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Des chefs étoilés aux propriétaires des grands groupes hôteliers, chacun fait sa cuisine pour atteindre les étoiles. Derrière ce jeu de l’excellence, tout le monde joue gros. Guy Ravet, au Grand Hôtel du Lac à Vevey, noté 17/20 au GaultMillau raconte comment s’est faite l’éducation de son palais. À Genève, le plus grand hôtel de luxe de Suisse, l’Hôtel Fairmont, est totalement vide pour cause de rénovation.
Reportages d’Alexandre Lachavanne
Réalisation: Mathieu Ramsauer
Production: Raphaële Bouchet
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Vacarme ‐ RTS Première
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