Bu bölümde zeytinyağının saklama koşullarının, zeytinyağının kalitesi üzerine olan etkilerini; hem üretici hem de tüketici boyutuyla ele aldık. Son tüketim tarihinden ve market raflarında üretim tarihi üzerinden yapılan suistimalleri konuştuk. Aynı zamanda, ev ortamında zeytinyağını nasıl daha doğru şekilde saklayacağımızla ilgili tüyolar verdik.