В 2025 году журнал «Балтийский Бродвей» в рубрике «Гатсроновости» рассказал более чем он пятидесяти новых заведениях в Калининградской области. Среди них и многочисленные кофейни с пекарнями, и новые бары с рюмочными, и необычные форматы, которых раньше не было в городе. Время подвести итоги и вспомнить самые яркие открытия. В новогоднем выпуске «Питательной среды» это сделает редактор «Балтийского Бродвея», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Барная культура Калининграда, кажется, переживает очередную волну расцвета. В городе открываются все новые заведения. Главные особенности современных баров: камерность, наличие четкой концепции и полноценное меню, даже если небольшое, то всегда интересное. А один из главных трендов, который давно прогремел в столицах и продолжает набирать популярность в Калининграде, — ностальгия по Советскому Союзу. Гастрообозреватель  Ольга Орлова и новый выпуск «Питательной среды».

«Балтика» завершила первую часть чемпионата России по футболу на 5-м месте. Традиционно в зимний перерыв к нам в студию пришел главный тренер команды Андрей Талалаев. В специальном выпуске «Вперед, балтийцы!» обсудили с ним множество тем. Некоторые из них даже не связаны с футболом. Но, в основном, кончено, говорили о нашей команде. Кого наставник балтийцев считает лучшим игроком сезона наряду с Эдуардом Сперцяном из «Краснодара» и Алексеем Батраковым из «Локомотива»? Как Андрей Талалаев относится к судейским ошибкам и что на самом деле стало причиной удаления в игре со «Спартаком»? Какого футболиста не хватает «Балтике»? Сколько очков недобрала наша команда на этом отрезке? Книги каких авторов Андрей Талалаев рекомендует прочитать?

«Балтика» победила в последнем матче 2025 года. Наша команда на своем поле принимала «Крылья Советов» из Самары. Игра первого круга завершилась ничьей 1:1. Тогда балтийцы пропустили первыми, сравнял Брайан Хиль, но не смотря на большое преимущество калининградцы тогда не смогли одержать победу. Сегодня тоже отличился Брайан Хиль. Причем, дважды. На 18-й минуте он отличился с пенальти, назначенный за игру рукой Ильзата Ахметова в своей штрафной. А всего четыре минуты спустя нападающий сборной Сальвадора эффектно замкнул прострел Николая Титкова. 2:0 и, по сути, игра была сделана. Что касается Брайана Хиля, то он забил 10 голов в этом сезоне. По этому показателю он занимает второе место после Алексея Батракова из «Локомотива», у которого 11 мячей. А у «Балтики» теперь 35 очков. Команда уходит на зимний перерыв на 5-м месте в турнирной таблице РПЛ. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

«Балтика» обыграла «Спартак» со счетом 1:0. Единственный гол во втором тайме забил Николай Титков. Большую часть времени наша команда играла в меньшинстве после удаления Ираклия Манелова. Также был удален главный тренер балтийцев Андрей Талалаев. Он может пропустить четыре игры. «Балтика» закрепилась в топ-5 турнирной таблицы РПЛ — наша команда на 4 очка опережает идущий на 6-м месте «Спартак», на два очка отстает от «Локомотива» и на пять от лидирующего «Краснодара». Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

«Балтика» начала второй круг РПЛ выездным матчем против «Оренбурга». Команда проводит свои домашние игры на стадионе «Газовик» с искусственным газоном. Международную паузу балтийцы тренировались на базе в подмосковном Новогорске, где в последние дни перед отъездом в Оренбург провели несколько занятий на искусственном покрытии. По сравнению с последним матчем первого круга против «Краснодара» Андрей Талалаев сделал одну замену — на свое место вернулся Илья Петров. Максима Петрова в заявке снова не оказалось — он продолжает восстанавливаться после травмы, полученной в игре с «Ахматом». Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Калининград пока нельзя назвать кофейной столицей. Московского показателя в одну кофейню на четыре тысячи человек мы пока не достигли. Но мест с эспрессо и капучино в городе становится все больше — новые заведения открываются чуть ли не каждый месяц. Кто-то делает акцент на качественном кофе, другие — ставят на завтраки, некоторые фокусируются на десертах или вообще на интерьере. И на каждый товар находится свой купец. Обзор новых калининградских кофейных заведений в выпуске «Питательной среды» с гастрономическим обозревателем Ольгой Орловой.

Летом общепит стабильно работает на поток туристов, а по окончании сезона рестораторы, наконец, могут позволить себе обновления и адаптироваться к холодному и куда менее многолюдному времени года. Кто-то добавляет в меню новые ходовые позиции, а некоторые полностью меняют формат. Новый выпуск «Питательной среды» гастрономического обозревателя Ольги Орловой.

Первый круг чемпионата России по футболу среди команд РПЛ заканчивался в Калининграде, где «Балтика» принимала действующего чемпиона страны «Краснодар». Подопечные Андрея Талалаева подходили к этой игре в оптимальном составе — в заявке появился даже Андрей Мендель, но не было Ильи и Максима Петровых. В основе появились Айман Мурид и Иван Беликов. У «Краснодара» были кадровые проблемы — четыре футболиста пропускали матч. В их числе был один из лучших нападающих сезона Джон Кордоба, который получил красную карточку в прошлом туре в игре со «Спартаком». Оба гола были забиты в первые пять минут. Далее «Краснодар» больше владел мячом, а «Балтика» создавала больше опасных моментов, но нашей команде систематически не везло в завершающей фазе атаки. По ожидаемым голам балтийцы оказались впереди 2,14/0,72 — то есть должны были выиграть примерно 2:1. В любом случае по итогам первой половины чемпионата России «Балтика» на 5-м месте. Отрыв от лидеров — «Краснодара» и ЦСКА, у которых по 33 очка,— составляет 5 очков.

Перед «Балтикой» стояла сложная задача — сразу четыре игрока основного состава были дисквалифицированы из-за перебора желтых карточек. Мингиян Бевеев, Илья Петров, Николай Титков и Натан Гассама не попали в заявку на игру с «Ахматом». Право выйти в стартовом составе получили Айман Мурид, Иван Беликов и Иракли Манелов. Александр Филин, появившийся на поле с первых минут, уже не впервые выходит в старте. «Балтика» забила уже на 9-й минуте — Брайан Хиль отдал эффектный пас пяткой, Максим Петров красиво покатил в дальний угол. Сразу после гола Сергей Пряхин имел два шанса удвоить счет, но не хватило точности. У гостей не получалось ничего. Единственный момент они создали уже в компенсированное к первой половине матча время. Балтийцы теперь 4-е в турнирной таблице РПЛ. Впереди заключительный матч первого круга с действующим чемпионом. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Главный тренер «Пари НН» Алексей Шпилевский сделал сразу семь замен в основном составе по сравнению с предыдущим матчем чемпионата. «Балтика» играла без Кевина Андраде и Владислава Сауся, которые пропускали этот матч из-за перебора желтых карточек. Их место в старте заняли Александр Филин и Юрий Ковалев. «Пари НН» потерпел 10 поражений в 12-ти турах. Команде как воздух нужны очки для сохранения прописки в РПЛ. Одно они заработали. Хотя, были ближе к победе, чем балтийцы. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Несмотря на то, что «Балтика» играла на выезде, наша команда с первых минут завладела преимуществом. Смысл был не только в тотальном прессинге на чужой половине поля, но и в индивидуальных действиях. Уже к 20-й минуте калининградцы вели 2:0. Первый гол организовал атакующий дуэт Тентона Йенне и Брайана Хиля. Это был седьмой мяч для нападающего сборной Сальвадора в этом сезоне. На 19-й минуте шикарный гол забил Максим Петров, а уже в концовке встречи эффектную точку поставил Мингиян Бевеев. В начале второго тайма Максим Бориско отбил пенальти и не дал «Рубину» вернуться в игру. Потрясающий матч в новом выпуске «Вперед, балтийцы!» обсудили Антон Хоменко и Виталий Макаров.

Калининград давно славится выпечкой, но за последнее время пекарен и кондитерских стало еще больше. Ресторанная премия «Пумперникель» в этом году даже ввела новую номинацию «Лучшие булки». Причем, булками дело не ограничивается. Некоторые проекта делают ставку на печенье, а кто-то придумывает десерты, которые удобно есть на ходу. Новый выпуск «Питательной среды» с гастрономическим обозревателем, главным редактором журнала «Балтийский Бродвей» Ольгой Орловой.

«Динамо» Махачкала — неприятный соперник. Матчи против этой команды не бывают простыми и богатыми на голы. Лишь в однажды в этом сезоне игра с участием динамовцев принесла больше двух мячей — поражение 0:4 от «Зенита». В Калининград они приехали играть на ничью. Это было понятно с первых минут по вязкому и футболу, который они пытались навязать подопечным Андрея Талалаева. Очевидный прием против такого тактического хода — быстрый гол. Но он нашей команде не удался. Балтийцы два раза отличились в концовках таймов — Брайан Хиль забил с пенальти, а Чинонсо Оффор реализовал выход один на один. «Балтика» пропустила лишь 6 голов в этом сезоне РПЛ. Это рекорд для новичка лиги после 11-ти туров. Еще ни одна команда, поднявшаяся из Первой лиги, не пропускала так мало голов на этом отрезке. По 8 голов пропускали «Анжи» в 2000 году, «Химки» в 2007-м и «Ростов»-2009-м. «Балтика» также лучшая по пропущенным голам среди всех команд в текущем сезоне — никто не пропустил меньше калининградцев. Рядом действующий чемпион «Краснодар» с семью пропущенными голами. Меньше десяти нет больше ни у кого.

Треть сезона в РПЛ осталась позади. Калининградская «Балтика» завершает этот отрезок на 6-м месте, потерпев первое поражение только в 10-м туре. ЦСКА был сильнее почти по всем показателям, но и балтийцы имели шансы для взятия ворот соперника. Без центрального защитника Кевина Андраде в обороне пришлось еще сложнее — именно его не хватило в последнем эпизоде, когда армейцы забивали после розыгрыша углового. Дальше «Акрон» в Кубке России и «Динамо» Махачкала в РПЛ. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Какие бы тренды не доминировали на гастрономической сцене, интерес к кухням разных стран мира не угасает. Азиатские заведения прекрасно себя чувствуют еще с нулевых. Любовь к итальянской кухне, кажется, вшита в ДНК россиян. А блюда соседних стран для многих вообще кажутся родными. О новых заведениях в знакомых концепциях в очередном выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

«Балтика» сыграла вничью 0:0 два домашних матча подряд. Неделю назад был «Зенит», на этот раз «Ростов». В прошлом туре южане обыграли ЦСКА, на игру с «Балтикой» «Ростов» вышел не проиграть. Гости с самого начала были согласны на ничью. Тренерский штаб Джонатана Альбы хорошо изучил игру балтийцев — это помогло в разрушении атак нашей команды, но не помогло в созидании. Статистически «Ростов» создал больше моментов, но единственный реальный голевой эпизод возник в конце второго тайма как раз у его ворот — удар Максима Петрова парировал голкипер, Мингиян Бевеев добил в перекладину. В концовке ростовчане всеми силами тянули время и падали при любом касании. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

«Балтика» и «Зенит» сыграли в Калининграде вничью 0:0. Наша команда была ближе к победе. Игра началась с небольшого территориального преимущества гостей. Кстати, владение — единственное, в чем «Зенит» превзошел балтийцев. Первый опасный момент возник на 10-й минуте — Мингиян Бевеев опасно пробил по воротам Дениса Адамова, мяч пролетел в считанных сантиметрах от стойки ворот. Бевеева в итоге признали лучшим игроком матча. Не за этот момент, а за огромный объем оборонительной и созидательной работы. Стопроцентные возможности для взятия ворот петербуржцев имели Сергей Пряхин — на 60-й минуте он пяткой пробил в упор. Как среагировал на этот удар Адамов, наверное, не понял даже он сам. А уже ближе к концу матча наказать «Зенит» мог Чинонсо Оффор — его удар тоже парировал Адамов. Он стал лучшим в составе «Зенита», который ближе к концу матча всеми силами держал мяч у себя, не давая балтийцам возможности организовать новые атаки. При этом, сами гости даже не думали об идти вперед и откровенно тянули время. «Балтика» по прежнему не проигрывает. Беспроигрышная серия нашей команды составляет теперь восемь матчей.

«Балтика» на классе обыграла «Акрон». Наша команда пока не проигрывает в РПЛ, а позади уже семь туров. Калининградцы на одно очко отстают от лидирующего действующего чемпиона России «Краснодара». Максим Петров забил свой второй гол в турнире и снова стал лучшим игроком матча. «Балтика» набрала 15 очков в стартовых 7-ми турах этого сезона РПЛ — это второй результат за всю историю проведения чемпионата России среди команд, поднявшихся из Первой лиги. 17 очков в 2001 году набирал саратовский «Сокол». В итоге он закончил тот турнир на 8-м месте. Сейчас чемпионат России по футболу перед перерыв на матчи сборных. Свой следующий матч балтийцы проведут на своем поле 14 сентября против «Зенита».

«Балтика» на выезде обыграла «Сочи» со счетом 2:0. Наша команда по-прежнему идет без поражений в чемпионате России — 3 победы, 3 ничьи и 4-е место в турнирной таблице. Брайан Хиль забил свой пятый гол в этом сезоне — он на второй строчке в списке бомбардиров, впереди только Алексей Батраков из «Локомотива». «Сочи» уверенно занимает последнее место. Это единственная команда РПЛ, которая за шесть туров не одержала ни одной победы. Разница забитых и пропущенных мячей тоже оставляет желать лучшего — 3:17. Учитывая то, как команда добилась возвращения в элиту российского футбола (если коротко, это произошло не по спортивному принципу), «Сочи» занимает не свое место и доказывает это в каждой игре. Хотя, главный тренер Роберто Морено — хороший специалист, в распоряжении которого есть классные футболисты. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.