En este episodio, desglosaremos "Las Virtudes de la Soya" desde la ciencia de la nutrición. Exploraremos por qué lasoya es considerada una de las pocas proteínas vegetales completas, esencial para dietas vegetarianas y veganas. Analizaremos sus componentes clave, como las isoflavonas y su potencial impacto en la salud hormonal y cardiovascular, así como su rol en la reducción del colesterol. También discutiremos la versatilidad de sus derivados (tofu, tempeh, edamame) y brindaremos consejos sobre cómo incorporarla de forma saludable a tu alimentación diaria, desmitificando los mitos más comunes que rodean a este poderoso grano.
Recobremos la Salud con Cristy Orendain y Cristy de Obeso
Fecha: 12 – nov – 2025
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