パティシエとしての夢…

グラン・ジュテ(バレエ用語:大きな跳躍)を叶える為に新天地へ向かった彼女はそこで何を学びとるのか…

現時点(2025.June)での彼女の心象風景を捉えるには、まだまだ時間が足りなかった様な気もするが、それはまた次の機会に。

いつも　！！,..とさせられる彼女の数々のプロダクトからは、まだまだ目が離せない。

Saint epi の焼き菓子は、なぜファンを魅了するのか？　　彼女が、ひとつの食材と向き合うとき、常に考えている事とは？　どのような背景が、彼女をそこへ導いたのか？

「この度Saint epiの活動を 休止 させていただく事に...」

この真相はいかに？　その先に彼女が見ているものは果たして？

< このトークセッションは2025.6月に収録したものです >

個人事業主として、自身のブランド Saint epi(サン・エピ)を立ち上げ、瞬く間にたくさんのファンに支持される。

オンラインショップを含め、数々のイベントに参加するも数分で売り切ってしまう彼女の作るスイーツにはどんな魅力が隠されているのか？

生産者との関わり方やその素材を活かす見立て方や技術には何か秘密があるのかも？

次のプロダクトに、皆の期待が集まるが、彼女が考える次の一手は果たして・・・？

< このトークセッションは2025.6月に収録したものです >

前回,EP-2で聴いて頂いたシアトル編、渡米するきっかけとなった様々な出来事・人々、

世界各国代表のスキルに圧倒されることになる2004 イタリー・トリエステへの旅。

このイタリーへの旅は、様々な出会いへ繋がり、EP-4 フィレンツェ編へ

当時、Blog執筆へとかき立てた出来事の数々、La Marzocco GB-5の発表アンベイル、CloverCoffeeMachine開発者Zander氏との偶然の出会い、そして、、私淑 David C.Schomer氏との対面　etc...

はじめましての方、懐かしぃなぁと感じて頂いた皆様方

改めまして、ご無沙汰してました、、そしてお待たせいたしました！！

簡単な自己紹介の後、なぜ　”Barista！Barista？Barista !!

というタイトルのブログが誕生したのか？ に触れ

後半は、これからどんなPodcastにしていこうと考えているのか・・・しかしてその目的は？？