Il podcast di RISTORATORETOP, conduce Lorenzo Ferrari. Non parliamo di cucina, ma di Ristorazione. Il nostro focus? Il marketing, il controllo di gestione, la gestione del personale e in generale la crescita delle attività nel campo della ristorazione. Seguici :)
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Si sente dire che il fine dining è in crisi, che le stelle Michelin stanno perdendo valore e che il futuro della ristorazione è solo nelle trattorie e nei piatti della tradizione. Ma è davvero così? In questa puntata smonto il mito della "morte del fine dining" con dati alla mano e un’analisi lucida del settore. Scoprirai perché l’alta ristorazione non solo è viva e vegeta, ma continuerà a esistere anche nei prossimi 100 anni.
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Il podcast di RISTORATORETOP, conduce Lorenzo Ferrari. Non parliamo di cucina, ma di Ristorazione. Il nostro focus? Il marketing, il controllo di gestione, la gestione del personale e in generale la crescita delle attività nel campo della ristorazione. Seguici :)
