En este episodio de Arquitectura de los Negocios, Susana Sáenz habla de dónde está hoy Alsea en términos financieros y el cambio clave en su estrategia: pasar del crecimiento acelerado a un enfoque en rentabilidad y generación de flujo de efectivo. También explica cómo hace dinero. sus principales ventajas competitivas, así como su valuación castigada en bolsa. El episodio cierra con lo que viene para la compañía: nuevas marcas como Chipotle y Raising Cane’s y una etapa donde el reto ya no es abrir más tiendas, sino hacer que cada una sea más rentable.