「請問甜度冰塊需要調整嗎？——談談近代臺灣的冷飲文化」 ft.陳允元、邱芊樺 你是看著快可立長大的嗎？還是在泡沫紅茶店度過你的初戀約會？或者是，你的學生時代回憶是補習前排隊買的那杯黑糖珍奶，還有手機外送 App 裡永遠點不膩的芝芝葡萄？ 冷飲，是臺灣日常生活中再熟悉不過的存在。從清涼甜美、配料豐富的現做手搖，到街頭隨處可見的茶攤風景，這些看似平凡的飲品，其實承載著臺灣社會數十年來的飲食變遷與生活記憶。 回顧現做茶飲的發展，大約起源於 1980 年代的泡沫紅茶風潮。當珍珠、粉條、紅豆等配料加入茶飲，「飲」與「食」的界線開始模糊；隨後糖漿調製的薄荷綠、石榴紅開啟了色彩繽紛的想像，而今日精確到「微冰微糖」的客製化追求，則反映了我們對生活品味的精益求精。 本集節目邀請到 國立臺北教育大學臺灣文化研究所 陳允元老師，與 《掛號8》主編 邱芊樺，分別從他們生命中的冷飲風潮談起——從泡沫紅茶的街道記憶，到當兵時販賣機交織出的世代風景。透過冷飲這面鏡子，我們將重新理解臺灣飲食歷史中的轉折與脈絡。 🎙️ 本集 Podcast 精彩內容 ✅ 原來手搖飲也有南北差異？ 臺南人不一定都喝全糖 ✅ 臺灣人的茶飲執著： 無論哪種茶都可以做成奶茶？ ✅ 客製化的藝術： 甜度、冰塊的微調，代表了對品味的精求 ✅ 傳說中的「蛋蜜汁」： 那究竟是什麼樣的酸甜滋味 ✅ 炎夏救贖： 在酷暑季節，冷飲就是拯救靈魂的瓊漿玉液 -- Hosting provided by SoundOn

知識分子與企業家的社會關懷──從簡吉開始談起 ft.簡明仁 1925年的「二林蔗農事件」可以說是臺灣農民運動史的重要事件，1926年組成的「臺灣農民組合」則是日治臺灣農民運動的代表性組織。在當時洶湧的農民運動中，有一位具有代表性的人物──簡吉，他的思考、行動影響了當時的臺灣社會。 本集節目訪問到財團法人大眾教育基金會的簡明仁董事長，他是簡吉之子，透過各種資料、文件來認識自己英年早逝的父親，一點一滴拼湊出他的形象。在追尋的過程中，他認識了父親，更認識了臺灣過去的歷史，也激發了他追求歷史真相的決心，以及對臺灣社會的關懷。他創辦大眾教育基金會致力於改善偏鄉地區與弱勢族群的教育狀況，助學扶弱，希望經由教育來提升社會教化、消弭社會上的不公與偏斜。 本集節目從1920年代的臺灣社會開始談起，各種抗爭事件的所代表社會衝突和矛盾，成為之後引進政治理念的近因。在談到政治受難者的處境時，也能看到時代悲劇對不同階層、背景的人，帶來了什麼樣的摧折和影響。而簡明仁董事長又是如何看待階級、貧富的差異？ 本集Podcast精彩內容 ✅ 1920年代臺灣社會的農民運動在追求什麼 ✅ 資本家與勞工不是完全的對立角色 ✅ 進步的理念所追求的是修正制度和提供保障 ✅ 歷史的真相能夠給人力量去面對未知的未來 ✅ 認識過去的歷史在這塊土地上扎根 -- Hosting provided by SoundOn

2025年新文化運動月以臺灣糖業百年為主題，不僅有一連串的文化體驗活動，也舉辦了主題特展。為此，將邀請策展人至節目中，分享特展的觀展重點。 -- Hosting provided by SoundOn

今年度的館刊，同樣以糖業為主題，其刊名取為《伴糖主義》，透過系列文章，回顧從砂糖是進步象徵，一度將糖視為營養保健食品的時代，轉變成「不甜」才是好吃，甚至呼籲「無糖免稅」的全民減糖之過程。 -- Hosting provided by SoundOn

日治時期，總督府為了發展糖業，而研擬糖業改良方案，其中一條「原料採收區域制度」，意謂某區域內的甘蔗只可賣給該區域的製糖工廠，價格由會社決定。只不過，數度發生了價格太低或磅秤不正的事件。因此，民間流傳著「第一憨，種甘蔗乎會社磅」的俗諺。 當新式糖廠糖獲得總督府過度保護、原料採收價格過低引發農民不滿，農民組合因此興起，最終爆發抗稅與抵制事件。為什麼這起事件發生在二林？又造成什麼樣的影響？透過史料與田野回顧，重新認識這段從「甜」轉為「怒吼」的歷史現場。 -- Hosting provided by SoundOn

說到臺灣的糖業，腦中首先浮現的是嘉南平原與糖廠。其實，臺灣總督府與日本的株式會社也曾試圖開發花蓮與台東，在東部發展糖業。甚至還曾在臺東推動可可的種植，至今臺東仍保有森永村。 日本人為何要到東部開發糖業？是否有為此招募移民，還是以當地的本島人與原住民族為主要的勞動力？森永又為什麼到台東種植可可？他們有種成功嗎？又帶給今日臺灣什麼樣的影響？ -- Hosting provided by SoundOn

日治時期鋪設的糖業鐵道，起初為了滿足製糖運輸需求而建，逐漸成為地方人士洽公、往返的重要交通工具。糖鐵不僅串連田地與工場，降低運送甘蔗的不便性，也構築了台灣早期的交通網絡與生活節奏。一起回望那些奔馳在蔗田之間的「五分車」，以及糖鐵如何影響地方聚落的發展與空間變遷。 -- Hosting provided by SoundOn

日治時期，甘蔗不只是重要的經濟作物，一望無際的甘蔗林，也是畫家眼中的臺灣土地形象。畫家林玉山為嘉義人，曾以細膩的筆觸描繪甘蔗田，並以《甘蔗》入選台灣美術展覽會。從林玉山的作品出發，一窺那個年代的田野、光線與勞動身影，也思考美術如何參與書寫台灣土地的歷史。 -- Hosting provided by SoundOn

隨著食品加工業與零售業的興起，不少女性成為汽水工場的工人，或是販賣汽水的銷售員。除此之外，喫茶店的興起也提供新的工作機會。儘管這些工作提供收入，也改變部份女性的社會角色與生活，仍有其辛酸代價——長時間工作、低薪資、階級差異。透過歷史紀錄與生命敘事，看見甜味背後的女性身影。 -- Hosting provided by SoundOn

氣泡輕盈上升、玻璃瓶裡彈珠咚咚作響——這不是現在的懷舊飲料，而是百年前在街頭的熱門選擇。 日治時期，碳酸飲料的製造技術引入臺灣，糖業發達讓汽水得以大量生產，很快受到時人的歡迎，且由於單價較低的緣故，很快成為大眾普及且熟悉的清涼滋味。 -- Hosting provided by SoundOn

在日治時期，台灣不只產糖，也推動鳳梨的生產，更把鳳梨製成罐頭送往全世界。人稱「鳳梨大王」的葉金塗從大稻埕起家，建立起頗具規模的鳳梨罐頭事業，更在今天的保安路上蓋了一棟擁有豪華門面的洋樓。葉金塗是誰？為什麼鳳梨罐頭外銷可以賺這麼多錢？除了葉金塗，日治時期還有哪些株式會社出口鳳梨罐頭？ -- Hosting provided by SoundOn

日治時期，臺灣總督府在臺發展機械製糖技術，從臺灣的糖業傳統糖廍過渡到新式糖廠，並透過政策的輔助，在原料取得上使新式糖廠獲得保障。 然而，為何發展新式製糖技術，需要總督府以公權力劃定原料採收區域？而新式製糖法引入後，又如何重塑臺灣的甘蔗種植與糖業生產體系？又是如何在短短幾十年間，讓臺灣成為「砂糖王國」？ -- Hosting provided by SoundOn

按圖索驥，尋找「圓山附近」的秘密 ft.洪廣冀 看到一幅畫作的時候，第一眼你會看到什麼呢？ 郭雪湖的畫作《圓山附近》是第二回台展東洋畫特選作品，描繪了圓山附近的淺山風景，內容繁複、構圖嚴謹、用筆用色頗有可觀之處，是值得細細觀賞的名作。在樹蔭和石塊堆疊的畫面中，彷彿可以看到山徑的深淺蜿蜒，以及在山腳下耕作的農婦和田園。 本期來賓洪廣冀老師，研究領域包括科學、人文以及科學史，擅長從博物學家的視角，探究繪畫等藝術作品中的故事。透過他的引領和描述，我們彷彿隨著畫面緩步而行，經過石碑、橋梁、植物與田地等事物，一點一滴捕捉作品所隱含的時空背景與故事。藉由在地畫家的筆觸，我們得以認識這片土地的人文風景與自然地理。 ✨2025 臺北白晝之夜將於11/1日圓山為基地盛大登場，歡迎一起穿梭藝術與城市的夜晚吧！ 「欣賞郭雪湖《圓山附近》： https://reurl.cc/WOmbme (臺北市立美術館典藏) 本集Podcast精彩內容 ✅ 當推理邏輯遇到藝術畫作，用地理學的知識探索名作的布局和配置 ✅ 入選臺展的名畫，細緻描繪了圓山地景中的歷史線索 ✅ 畫作映照的是畫家的觀察和心情，而不只是寫實風景 ✅ 繪畫中的市郊一角，羅列了原始、農耕和殖民現代的特徵 ✅ 靜謐的畫面中，是時間空間線索的多重累績 -- Hosting provided by SoundOn

「這個街區有點甜──大稻埕裡的馥郁好滋味」 ft.和菓子 你是甜食控嗎？在各種琳瑯滿目的甜點中，哪一種最能獲得你的青睞呢？ 近年來大稻埕的甜點成為觀光宣傳的一大亮點，草莓季時民眾在滋養和菓子店門口大排長龍，只為了購買新鮮草莓大福的消息，總是能夠成為新聞。各種傳統、新潮的甜食也成為大稻埕的伴手禮新選擇，緊緊抓住觀光客的目光。 本集節目，我們邀請到對臺灣文史充滿興趣的甜食研究者和菓子，和大家談談這段追尋大稻埕甜食歷史的故事。在她的筆下，台式馬卡龍的身世不再成謎，隨著四時與節慶的演變，臺北舊城區獨有的在地甜食風味，是讓人如此嚮往。在這期節目中，她要和大家分享自己在大稻埕找到的各色甜點，以及過程中蒐集的各種甜點歷史和小故事，透過耳朵和講者一同品嘗甜蜜的好滋味。 本集Podcast精彩內容 ✅ 她如何從「非歷史出身」走進臺灣文史的世界 ✅ 老店老味道，會是現代飲食的好選擇嗎？ ✅ 滋養和菓子必試的少見鳳梨酥 ✅ 迎城隍這天發送的鹹光餅，是大稻埕最具代表性的滋味 ✅ 老店十字軒的驕傲──大尺寸牛力 ✅ 宗教、開港到殖民，各種因緣交織，成就大稻埕豐富的飲食記憶 -- Hosting provided by SoundOn

「洋風吹進新商港──大稻埕街區的商業風貌」 ft.林玉茹 你熟悉的大稻埕，是哪一種模樣呢？是觀光客的最愛？文青聚集的場所？還是商業薈萃的商業區？ 但當歷史學家走進大稻埕，她的眼中出現的是一座充滿生活感的博物館，在各個角落都能看到歷史的痕跡。這座曾因開港而商業繁盛的重鎮，是一個不同於「一府二鹿三艋舺」的商港，這裡有著隨西洋貿易而來的現代化和進步，以及各種正「時行」的事物。 本集節目，我們邀請到臺灣史學者林玉茹帶你走入大稻埕，分享她在大稻埕進行訪談、做研究的經驗，除了講述不同時代的區域歷史，也讚嘆大稻埕持續不斷的發展和蓬勃的生命力。在這裡可以看到臺灣人的商業頭腦和努力拚搏，以及時至今日許多商家在保留史跡上所做的努力，這正是大稻埕最重要的魅力所在！ 本集Podcast精彩內容 ✅ 因條約而興起的港口新風貌 ✅ 茶葉貿易的繁盛形成了產業鏈，也打開女性就業的大門 ✅ 「船頭行」與「九八行」如何隨港口興起，成為商業運作的關鍵角色 ✅ 前店後港的長屋建築，與南洋地區的商港特色相映襯 ✅ 揉合傳統與歐風的建築設計，展現了舊時代的品味與氣質 ✅ 歷史學者私房推薦不可錯過的大稻埕10個地點 -- Hosting provided by SoundOn

2024有聊者大會 EP15上線囉！ #文化問診 #有聊者大會 #文字加點歷史味 #故事好獵奇 《艋舺謀殺事件》以及大稻埕的犯罪事件 ft.采松有限公司研究統籌陳力航 本年度最後一集「有聊者大會」上線啦！ 1898年《臺灣新報》上出現一篇署名「さんぽん」寫的「艋舺謀殺事件」的日文小說，故事講述在艋舺龍山寺的水池內發現了一具男屍，兩名警探根據線索探案、追查兇手的經過。查案過程中，可以看到初萌芽的「科學探案」精神和日治初期臺灣社會的生動觀察紀錄，長久以來被當作研究臺灣文學的重要素材，但卻不被一般讀者所認識，直到一百多年後，才被翻譯成中文、正式出版。 本集「有聊者大會」邀請到采松有限公司研究統籌陳力航老師，前來談談他協助推理小說家既晴，將「艋舺謀殺事件」翻譯成中文的工作經歷，以及自己的歷史學養是怎麼在本書的出版過程中提供幫助。 除了翻譯過程中協助將舊日文翻譯成中文，他還需要協助審定、判讀史料，比對小說和當時臺灣的新聞，讓這個舊時代的故事背景更加鮮明完整，能夠為當代的讀者帶來趣味。在工作的過程中，他翻遍報紙、公文、研究資料，看到許多犯罪事件。其中光怪陸離的犯罪動機、行兇手法讓人瞠目結舌，也讓他對日治臺灣有了更多的認識。 本集Podcast精彩內容 ✅直接翻譯一百年前的日文，文句看起來就像文言文 ✅〈艋舺謀殺事件〉的故事背景，是臺灣正處於政權更迭的時代變局中 ✅追查作者さんぽん的身分，就像是開啟另一個探案 ✅原來當年吸鴉片並不犯法？一百年前的犯罪概念和現在不同 訂閱追蹤 #有聊者大會 Podcast節目 -- Hosting provided by SoundOn

這幾年來，有越來越多影視作品採用臺灣史的題材，帶領觀眾在不同時期的臺灣社會來去穿梭，希望喚起觀眾對臺灣歷史的興趣。電視劇《商魂》講述了臺灣第一代實業家林燈的故事，劇情從日治時期一路走到戰後臺灣。從歷史轉化為具有戲劇張力的故事，需要透過歷史考據建立讓人信服的情節與場景，透過造型、服飾、道具、布景的設計，做出戲劇中的細節質感與大時代雲湧的氛圍。 本次節目邀請到到采松有限公司總監許雅玲，來談談她在《商魂》劇組擔任「歷史考據」時的工作內容，以及「歷史考據」怎麼讓一部戲更有味道和氣氛。節目中，她提到兩個重點考證對象，分別是生意飯局和辦公室的場景。 生意場上的飯局可說是相當重要的場景，研究人員透過田調和口訪，蒐集到過去酒家飯局的各種配置，內外圈的座位安排和權力關係，以及真實飯局中的權力交鋒，加上歷史資料海之中的圖片、文字紀錄，和幕後人員協力打造出幾個重要的餐會場景，成為劇集中最重要的集數。在辦公室場景中的能夠看到時代變遷、生意規模的興衰，例如影印機的出現，標示著行政工作的重大改變，而不同產業的辦公室配置，則能夠看到商業布局的範圍和規模。 透過各種細節的紀錄，編織出整個時代的風貌，增加歷史的風味與趣味，讓人深信這就是當時臺北城應有的面貌。 本集Podcast精彩內容 ✅把錢花對地方，怎麼花錢以打造質感？ ✅從文字變成戲劇，在海量的歷史資料之中，看到臺北城的生活變化。 ✅借用同時代的人物、社會、環境資料來重塑戲劇的場景與氛圍。 ✅有些美麗超越時空，看到人類的共感與喜好。 ✅考證最重要的目標，是真實感和說服力，找到過去曾經的樣子。 訂閱追蹤 #有聊者大會 Podcast節目 -- Hosting provided by SoundOn

北警察署於戰後仍為警務機關，先成為臺北市政府警察局第一分局，後又被刑事警察總隊、大同分局等單位使用。而警察也從日治事期百姓敬畏的「警察大人」，恐嚇孩子「不乖就會被警察抓走」，演變成今日的「人民褓姆」。 現代警察的形象與日治時期已大不相同，而當代的警察勤務有哪些？警察又如何看待自身形象的轉變？ -- Hosting provided by SoundOn

平常上班、上課，有注意過交通警察在指揮交通嗎？ 你知道早在日治時期，就有交通警察的存在嗎？ 日治時期的的交通巡查大約在1920年代以後，於臺灣的各大都市出現。他們做的事跟現在交通警察一樣嗎？當時臺灣總督府又交給他們什麼任務呢？ -- Hosting provided by SoundOn

日治時期的北警察署設有風俗警察，負責查緝在大稻埕一帶從業的私娼，也要管理舞場、遊技場等。因大稻埕商業繁榮的緣故，江山樓等大型酒樓興起，貸座敷、咖啡店等先後林立，甚至有「未看見藝，免講大稻埕」的說法。 大稻埕有哪些風月場所？藝旦跟女給有何區別？在大稻埕的這些「黑貓」又過著怎麼樣的生活？ -- Hosting provided by SoundOn