¿Qué dominicano no se ha comido una sabrosa Yaroa a altas horas de la noche? La Yaroa es un plato de comida callera consistente en una cama de papas fritas o plátano maduro hecho puré al que se le pone carne de tu preferencia, ketchup y mayonesa y se arropa con queso danés. Conversamos con Oché a tu gusto quien es el creador del plato y quien nos cuenta cómo y cuándo creó este delicioso plato.
No olvides seguirnos en nuestra cuenta de Instagram (AfuegoAlto) y en nuestro canal de YouTube.
Puedes apoyar este proyecto donando en este enlace: https://www.buymeacoffee.com/afuegoalto
Agradecemos mucho tu soporte.
Disfruten de este interesantísimo capítulo.
En abril 30 del 2020 hice un Instagram Live con el chef Leandro Díaz (propietario y chef ejecutivo del restaurante Casa Gastronómica Siglo XVII y juez de Masterchef Dominicana) en la que abordamos todo lo concerniente a las medidas relacionadas a resturantes y bares que se tomaron en aquel entonces para evitar la propagación del COVID-19.
Con las nuevas medidas gubernamentales de diciembre 2020, fruto del aumento de casos de COVID-19 en R.D., decidí convertir la entrevista en un Podcast para que analicemos lo que ha sucedido desde abril 2020 a enero 2021 y cómo han ido cambiando, o no, las cosas para los restaurantes y bares.
No olvides seguirnos en nuestra cuenta de Instagram (AfuegoAlto) y en nuestro canal de YouTube.
Puedes apoyar este proyecto donando en este enlace: https://www.buymeacoffee.com/afuegoalto
Agradecemos mucho tu soporte.
Disfruten de este interesantísimo capítulo.
La charturería artesanal en R.D. tiene muy buenos exponentes. En este capítulo del podcast conversamos con Carmen Mendoza y Tony Mártire de Wurstmeister RD (WurstmeisterRD) expertos en embutidos tipo alemán. Ellos nos cuentan sobre sus productos hechos artesanalmente y sobre todo el proceso que hay que llevar a cabo para lograr sacar un producto de calidad al mercado dominicano.
No olvides seguirnos en nuestra cuenta de Instagram (AfuegoAlto) y en nuestro canal de YouTube.
Puedes apoyar este proyecto donando en este enlace: https://www.buymeacoffee.com/afuegoalto
Agradecemos mucho tu soporte.
Disfruten de este interesantísimo capítulo.
Hace unos años pude entrevistar al señor Juan Abrales, propietario de los restaurantes Asadero Los Argentinos, Shorthorn y Muelle 47, persona que conoce a la perfección el origen del sandwich nacional dominicano: EL CHIMI. Este sandwich dominicano que se vende en las calles de cualquier ciudad del país, tiene un origen bien original que explica a la perfección el señor Juan Abrales. ¿Cuándo surge este sandwich? ¿De dónde viene? ¿En qué lugar se origina el chimi? Todas las respuestas en el capítulo de AFuegoAlto.
No olvides seguirnos en nuestra cuenta de Instagram (AfuegoAlto) y en nuestro canal de YouTube.
Puedes apoyar este proyecto donando en este enlace: https://www.buymeacoffee.com/afuegoalto
Agradecemos mucho tu soporte.
Disfruten de este interesantísimo capítulo.
El invitado para este tema es Abraham Paniagua (@AllThingsGrilling en Instagram). Abraham estudió "Meat Science" o "ciencia de la carne" en Estados Unidos. Es un especialista en cortes, ahumado y manejo de todo tipo de carnes.
Con él conversamos sobre temas como:
-Manejo de la carne (congelado y descongelado)
-Temperaturas de cocción
-Técnicas para lograr un buen sellado de la carne
-Lavado de la carne
No olvides seguirnos en nuestra cuenta de Instagram (AfuegoAlto) y en nuestro canal de YouTube.
Puedes apoyar este proyecto donando en este enlace: https://www.buymeacoffee.com/afuegoalto
Agradecemos mucho tu soporte.
Disfruten de este interesantísimo capítulo.