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Técnicas de Gastronomia
Henrique Floripa
17 episodes
1 week ago
Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!
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Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!
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Arts
Episodes (17/17)
Técnicas de Gastronomia
COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16
Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!
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4 years ago
12 minutes 38 seconds

Técnicas de Gastronomia
PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15
Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!
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4 years ago
7 minutes 23 seconds

Técnicas de Gastronomia
ENROLADOS DE PEIXES #14
Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!
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4 years ago
9 minutes 20 seconds

Técnicas de Gastronomia
PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13
Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!
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4 years ago
8 minutes 14 seconds

Técnicas de Gastronomia
ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12
Como escolher e preparar peixes e frutos do mar!
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4 years ago
15 minutes 38 seconds

Técnicas de Gastronomia
PONTO DE FUMAÇA #11
Afinal, o que é o “ponto de fumaça”? Falaremos também sobre diferentes tipos de manteigas, azeites e óleos vegetais!
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4 years ago
31 minutes 38 seconds

Técnicas de Gastronomia
CREMES #10
Faça em casa o creme fresco, o creme coalho e o creme azedo!
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4 years ago
5 minutes 12 seconds

Técnicas de Gastronomia
ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9
Como escolher queijos, como produzir queijo fresco em casa, como raspar e derreter, receita da autêntica Fondue Suíça, queijos assados e fritos! Imperdível para quem ama esta delícia!!
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4 years ago
20 minutes 6 seconds

Técnicas de Gastronomia
TIPOS DE QUEIJOS #8
Falamos aqui sobre as características dos 20 queijos mais utilizados pelos brasileiros!!! Confira!!!
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4 years ago
26 minutes 36 seconds

Técnicas de Gastronomia
MASSAS LÍQUIDAS #7
Qual a diferença entre crepe, panqueca e pancake? Você sabe? E o que os londrinos comem aos domingos com seus assados? Hoje, tudo sobre massas líquidas!!!
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4 years ago
12 minutes 2 seconds

Técnicas de Gastronomia
OVOS #6
Tudo que você deveria saber sobre um dos alimentos mais completos da natureza!
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4 years ago
23 minutes 44 seconds

Técnicas de Gastronomia
TEMPEROS #5
Tudo sobre temperos e quando usá-los.
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4 years ago
15 minutes 47 seconds

Técnicas de Gastronomia
SOPAS #4
Receitas especiais de consomê, sopas claras e sopas cremosas! Dicas e truques
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4 years ago
20 minutes 51 seconds

Técnicas de Gastronomia
CALDOS BÁSICOS #3
Caldos de aves, carnes, peixe e legumes. Aprenda a fazer e congelar, em cubos, para utilizar em até 6 meses. Bônus: buquê Garni!
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4 years ago
10 minutes 47 seconds

Técnicas de Gastronomia
UTENSÍLIOS #02
Tão importante quanto o seu talento e os produtos, os utensílios são indispensáveis para uma boa comida. Listamos aqueles que você deveria ter em casa!
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4 years ago
17 minutes 18 seconds

Técnicas de Gastronomia
O PROFISSIONAL #01
Você sabe qual é a função de cada profissional dentro da cozinha?
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4 years ago
18 minutes 23 seconds

Técnicas de Gastronomia
Técnicas de Gastronomia (Trailer)
4 years ago
40 seconds

Técnicas de Gastronomia
Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!