🇫🇷Mâcon Milly-Lamartine, Bourgogne, France 📍Domaine Carrette 🍇Chardonnay 100% 來自布根地南端 Mâconnais 的 Chardonnay位在丘陵地帶，土壤以石灰岩與黏土為主，氣候相對溫和，典型的家族型酒莊Domaine Carrette 不追市場、不追流行，橡木只用到剛剛好，不讓桶味蓋過葡萄，也不讓技術感壓過產區性格。 第一口是清爽的酸度，但不是尖銳的那種，中段有白桃、成熟蘋果的果感，帶一點克制的過桶氣息，很快又回到礦石與線條感，尾韻乾淨俐落，不會留下奶油或甜膩感。 本節目部份參考來源為 Domaine Carrette 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Veneto, Italy 📍Torresella 🍇Glera 100% 很多人提到 Prosecco，會直覺把它當成義大利的氣泡酒，但其實，Prosecco 不是風格名稱，而是受到法律保護的產區名稱。只有來自特定地區、用 Glera 釀造的酒，才能叫 Prosecco。 這個產區位在義大利東北部的 Veneto 一帶，地勢平緩、日照充足，夜晚又夠涼，非常適合 Glera 成熟卻不過熟。也因為這樣，Prosecco 的風格通常清新、果香明確，不追求複雜。 這款 Extra Dry，在 Prosecco 的甜度分級裡，其實是最受歡迎的一種。不是最乾，也不是明顯甜，而是保留一點點糖分，讓果香更立體，入口更圓順。香氣是青蘋果、白桃、梨子和淡淡白花，氣泡細緻、不刺激，酸度清爽，尾段收得乾淨。 本節目部份參考來源為 Torresella 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France 📍Billecart-Salmon 🍇Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 30% / Chardonnay 35% Billecart-Salmon 是一家從 1818 年就開始釀酒的家族酒莊，到現在仍然由家族經營。很多內行的侍酒師、餐廳人，其實私下都很愛這間酒莊，原因很簡單，他們不追流行，也不刻意做浮誇風格，只專心把酒釀得穩定、乾淨、耐喝。 Extra Brut 意味著補糖量很低，但它喝起來一點都不尖銳。香氣是檸檬皮、白花，帶一點杏仁和烤麵包的味道，入口酸度俐落，中段有結構，尾韻留下一點礦物感和微微的鹹感。 本節目部份參考來源為 Billecart-Salmon 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Bollinger 🍇Pinot Noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot Meunier 15% 色澤為銅色調的金黃，氣泡細緻而綿長。香氣有成熟蘋果、烤梨子、檸檬皮，再來是烤吐司、杏仁、榛果和一點蜂蜜、焦糖化的甜香。酒體比多數 NV 香檳更飽滿，尾韻留下堅果、烤麵包和些微礦物鹹感。 本節目部份參考來源為 Champagne Bollinger官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Pauillac, Bordeaux, France 📍Baron Philippe de Rothschild 🍇Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot 這支 Rothschild Waddesdon Pauillac，本來不是為市場設計的酒，而是羅斯柴爾德家族在英國白金漢郡 Waddesdon Manor 宴客時的「招待用紅酒」，後來才少量對外販售。背後團隊就是管理Château Mouton Rothschild、Château Clerc Milon、Château d’Armailhac的那個家族。 Pauillac 是左岸最具有代表性的產區之一，也是拉菲、拉圖、木桐三大一級莊的所在地。厚厚的礫石土適合 Cabernet Sauvignon 成熟，典型風格是黑醋栗、雪松、菸草與雪茄盒香氣，結構清楚、單寧緊實，帶有陳年潛力。 杯中可以聞到黑醋栗、黑莓、黑櫻桃的果香，帶一點香草、摩卡和烤咖啡豆氣息，最後收在雪松與淡淡皮革的味道上。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧細緻、有存在感但不刮口，酸度...

🇫🇷Bordeaux Supérieur AOC, Bordeaux, France 📍Château Pey La Tour（Vignobles Dourthe） 🍇Merlot為主 酒莊位在 Entre-Deux-Mers，也就是加龍河和多爾多涅河「兩河之間」的丘陵上，靠近右岸，離聖艾美濃不遠，風格偏向以 Merlot 為主。這一帶是黏土加石灰岩的土壤，冬天不會太冷、夏天不會熱到曬乾葡萄，濕度高一點，換來的是還不錯的酸度與一點礦物感。 2015 年在波爾多是漂亮的年份，色澤是偏深的寶石紅，杯緣帶一點磚紅色。香氣一開始是黑莓、黑櫻桃、黑醋栗，慢慢會跑出咖啡、巧克力、烤吐司那種橡木桶熟成的味道，最後留下一點煙燻感。入口酒體中等偏飽滿，單寧已經變得很圓滑，酸度中等，適合搭配中式餐點。 本節目部份參考來源為 Vignobles Dourthe 官方資料及相關酒款介紹 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Nebbiolo d’Alba DOC, Piemonte, Italy 📍Fratelli Serio & Battista Borgogno 🍇Nebbiolo 100% 出自Barolo名門 Borgogno 家族，雖然不是嚴肅到要久放十年的 Barolo，年紀輕輕卻帶著與老酒相似的garnet色澤，覆盆子、紅櫻桃，加上一點玫瑰花瓣香氣，入口酸度活潑，單寧存在感強烈但不咬舌，尾韻以菸草、皮革和香料等香氣綿延收尾，讓人隱約聯想到 Barolo 的嚴謹輪廓。 本節目部份參考來源為 Fratelli Serio & Battista Borgogno 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇯🇵Kōfu City, Yamanashi, Japan 📍Domaine Q 🍇Pinot Noir 100% Domaine Q 位於山梨縣，是日本最早投入葡萄酒栽培的地區之一。酒莊堅持自然農法、低干預釀造，使用自家葡萄園種植的 Pinot Noir，採低溫發酵與少量橡木桶熟成，展現日本釀酒人特有的細膩與克制。 也別於新舊世界的Pinot Noir 的粉色系，Domaine Q的Pinot Noir帶著紫紅色，聞起來有紅莓、櫻桃與一點花香，還帶有淡淡的香料與橡木香。入口輕盈、酸度明亮，單寧細緻但有結構，整體感覺乾淨、收斂。 本節目部份參考來源為porta-y.jp、Vivino、Q Wine 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Salento, Puglia, Italy 📍Rivera 🍇Primitivo 100% Rivera 酒莊成立於 1946 年，位於 Puglia 大區 Andria 附近的 Murgia 高原，創辦人 Sebastiano de Corato 是二戰後南義釀酒改革的重要推手，讓當地紅酒從粗獷的「大桶酒」變成能代表風土的精品。如今，第三代家族延續傳統，也引入有機與永續理念，讓 Rivera 成為 Puglia 現代化釀酒的象徵。 這支酒的產區 Salento 位於義大利「腳跟尖端」，三面環海，白天日照強烈、夜晚有海風吹拂。這樣的氣候讓葡萄糖分高卻仍保有酸度，果味濃厚又平衡。Primitivo 在義大利文中意為「早熟」，它與加州的 Zinfandel 其實是同一品種，但 Salento 版本的風格更乾淨、礦物感更明顯。 Rivera 這款 Primitivo 採低溫發酵、全程不鏽鋼槽熟成，保留了最純粹的果香。聞起來是黑莓、黑櫻桃、熟李子與可可香氣；入口圓潤、單寧柔和，酸度撐起結構，尾韻帶著乾果與香草的微苦甜。 本節目部份參考來源Rivera 官方網站 未滿十八歲🔞...

🇺🇸Sonoma, California, USA 📍Penfolds 🍇Red Blend Penfolds 與日本潮流品牌 HUMAN MADE 創辦人 NIGO 的聯名作品。 酒標上那隻熊，代表美國。這是 ONE 系列的巧思：每個產區對應不同動物圖騰—澳洲是鱷魚、法國是公雞、中國是熊貓，而美國，就是熊。設計背後象徵「One World, One Penfolds」的理念：不論葡萄來自哪個國家，風格都能共享同一精神。 Penfolds 的歷史可追溯到 1844 年，從醫師 Dr. Penfold 的療養酒起家，到妻子 Mary 將釀酒變成藝術；再到 1950 年代的 Grange，讓澳洲紅酒登上世界舞台。如今，ONE 系列把這份精神延伸到全球，以跨洲釀造實現「風土的連結」。 這款 Red Blend 帶著加州的陽光與新世界果香。聞起來是黑櫻桃、黑莓與可可；入口時圓潤柔順，酸度中等，尾韻有香草與黑胡椒的層次。 本節目部份參考來源Penfolds 官方網站、VOUGE 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Delamotte 🍇Chardonnay 60% / Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 5% 創立於 1760 年的 Delamotte，是香檳區最古老的酒莊之一，也是傳奇品牌 Salon 的姊妹酒莊。兩者同樣座落在白丘地帶 Le Mesnil-sur-Oger，這裡厚厚的白堊土，讓 Chardonnay 能展現出細膩、乾淨又帶粉筆礦物感的氣質。 Delamotte 的理念很簡單：「讓香檳成為生活的一部分」。它不像 Salon 那樣只在頂級年份出現，而是以更親切的方式，把優雅帶進日常。這支 Brut 混合了 Chardonnay 的清新、Pinot Noir 的果香與 Pinot Meunier 的圓潤，陳釀長達三年，氣泡細緻、香氣圓潤。 開瓶後能聞到白花、青蘋果與檸檬皮的清香，帶一點烤杏仁與奶油氣息。入口乾淨、酸度明亮，尾韻有礦物及鹹感。整體不浮誇、不刻意，卻優雅得恰到好處。 本節目部份參考來源Champagne Delamotte 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇩🇪Rheingau, Germany 📍Weingut Künstler 🍇Riesling 100% Weingut Künstler 的歷史可以追溯到 17 世紀，原本位於捷克摩拉維亞地區，二戰後家族遷到德國，由 Franz Künstler 重建酒莊。現在由第二代 Gunter Künstler 經營，他是德國 VDP（Verband Deutscher Prädikatsweingüter，頂級酒莊聯盟）成員之一。這個聯盟聚集了德國最有代表性的酒莊，堅持「風土導向」的理念，強調葡萄園與土地個性，能入選其中其實就是品質保證。 Künstler 的風格很有他個人的特質—讓酒自己說話。這瓶 Kabinett 不走濃郁甜路線，而是以平衡取勝。香氣有青蘋果、白桃、白花與一點蜂蜜；入口酸度明亮但細膩，甜感柔和，尾韻乾淨俐落。 瓶身是德國經典的長笛瓶（Schlegel bottle），這種細長瓶源自 18 世紀的河運時代，也象徵萊茵河的流動與文化。看著這瓶酒，就能想像那條河流經過的陽光、霧氣與葡萄園。 本節目部份參考來源Weingut Künstler 官方網站 未滿十八歲🔞...

🇫🇷Languedoc, France 📍Domaines Paul Mas 🍇Chardonnay 100% 酒莊由 Jean-Claude Mas 創立，是南法最具代表性的品牌之一。酒標上的蒼鷺 Vinus，源自一個小傳說：牠不吃魚，只啄食山坡上的葡萄，象徵對風土與品質的堅持，也是非常可愛的故事。 這款 Chardonnay 一半在不鏽鋼槽中發酵，保留新鮮果香；另一半在法國橡木桶熟成 4–6 個月，增加香草與奶油的層次。聞起來有梨子、鳳梨、白花與香草香氣，隨著溫度上升還帶出烤杏仁與輕奶油調。入口圓潤柔和、酸度細緻，尾韻有輕微礦石感與烤吐司風味，整體平衡又帶著地中海的溫度感。 本節目部份參考來源Domaines Paul Mas官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Haut-Médoc, Bordeaux, France 📍Château d’Osmond 🍇Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Verdot Cru Artisan「工藝酒莊」等級，代表波爾多另一種小而美、充滿家族手工精神的風格。 酒莊位於 Pauillac 與 Saint-Estèphe 之間，這樣的地理位置讓它能兼具結構感與厚實風格。自 1987 年起由 Morlier 家族經營，葡萄園面積約 10 公頃，平均藤齡 35 年。他們強調四個核心價值：真實風土、手工品質、傳統精神與風味平衡，並已獲得 BIO 有機認證與「Cultivons Demain」社會責任標章。 這瓶 2019 年份以 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 為主，搭配少量 Petit Verdot。酒體中等偏飽滿，香氣有黑醋栗、黑莓、紫羅蘭與黑胡椒，尾段帶出雪松、香草與輕微烘烤感。單寧緊實但不刮口，酸度清爽，尾韻優雅悠長。 本節目部份參考來源Château d’Osmond 官方網站 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Médoc, Bordeaux, France 📍Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 🍇Cabernet Sauvignon / Merlot Les Légendes R Médoc 2020來自Domaines Barons de Rothschild，雖然不是 Château Lafite Rothschild 的正牌酒，但卻能用更合理的價格，帶我們認識梅多克最典型的風格。 梅多克是波爾多左岸最經典的產區，土壤多為礫石和砂質，最適合種 Cabernet Sauvignon。這裡的酒，通常結構嚴謹、耐陳年，帶著黑醋栗、黑莓的果香，常有雪松、煙草和香料氣息。2020 年更是優秀年份，果實成熟度高又保留酸度，讓酒既有力量，也能年輕時就飲用。 這瓶酒的香氣有黑醋栗、黑莓，加上一點雪松和香料。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧明顯卻不粗糙，酸度讓酒保持清爽。尾韻俐落，帶著香草與礦物感。它不是需要等待二十年的名莊酒，而是一瓶Can drink now的波爾多，展現左岸的經典風格，卻更親近。 本節目部份參考來源Domaines Barons...

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Villa Maria 🍇Sauvignon Blanc 100% 說到紐西蘭的 Sauvignon Blanc，很多人第一個想到的會是 Cloudy Bay。但如果 Cloudy Bay 代表的是「讓全世界看見馬爾堡」的高端版本，那麼 Villa Maria Private Bin 就是把這種風格帶進日常生活的經典款。 酒莊 Villa Maria 的故事開始於 1961 年，當時才 21 歲的 George Fistonich 在Auckland 租下 1 公頃土地，親手種下第一批葡萄藤。一路從小農地走向國際，如今已是紐西蘭最受推崇的家族酒莊之一。他們在 Marlborough 種 Sauvignon Blanc，在 Hawke’s Bay 則釀紅酒與 Chardonnay，讓風格更加完整。 2019 年是個典型又穩定的年份，這瓶酒展現了「馬爾堡教科書式」的香氣：芭樂、百香果、檸檬皮與青草的清新。入口酸度俐落，果香奔放卻乾淨，尾韻清爽不拖泥帶水。 本節目部份參考來源為Villa Maria 官方網站 未滿十八歲🔞...

🇺🇸Monterey, Sonoma County, California, USA 📍Seghesio Family Vineyards 🍇Chardonnay 100% Seghesio 這個名字，或許你會先想到他們經典的 Zinfandel。其實，他們的 Chardonnay 也有故事。這是一個從 1895 年開始的義大利移民家族，經歷美國禁酒令、經濟大蕭條，直到今天，已經是五代傳承的歷史。 這瓶 2021 年份的美式Chardonnay，結合來自 Sonoma 的成熟果香與圓潤質地，搭配 Monterey 的冷冽酸度與礦物感，是一支既有加州陽光的溫暖，也有海岸微風的清爽。 你會先聞到蘋果、梨子和柑橘香氣，隨著溫度上升，慢慢帶出奶油、香草和堅果。入口時酒體中等偏飽滿，酸度清新不膩口，尾韻還留著一點礦物感。不是華麗張揚的酒，而是一支舒服、耐喝、很適合日常的白酒。 本節目部份參考來源Seghesio 官方網站 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Saint-Émilion, Bordeaux, France 📍Château L’If 🍇Bordeaux blended 因為酒莊主人 Jacques Thienpont，正是波美侯傳奇 Le Pin 的莊主。當這樣的名字與聖艾美濃連結，自然引起許多人關注。酒莊名為 L’If，象徵園中的紫杉樹，而這支副牌 Collines de L’If，意為「紫杉丘陵」，呼應這片石灰岩丘陵地貌。 聖艾美濃的風格與左岸不同，這裡以 Merlot 為主角，帶來圓潤與絲滑的口感，再由 Cabernet Franc 增添結構與香料感。2017 年雖然是波爾多艱難的年份，但 Collines de L’If 保持了細緻與純淨，展現莊主對細節的堅持。 聞起來有黑櫻桃、熟李子與紫羅蘭花香，帶著些許香料和礦物感。入口時中等酒體，單寧柔和，酸度讓它顯得清新，不是強烈壓迫的風格，而是帶著一份溫柔的優雅。 本節目部份參考來源Château L’If 官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷AOC Haut-Médoc, Bordeaux, France 📍Château Sénéjac 🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 29% / Cabernet Franc 7% / Petit Verdot 5% 來自波爾多上梅多克的紅酒—Château Sénéjac 2018。 雖然不是 1855 列級酒莊，但卻喝得到典型的左岸風格。 Sénéjac 的歷史可以追溯到 16 世紀，而近代的轉折發生在 1999 年，被同時擁有 Pauillac 四級莊 Château Talbot 的 Bignon-Cordier 家族收購。新技術、現代化的酒窖管理，讓酒莊品質大幅提升。 2018 是波爾多極具戲劇性的年份，先濕後熱，讓葡萄成熟度很漂亮。這支酒聞起來有黑醋栗、黑莓、雪松和煙草香，還帶一點辛香料氣息。入口是中等偏飽滿的酒體，單寧成熟細緻，酸度撐起結構，現在喝很好，放個五到十年會更圓潤、更複雜。 本節目部份參考來源Château Sénéjac官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Valdobbiadene, Veneto, Italy 📍Canella 🍇Glera 100% 酒莊 Canella 成立於 1947 年，是一個很有「生活感」的家族酒莊。他們相信酒應該是愉快、隨興的，就像義大利人的生活哲學。除了 Prosecco，他們還創造了全球知名的罐裝貝里尼雞尾酒，但骨子裡還是最愛最傳統的 Prosecco。 倒進杯裡，氣泡細緻綿密，香氣清新，有青蘋果、梨子、白花與一點柑橘皮的味道。喝起來非常乾淨俐落，酸度明亮，沒有太多負擔。是一支可以單喝，也能搭各種日常料理的氣泡酒，鹽酥雞應該也沒問題。 本節目部份參考來源為Canella官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕