今年農曆年即將迎來馬年，這一集要和大家介紹一條在名字裡既有「馬」又有「魚」的魚種——馬頭魚。

馬頭魚的頭部線條近似方形、輪廓像馬頭而得名，依體色又常分紅馬、白馬與金面馬。盛產地以北部重要漁場——北方三島（彭佳嶼、棉花嶼、花瓶嶼）為主。

在台灣好魚排行榜俚諺裡，馬頭魚排行第八，在日本又有「甘鯛 」的美稱，肉質細膩、膠質跟脂肪的含量相對其他魚種多，無論是蒜燒馬頭魚，或是日式料理中經典的甘鯛立(笠)鱗燒，都是值得一試的滋味。

本集從名稱、產地到挑選與料理聊起，用這條「馬頭魚」提前祝福大家年年有餘！

🐟 河鮮海味年訂閱會員，早鳥限定加贈：「年年有魚」馬頭魚插畫春聯，加入我們：https://seafoodflavors.firstory.io/join
一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

🐟 2026/1/31 前訂閱會員早鳥優惠
加入我們：https://seafoodflavors.firstory.io/join
一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！
______________

在夜市裡能輕鬆帶著走的海鮮類零嘴小吃——「燒酒螺」，是許多人從小吃到大的回憶，通常有不同的辣度可以選擇，邊走邊吸，總會不知不覺就把整袋吃光光。

燒酒螺主要使用的螺類，來自兩種不同的生長棲地：一類是淡水環境中的河蜷，另一類則是海生灘地上的螺類。早期多以人工採捕或撿拾蒐集為主，而隨著人力成本與品質穩定性的考量，現在市面上多半改以東南亞進口為主要來源。

依地域與供應來源不同，常見使用的種類包括蟹守螺、颱風螺（台語音：風颱螺）、鳳螺等。本集將從螺類的外型與構造談起，介紹燒酒螺常見的來源與做法，也聊到醬汁風味的差異，以及選購或品嚐前可以留意的小細節，帶大家認識這款吮指留香的好滋味。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

🐟 2026/1/31 前訂閱會員早鳥優惠
加入我們：https://seafoodflavors.firstory.io/join
一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！
______________

「黑喉」和「紅喉」名字相近，但從科屬、外觀到風味與價格，差異相當明顯。

黑喉產期長、供應量穩定，大小與價格隨季節不同，肉質具有蒜瓣紋理，乾煎、清蒸、紅燒都能展現鮮甜，是許多家庭最常見、價格親民的美味選擇。紅喉則生長於相對較深的海域，體水分含量高、肉質細軟，油脂豐厚且香氣濃郁，加上以延繩釣與一支釣為主、捕獲量有限，使其成為高價位的深海珍品。

本集從兩種魚的外型、棲地到飲食習性解析其風味與料理特性，也分享能替代紅喉與黑喉、同樣美味而更平易近人的近似魚種，讓你下次買魚時更具彈性，豐儉由人的盡情享受。

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

說到台南的經典小吃，「鱔魚意麵」可以被選為代表之一，無論是乾炒或湯汁濃厚的滷麵（或作魯麵）兩種做法各有擁護者。

一個地方會盛產某種料理，和食材的取得方便性大有關係，鱔魚早年從中南部稻田與溝渠而來，需求增加後，也逐步有從東南亞進口的選擇。

鱔魚的料理不只呈現在街邊的小吃店，在其他菜系中也有許多代表性的鱔魚料理，例如：上海菜或是江浙菜的餐廳裡的鱔糊、以粉絲與韭黃燴炒的軟兜代粉，還有熱火快炒的韭黃鱔段，做法各不同，但都能呈現鱔魚多變的彈脆口感。 

從鱔魚出發，我們不只聊熟悉的台灣味、台南味，也分享不同菜系的飲食風景，有機會大家可以多嘗試不同的鱔魚料理風味。

🏆 賀！「河鮮海味」榮獲
2025 PODCAST YEAR播客年會
優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】
感謝大家的支持，讓我們繼續吃其然，也能吃其所以然。

🐟 2026/1/31 前早鳥優惠，每月 100 元
加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

說到活魚三吃，多數人的印象都出現在水庫附近的餐廳，一條鯉魚，先做豆瓣、再把魚身切塊油炸做椒鹽或糖醋，最後以魚頭煮砂鍋或清湯，完整享受「一魚三吃」的經典美味。而這道料理最常使用的主角，多半會是「鯉魚」。

但為什麼活魚料理一定選鯉魚？牠明明是河鮮代表，卻沒有名列「四大家魚」；俗諺「鯉魚躍龍門」的龍門是哪裡？——這其中又有哪些歷史典故與文化故事。

最後，黃老師也教你「怎麼點最內行」：豆瓣必點、板豆腐一定要再加一份，若有魚白（精巢）或魚子（魚卵）更不能放過。沒嚐過鯉魚的河鮮美味的，聽完這集快去試試！

賀！「河鮮海味」榮獲
2025 PODCAST YEAR播客年會
優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】
感謝大家的支持，讓我們繼續吃其然，也能吃其所以然。

🐟 2026/1/31 前早鳥優惠，每月 100 元
加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

鮮蚵、蚵仔其實和牡蠣是同一類甚至是同一種水產品，只因大小尺寸與烹調料理方式的差異，在日常語言裡形成不同稱呼；而「生蠔」多指具相對分量、來源多為進口、從生產、儲運道料理皆符合生食等級，且以單顆呈現的牡蠣。

牡蠣之所以被稱為「海中牛奶」，與其營養含量、生長環境與養殖方式密切相關；不同產地與風土條件，也會帶來口感、肥美度與風味上的差別。

而在料理上從基本的汆燙、炭烤到做成蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔麵線等小吃，或是加工成鹹鮮風味十足的蠔油或蚵干，小小的牡蠣也能呈現出截然不同的口味。

因著牡蠣養殖而產生的「番外篇海味」：蚵螺、小豆蟹，又有什麼新奇？本集和大家聊聊牡蠣從特性、產地到餐桌的多元樣貌。

🐟 2026/1/31 前早鳥優惠，每月 100 元
加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

可能是飯店早餐自助吧的一塊區域，或是在深夜裡仍燈火通明的店家，清粥小菜是日常，也是一段時代的記憶。

來一碗白粥、番薯籤麋、乾飯或白飯淋鹹，可以選擇的配菜百百種，海陸葷素樣樣皆有！在琳瑯滿目的菜色中，從經典的小魚辣椒、鹹香夠味的醃漬或鹹鯖魚、滷虱目魚頭、香煎四破魚，即便是吃早齋，也能有海帶絲、海帶結或炒紫菜⋯⋯等，總能找到一款屬於自己的海味。

無論是曾習慣的深夜飲食文化，或是正餐的樣貌，清粥小菜仍以不同形式出現在生活裡，這集一起來聊聊這「桌」多樣的美味吧！

🐟 2026/1/31 前早鳥優惠，每月 100 元
加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

你知道「萬里蟹」指的不是一種蟹嗎？它其實是地方為了推動觀光特色而誕生的名稱。

在金山、萬里一帶，我們最常能吃到的三種螃蟹──花蟹、三點蟹、石蟳，就是「萬里蟹」的主角。

這集我們從萬里蟹談起，聊聊不同螃蟹的特徵、風味、產地還有各漁場間的差別。

當然，想吃蟹也要懂得惜蟹。螃蟹未達體型規範不得撈捕（例如殼甲寬度不足8公分），特定月份或是抱卵（俗稱開花；意即已經將卵粒抱縛於腹側下方）母蟹也有限制禁補，消費者若能配合「不買、不吃」，才能一起維持生態的永續發展。

除了該吃什麼蟹、怎麼吃，還要知道「怎麼挑」！
黃之暘老師要教你如何靈魂拷問老闆三個問題，讓你輕鬆買到市場上最新鮮、最飽滿的好螃蟹。

【🦀本集提到的蟹蟹們🦀】
・花蟹（huā-tshih-á 花蠘仔）：中文名為鏽斑蟳，深褐帶橘色迷彩殼，外型討喜，體型與風味口感皆為萬里三蟹之最，相對價格亦高
・紅蟳（âng-tsîm）：或稱沙母，交配過卵巢發育已成熟的母蟹
・三點蟹（sam-tiám-á）：中文名為紅星梭子蟳；背殼上有三個圓點，因數量最多所以相對平價
・石蟳（tsio̍h-tsîm）：對於數種善泳蟳的統稱，背殼顏色暗沉、質地如石頭一樣最堅硬，主要品嚐蟹鉗肉
・肉蠘仔（bah-tshih-á）：體型小，好加工，外型樸素，蟹管肉會拿來做螃蟹羹
・毛蟹：台灣各地皆有捕撈，外型特徵類似大閘蟹，但殼緣齒數不同，主要為深棕色；本地主要分布在北部、花東與中部，具有3、4個種類，主要食用季節從白露開始
・白底仔（pe̍h-tiám-á）：條紋方蟹，體型很小，常拿來生醃，當作下酒小菜
・梭子蟹：藍色的螃蟹，雌蟹為橄欖綠色，體型比雄蟹小；主要在冬季食用，其中金門或馬祖產的金門蟹，更是製作嗆蟹的主要取材
・幼母仔（iù-bú-á）：指還沒交配或是尚未充分成熟的雌蟹

🐟 2026/1/31 前早鳥優惠，每月 100 元
加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

🌟《河鮮海味》第二季回歸登場！並且調整為每週一上午八點更新喔！🌟

這一季我們將會嘗試從地方小吃出發，用更貼近生活的方式來認識日常料理裡的河鮮海味，同時也聊聊美食特色與文化。

首集來到屏東東港，主角是看似平凡卻充滿驚喜的「肉粿」。在這碗濃稠米漿裡，有虱目魚骨湯的鮮、蝦猴（東港對於臺灣紅蝦Plesionika taiwanica的俗稱，非鹿港一帶將螻蛄蝦稱之的蝦猴）的香，還有滷肉與香腸的鹹甜層次。聽黃之暘老師聊東港特色早餐的美味，以及肉粿乾濕分離的吃法！

🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join
享有專屬獨家內容，讓我們一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！


留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

飯糰上的海苔、滷菜裡的海帶或是冰涼的菜燕甜品⋯⋯從三餐到點心中，海洋的蔬菜「藻類」無所不在！

本集聊聊藻類的種類、加工方式與營養價值，還有吃法推薦，一起嚐遍各種藻類的風味。

🐟 河鮮海味Live Podcast 合作活動「到世界各國吃魚」：https://p.accu.ps/7zwgwk
📍 好風味、好風土、好風情－都在雲林：https://reurl.cc/pYaegQ

節目第一季將在本集暫告一段落，預計十月再重新跟大家見面喔！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

想吃麥當勞早餐，卻爬不起來？
太晚睡了吼……
今天起，養成早睡體質吧！
麥當勞攜手政大睡眠實驗室，創新再現費玉清《晚安曲》
以60-80 BPM的音樂節奏融合具催眠感的視覺
讓你聽了真的好想說【晚安 早餐見】＞＞ https://fstry.pse.is/85wpf5

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

在投資、專案管理與教育領域皆有豐富經驗的郝旭烈（郝哥），這次不談財務數字，而是與我們分享記憶中的河鮮海味。

從家鄉的風味，到異地初嚐蠍子與海星的驚奇，再到日常最愛的魚下巴與魷魚，郝哥分享的不只是味覺，更是飲食背後的人情、選擇與感恩。一起來聽郝哥的飲食與人生故事。

🎙️《好好吃魚》在郝聲音（上）：https://reurl.cc/Mz4L6W
🎙️《好好吃魚》在郝聲音（下）：https://reurl.cc/z5l4pk

🐟 河鮮海味Live Podcast 合作活動「到世界各國吃魚」：https://p.accu.ps/7zwgwk

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

河鮮海味屏東東港外景第三部曲！

這一次我們不是吃單純水產品的原型或「鹹味」料理，而是走進福灣莊園，品嚐純粹的可可豆風味，還有它與鐵觀音、柚子、野薑花、櫻花蝦等各種在地食材碰撞出的特色風味克力。

執行長 Warren 從廚師轉身為巧克力職人，帶我們認識可可豆從發酵、轉化到展現風土的風味旅程。
當可可豆從原生地來到臺灣，如何在這片土地扎根？福灣巧克力又如何發揮物產特色，用味覺回應在地、打造屬於臺灣當代的巧克力文化？這一集一起來探索巧克力裡的鮮味風景。

🍫 福灣巧克力：https://www.fuwanshop.com/

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

想吃麥當勞早餐，卻爬不起來？
太晚睡了吼……
今天起，養成早睡體質吧！
麥當勞攜手政大睡眠實驗室，創新再現費玉清《晚安曲》
以60-80 BPM的音樂節奏融合具催眠感的視覺
讓你聽了真的好想說【晚安 早餐見】＞＞ https://fstry.pse.is/85wpf5

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

上一集我們和徐仲老師聊到關於東港的海味記憶，本集則要回味一起共享的在地宴席。

這是一桌沒有生魚片的海味盛宴——肉米蝦、雪花鰻膠、蜂巢蝦、黑鮪魚血合肉、櫻花蝦炒飯、烤午仔魚……誰先上桌？誰後品嚐？菜序的安排，藏著地方對風味感受、料理形式與飲食文化的獨特理解。

跟著黃之暘老師與徐仲老師，再一次從水產料理認識地方風土，一起感受東港限定的風味記憶。

🌟 書籍推薦《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》 
https://linktr.ee/sandsbook

📌 徐仲風味學 從產地到餐桌 
https://www.facebook.com/justeating

🎙️ 徐仲說食話
https://reurl.cc/GNmLK3

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

「河鮮海味」這集來到屏東東港，邀請風土食材與飲食文化研究、慢食推動及書寫者徐仲老師，一起聊聊《好好吃魚》這本書，也談談海鮮文化、地方風土樣貌，還有我們日常的飲食故事。

來到東港，當然要從經典早餐「肉粿」開場，細聊裡面藏著的鮮味秘密和獨特三段式吃法；再一起認識東港三寶──黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子的特色與品嚐經驗；以及「那個魚」究竟是哪種魚？

無論是小吃、漁港，還是餐廳，都是認識一個地方最直接的入口，聽黃之暘老師和徐仲老師分享獨有的東港水產海味記憶。

🌟 書籍推薦《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》 
https://linktr.ee/sandsbook

📌 徐仲風味學 從產地到餐桌 
https://www.facebook.com/justeating

🎙️ 徐仲說食話
https://reurl.cc/GNmLK3

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

想吃麥當勞早餐，卻爬不起來？
太晚睡了吼……
今天起，養成早睡體質吧！
麥當勞攜手政大睡眠實驗室，創新再現費玉清《晚安曲》
以60-80 BPM的音樂節奏融合具催眠感的視覺
讓你聽了真的好想說【晚安 早餐見】＞＞ https://fstry.pse.is/85wpf5

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

「保育就是保有人類未來的希望！」——國立海洋生物博物館溫志宏館長

本集節目特邀國立海洋生物博物館溫志宏館長，同時也是中山大學特聘教授與黃之暘教授對談。我們將帶您從餐桌的食魚文化到海洋生物研究，全方位感受海洋生命的珍貴與其對人類社會的深遠價值。

位於屏東的海生館不僅是世界第七大、台灣最具規模的海洋教育基地，也是適合全家出遊的水族館。溫館長也將分享他如何將海洋生物科技研究應用於醫學與民生，例如從螃蟹殼開發出「可吸收縫線」，展現海洋生物的無限潛能。

海生館透過獨特的活體展示、強大的研究團隊、亞洲最大的珊瑚農場與深耕海龜的救護，實踐科普教育與保育。我們將探討長達20公尺的藍鯨骨骼標本背後的環境警示，及如何用人道關懷的方式照護館內的小白鯨。

千萬別錯過，一起親近海洋、啟發愛海之心！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

想吃麥當勞早餐，卻爬不起來？
太晚睡了吼……
今天起，養成早睡體質吧！
麥當勞攜手政大睡眠實驗室，創新再現費玉清《晚安曲》
以60-80 BPM的音樂節奏融合具催眠感的視覺
讓你聽了真的好想說【晚安 早餐見】＞＞ https://fstry.pse.is/85wpf5

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

水產品就是要鮮活生猛才好吃？其實透過專業的處理、時間的累積、鹽分的修飾，甚至煙燻的加持，更能凸顯水產品另一種的「鹹鮮味」。

這一集，我們邀請到永續海鮮品牌「海怪」創辦人富雄，一同顛覆你對魚的想像！

肉質粗糙，沒有什麼油脂，經濟價值不高的牛港鰺，竟能做出激似伊比利火腿口感的「古魚火腿」。海怪用特殊的方法使其肉感突出，這不僅是美味的餐前冷盤選擇，更是優於進口煙燻魚的在地替代方案。

因骨頭顏色、多刺及寄生蟲不受市場青睞的鶴鱵（青旗），在多種魚類發酵實驗中，發現牠做出的味道最為乾淨且具有辨識度，「古魚醬」因而誕生。

透過不斷實驗，海怪將這些台灣市場需求下降或不受歡迎的魚種轉為高價值的美味，讓我們跳脫對魚類名稱或價格的迷思，安心品嚐大海所賦予我們的美味。

🐟跟著海怪與黃之暘老師吃其然，吃其所以然！
古魚火腿、煙燻鶴鱵古魚醬、古魚小辣醬：https://www.seamonster.com.tw/products

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

最貼近大眾的軍事節目《國防在線急》上線囉🎙️ 

以為國軍只有飛彈跟演習？真正的戰場，比你想的更貼近生活！ 

🪖直擊國際志願兵日常 

🪖戰地記者第一線戰場 

🪖軍事專家精闢分析 

做好備戰，才有能力止戰！掌握不可忽視的國防現場📣 

➡️ https://fstry.pse.is/7tgkj8

—— 以上為 FMTaiwan 與 Firstory Podcast 廣告 ——

蝦類在全球廣泛存在，是除了魚類之外，接受度最廣、最受歡迎的水產品。

本集從台灣養蝦產業講起，也分享一些日常挑蝦、買蝦、煮蝦的秘技巧和方法，從產地來源到吃出滋味，一集搞懂蝦的大小事！

本集重點：
✓ 衡量蝦子大小的標準
✓ 蝦子會引發過敏的原因
✓ 蝦類選購、保存與烹煮的小撇步
✓ 小龍蝦是哪一種蝦？

🌟 新書推薦《好好吃魚》 
https://linktr.ee/sandsbook 
有精彩的「蝦類篇」單元，教你怎麼挑選、保存、食用前的處理和隱藏版的美味！

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour散時間｜https://sandshour.com/

TOTO NEOREST 一體形除菌全自動馬桶

將奢華，全新昇華！以前瞻科技，打造舒心健康的生活

讓每次使用，都是潔淨與設計美學的頂級享受

8/31前購買指定機型享8折與$5,000優惠

了解更多➡️ https://fstry.pse.is/7rqm2w

*商品功能依機種而有不同，優惠機種數量有限，詳情依門市公告資訊為準。

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

鯊魚，對多數人來說也許是電影裡的猛獸，或是曾引發爭議的魚翅話題。但從漁業資源、生態保育、水族觀賞，到全魚食用與加工製程，鯊魚早已以多種形式參與在我們的日常中。

本集節目將從產業應用到消費型態，帶你認識鯊魚的多元角色，也希望拼湊出一個更全面的鯊魚全貌，讓我們在理解之後，能在消費上做出更負責任的選擇。

本集重點：
✓ 一般人對鯊魚的各種印象
✓ 大部分食用的鯊魚種類、常見加工品項
✓ 鯊魚取材如何應用於食品保健、美容及工業資源
✓ 鯊魚的基本生態樣貌
✓ 保育政策與消費者行動並行，維持鯊魚資源永續

補充更正：13:54提到的沖繩美之海水族館，目前鯨鯊只剩一隻。

🌟 新書推薦《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》 
https://linktr.ee/sandsbook

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025


本節目由 【sandshour散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

好好吃魚、剛剛好的吃魚！

你的餐桌上常出現的魚有哪些？鮭魚、鱈魚或吳郭魚？

這一集我們邀請到著有《偽魚販指南》《廚房裡的偽魚販》的文學界新星林楷倫，他曾經經營魚攤20幾年，在市場第一線面對消費者，到如今轉為Fine Dining的魚貨供應商。楷倫將在節目中跟我們分享如何在魚攤挑到一條好魚，如何攻克魚販的心，甚至是台灣身為海島國家的海鮮文化。

跟著楷倫與黃之暘老師，成為一個懂挑魚、懂買魚、懂吃魚的人！

【🦑 本集新鮮漁獲】
肉鯽仔（bah-tsit-á）：又名肉魚、土肉、肉鯽、瓜仔鯧、刺鯧；如今價格已經回不去了。
姬鯛：俗稱鎖吾、散午、紅魚仔、紅臭魚仔；鮮度良好者生食與熟食俱佳。
狗母魚：又名狗母梭(káu-bó-so)，因體型與多刺限制，因此多加工製成魚鬆或魚丸。
圓花鰹：俗稱煙仔（ian-á），多獲性紅肉魚類，相對於直接鮮食，多加工製成柴魚。
扁花鰹：俗稱炸彈魚，與圓花鰹在外型與用途皆十分相似。
四齒仔（sù-khí-á)：是針對特定種類狐鯛的稱呼，因口中牙齒數量而得名。 
縱帶髭鯛：俗稱打鐵婆，近年有多且普及的食用。
紅喉：又名赤鯥、紅臭魚、紅鱸。
菱鯛：俗稱小飛俠，在產地或漁民口中多以其形態、大小與顏色而稱為三角褲。
大棘大眼鯛：又名紅目鰱、嚴公仔（或炎公，後同）、紅嚴公、赤目鰱、大眼鯛、大目鯛。
黑毛：對於至少三種近似種類的統稱，因此分別有菜毛、粗鱗黑毛、悶仔、粗鱗仔、藍眼睛等不同俗稱。
白毛：又名白悶 ，雖然名稱與黑毛似乎相對，外型也相似，但最大體型較黑毛大些。
帕頭仔（phànn-thâu-á）：對於特定幾種小型石首魚類的俗稱，經常與如白口或春子混淆。
花身仔：花身雞魚，因體側具有數條與銀色體色相對應的黑色縱帶，且在離水後會撐開鰓蓋且發出聲音而得名。

🌟 新書推薦《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》 
https://linktr.ee/sandsbook

🌟林楷倫2024最新著作 《廚房裡的偽魚販》
https://lihi.cc/fSVCe

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

想吃麥當勞早餐，卻爬不起來？
太晚睡了吼……
今天起，養成早睡體質吧！
麥當勞攜手政大睡眠實驗室，創新再現費玉清《晚安曲》
以60-80 BPM的音樂節奏融合具催眠感的視覺
讓你聽了真的好想說【晚安 早餐見】＞＞ https://fstry.pse.is/85wpf5

—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——

黑鮪魚俗稱「黑甕串」，也被稱為「海洋界的和牛」，是體型巨大的迴游魚類。肉質細緻、油脂豐厚，幾乎全身都能利用入菜，尤其是腹部生魚片最受大家歡迎，不少人會專程到產地品嚐現切的黑鮪魚。

但除了生魚片，黑鮪魚的其他部位也有各自的美味吃法。本集帶你從產地東港出發，聊聊黑鮪魚的不同滋味。

本集重點：
✓ 認識黑鮪魚的特色與魅力
✓ 大型魚類在拍賣市場競標的現象
✓ 從魚頭到魚尾，各部位的吃法與滋味
✓ 私房推薦：黑鮪魚骨邊肉料理
✓ 關於平常吃到的鮪魚種類／形式

📅 現流A！《好好吃魚》說書會（高雄／屏東）
免費報名：https://p.accu.ps/7m532j

🐟 河鮮海味食堂限定開張🐟 
一起吃魚、說魚，逛逛華僑市場！
https://p.accu.ps/7m5ybc

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments

📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。

本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour散時間｜https://sandshour.com/