「飲食店回転率8回？」という驚異のオペレーションを誇る火鍋王者・海底撈（ハイディーラオ）。彼らが回転寿司市場に参入した本質は、単なる多角化ではなく、地政学的な危機を「戦略の空白」に変えた、極めて冷徹な「バリュー・クラッシャー」モデルです。
ケンとゆいが探検する『ビジたん』第74回は、この異色の挑戦が持つ二重の破壊力に迫ります。
番組では、海底撈の回転寿司ブランド「如鮨寿司」が持つ二つの武器を解説。
価格の優位性： グローバル調達力に裏打ちされた戦略的低価格。
地政学的安全性： 日本産水産物禁輸措置の逆風を、非日本産調達で回避し、「政治的に安全な寿司」というポジションを確立したこと。
日系ブランドにとって最悪のタイミングで出現したこの強力な競合に対し、日本勢は「価格」と「品質」のどちらを軸に、中国市場で成長の道を見出すべきか。この地政学的な逆風の中での競争戦略を深掘りします。
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