasjonatką wypieków i twórczynią przestrzeni pełnej empatii dla osób na dietach bezglutenowych, bezmlecznych, bezcukrowych, keto i wegańskich. 💚🚀 Dowiedz się, jakie są tajniki sukcesu niszowego biznesu gastronomicznego i jak podejść do planowania takiego przedsięwzięcia. 📈🤝 Posłuchaj inspirującej rozmowy, gdzie gastronomia spotyka się z społeczną integracją, a pasja do wypieków staje się źródłem wsparcia dla osób ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi. 🌈

W tym odcinku dowiesz się:
Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii.
Jak motywować pracowników.
Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska.
Jak wdrażać nowych pracowników.

W najnowszym odcinku zgłębiamy temat "Przyjaznego Gastro dla Klientów ze Szczególnymi Potrzebami". Z wielką przyjemnością zapraszam Was na rozmowe z ekspertem, Maciejem Augustyniakiem, prezesem Fundacji Polska Bez Barier, który od lat skupia się na kwestiach dostępności i włączenia społecznego osób z niepełnosprawnością.
Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów?
Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa.
Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.

Z tego odcinka dowiesz się:
Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów?
Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości?
Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej?
Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości?
Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!

Dziesiejszy odcinek jest o sprawowniau kontroli nad działaniem lokalu za pomocą bardzo fajnych narzędzi jakimi są audyty.
Dowiesz się:
Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu?
Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują?
Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach?
Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych?
Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?

🎙️Gość specjalny - Rafał Szrajnert, specjalista od strategii marketingowych i marketingu sieciowego. Oprócz prowadzenia agencji uniqueseo.pl, Rafał robi doktorat z dziedziny marketingu i ekonomii behawioralnej. Jego pasja do odkrywania nowoczesnych rozwiązań biznesowych doprowadziła do niesamowitej wiedzy, którą teraz dzieli się z nami.W trakcie tego odcinka, zgłębimy tematy związane z restauracjami i marketingiem online.
Dowisz się:
🏨 Czy restauracje powinny posiadać własne strony internetowe?
🖥️ Jakie są kluczowe elementy, jakie powinna zawierać strona internetowa restauracji.
🚀 Co to jest pozycjonowanie i jak wpływa na widoczność strony w wynikach wyszukiwania?
🔝 Jakie są korzyści optymalizacji strony pod kątem wyszukiwarek (SEO) dla restauracji.
💼 Dowiesz się rownież jakie są skuteczne metody lokalnego pozycjonowania i reklam online dla gastronomii.
Rafał dzieli się z nami swoją wiedzą i praktycznymi wskazówkami, które mogą okazać się bezcenne dla właścicieli restauracji i przedsiębiorców w branży gastronomicznej. 🍕🥗
Posłuchaj, jakie nowoczesne rozwiązania mogą zmienić zasady gry w marketingu dla gastronomii! 💻🎧

W dzisiejszym odcinku omawiam temat oszustw i kradzieży w gastronomii oraz sposoby przeciwdziałania takim nieuczciwym zachowaniom w Twoim lokalu.
Dowiesz się:
Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii?

Kto i dlaczego kradnie?
Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu?
Co i jak często sprawdzać?
Jaka jest skala kradzieży?
Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?

Z tego odcinka dowiesz się:
Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych?
Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych?
Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro?
Jak prowadzić media, aby nie były nudne?
Jak budować społeczność? i

Czy zastanawialiście się, jak konkretne rozwiązania cyfrowe mogą poprawić efektywność Waszego lokalu gastronomicznego?
Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych?
A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu?

W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami.
Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi.

Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.

Ten odcinek to wywiad z Aleksandrą Nowosad, współzałożycielką polskiej aplikacji pomagającej zminimalizować straty w lokalach gastronomicznych.

Dowiesz się z niego:
Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca?
Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro?
Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku?
Jakie są koszty i prowizje?