Conoceremos como ya desde siglos atrás utilizaban los Incas las técnicas de cocción y preparación de alimentos ,que hasta hoy en día se conservan ,conozcamos está herencia y patrimonio inmaterial de conocimientos que deberíamos difundir y conocer ,para que el Perú pueda obtener este nombramiento de la gastronomía ,como patrimonio Cultural de la Unesco
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