"ValOrise est une association d'intérêt général (créée en 2017) œuvrant pour la transition écologique et alimentaire sur le Saumurois par une approche de justice sociale, pour rendre une alimentation saine et durable accessible à toutes et à tous. Le cœur de son action est un éco-tiers-lieu unique à Brain-sur-Allonnes, un laboratoire équipé (jardin pédagogique, cuisine partagée, laboratoire de transformation) dédié à l'éducation pratique. L'association structure ses missions autour de trois axes : la sensibilisation (ateliers pratiques et ludiques pour tout public, sur et hors-site), un service traiteur végétal, antigaspi et pédagogique, et l'animation du tiers-lieu pour la communauté (glacerie artisanale, aquaponie, biscuiterie-chocolaterie, activités bien-être...). Son action prouve que la transition est possible, inclusive et fédératrice."

"Épât’moi, c’est la 1ère pâte à tartiner à la saveur choco-noisette sans cacao et donc réellement respectueuse de l’environnement ! Une nouvelle manière de consommer de la pâte à tartiner tout en se faisant plaisir avec des ingrédients français et italiens."

"Triticum est une association loi 1901 à l'origine de la création, en 2019, de la Maison des Semences paysannes de Normandie. Avec ses quelques 400 adhérents, l'association défend, multiplie et diffuse les semences paysannes, levier clé pour la transition agroécologique. Elle accompagne la structuration de filières locales bio à partir de variétés paysannes, en faveur de la résilience alimentaire. Elle organise des ateliers d'agriculture participative pour redécouvrir les savoirs et savoir-faire autour des semences de céréales et potagères."

Poiscaille, c'est la vente de paniers de poissons frais, durables et éthiques en France. "C’est en 2015 que Charles Guirriec lance Poiscaille afin de lutter contre la surpêche. Interpellé par l’écart entre les prix pour le pêcheur et le consommateur, et par la provenance souvent lointaine des poissons sur les étals, il crée le circuit court engagé pour les produits de la mer. Poiscaille, c’est l’alternative de consommation durable et engagée, du 100% français et ultra frais (72h maximum entre la pêche et la remise au consommateur). C’est aussi l’utilisation de techniques de pêche durables (pas de chalut ni de drague). Pour les pêcheurs, c’est la garantie d’une rémunération 20% supérieure à celle du marché, et fixe toute l’année. Grâce à 28 000 inscrits aux paniers, Poiscaille soutient 250 pêcheurs vertueux, soit 5% de la flotte française. Tous témoignent : vivre mieux, gagner plus et pêcher moins."

Dans ce nouvel épisode, la parole est donnée à Julien Vert, co-créateur de l'entreprise Potagers & Compagnie. "Potagers & Compagnie est une entreprise de l'économie sociale et solidaire, installée à la ferme Saint-Georges dans le Var, et engagée pour la transition agroécologique. Nous sommes à la fois maraîchers bio (en agroforesterie et maraichage sur sol vivant), formateurs en agroécologie (certifié Qualiopi et ferme formatrice du réseau Fermes d'Avenir) et consultants pour accompagner des projets nourriciers (potagers d'entreprise, fermes maraîchères municipales, tiers lieux, jardins partagés)."

Fairme conçoit un atelier de transformation laitière entièrement autonome, installé directement dans les fermes. "Notre modèle économique repose sur un principe simple : l’éleveur continue son activité habituelle sans investissement ni charge de travail supplémentaire. Il vend son lait à Fairme, rémunéré 600-800€ les 1.000 litres. De notre côté, nous concevons, installons et gérons l’atelier (commandes, ventes, maintenance), puis nous commercialisons les produits issus du lait local, principalement en restauration collective autour de la ferme. Notre vision est de bâtir un modèle agroalimentaire local et décentralisé, avec un fort impact : social (meilleure rémunération des éleveurs, mise en valeur des fermes), environnemental (objectif de -50 % d’émissions de GES) et sanitaire (pas d’homogénéisation, pas de standardisation, aucun additif ni conservateur, uniquement du lait entier). Créée en 2020, Fairme regroupe aujourd’hui 25 collaborateurs basés à Grenoble. Nous avons été soutenus par la BPI, l’ADEME, l’Union européenne, France 2030 et la Région Auvergne Rhône-Alpes."