DairyCast acerca la palabra de los principales referentes de la industria ganadera lechera en formato de charlas técnicas.Episodios semanales para mantenernos actualizados 🚀
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¿Hasta qué punto el estrés por calor está afectando la eficiencia de crecimiento de los terneros en condiciones críticas? El estrés calórico es uno de los obstáculos técnicos más silenciosos en la producción animal. Durante el calor extremo, la activación inflamatoria puede desviar hasta un tercio de la energía disponible, afectando la conversión de nutrientes y reduciendo el rendimiento fisiológico. A pesar de no siempre ser evidente, este estrés interfiere con el metabolismo, la microbiota intestinal y la eficiencia de crecimiento, lo que compromete a largo plazo la productividad de los animales. Los sistemas de manejo actuales suelen ser insuficientes para mitigar estos efectos, lo que deja una ventana estratégica para optimizar el bienestar y la productividad.
En conversación con el Dr. Agustín Rius y el Dr. Adrian Barragan, exploramos cómo intervenciones nutricionales como prebióticos y probióticos pueden ser clave para modular la respuesta inmunometabólica ante el estrés por calor.
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¿Puede el conocimiento fisiológico del ciclo estral bovino representar una ventana estratégica para reducir la variabilidad reproductiva y optimizar los indicadores de eficiencia?
El control inadecuado de las fases luteal y folicular, las alteraciones en la progesteronemia durante la sincronización y la pérdida de condición corporal entre parto y primer servicio son factores determinantes que comprometen la calidad ovocitaria y prolongan el intervalo entre partos. Estos desbalances hormonales, junto con periodos de balance energético negativo, constituyen un punto de inflexión metabólico y endocrino que afecta directamente la fertilidad y la persistencia productiva.
Comprender la interacción entre metabolismo, dinámica folicular y ambiente hormonal no es solo diagnóstico: es una herramienta de predicción y control para ajustar programas de reproducción con base científica y evidencia productiva.
En diálogo con la MPS. Daniela González, se analizan los mecanismos fisiológicos que sustentan la eficiencia reproductiva: desde la influencia del flujo hepático sobre la depuración hormonal hasta la aplicación de protocolos GNRH-presincronizados para estabilizar la ciclicidad posparto.
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¿Qué tan cara puede ser una respuesta inmune para la producción de leche? Durante una infección o proceso inflamatorio, la vaca redirige gran parte de su energía, especialmente la glucosa, hacia el sistema inmune, dejando menos disponible para la síntesis de leche.
Lo que debería transformarse en producción se convierte en defensa: una competencia silenciosa por nutrientes que reduce la eficiencia productiva y afecta la rentabilidad del sistema.
En este episodio de DairyCast, el Dr. Alejandro Palladino explica cómo la inflamación, el estrés y el microbioma intestinal determinan el destino de la energía, y por qué una vaca enferma nunca puede alcanzar altos niveles de eficiencia. Además, analiza cómo los nutrientes funcionales, los ácidos grasos y la salud intestinal pueden modular esa respuesta.
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El manejo postparto es crítico para garantizar una reproducción eficiente en vacas lecheras. Una correcta involución uterina y el control de las condiciones metabólicas son esenciales para asegurar la sincronización de celos y una inseminación exitosa. Un manejo deficiente puede generar problemas reproductivos como la reabsorción embrionaria e intervalos largos entre partos, afectando la rentabilidad y productividad de tu hato.No te pierdas este episodio de Dairycast, el MVZ. Esp. Dante Cisneros, experto en manejo reproductivo bovino, aborda la importancia crítica del monitoreo postparto.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenales: https://www.nettius.com/suscripcion-dairycast🐄 DairyCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - Provimi (https://tecnewsprovimi.com/leche/)- ICC (https://www.iccbrazil.com/es/especie/vacas/)- Phibro (https://www.phibrosaludanimal.com/)- CONIL (https://academiadelecheria.com/)- Best Partners Academy (https://bestpartnersacademy.com/)
Durante la nutrición de vacas lecheras, los términos probióticos, prebióticos y postbióticos generan confusión, pero la diferencia entre ellos puede definir la eficiencia y la sanidad del rodeo.En este episodio de DairyCast, el Dr. William dos Reis —investigación y desarrollo en ICC Brasil— explica cómo:- Levaduras vivas (probióticos): estabilizan el rumen y mejoran la digestión de fibra.- Derivados de levadura (postbióticos: pared celular, β-glucanos, MOS): refuerzan la inmunidad intestinal y bloquean patógenos.- Levadura autolisada: ofrece doble acción con impacto en el rumen y en la salud intestinal.Además, comparte resultados que muestran mayor respuesta cuando la suplementación empieza antes del parto y continúa en el posparto.
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¿De qué sirve un alto precio de leche si la variabilidad en procesos erosiona la rentabilidad día tras día? En la producción lechera, el verdadero punto de inflexión no es externo: está en la capacidad de estandarizar procesos, medir KPIs con impacto económico y reducir los márgenes de error en nutrición, reemplazos y reproducción.
En DairyCast, el Dr. Nicolás Arias Villegas comparte cómo gestionar empresas lecheras, aplicando herramientas de administración, estadística y nutrición con un solo objetivo: rentabilidad sostenible.
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Durante el periodo de transición, la vaca enfrenta uno de los mayores desafíos fisiológicos del ciclo productivo: alta demanda energética, cambios hormonales y adaptación inmunológica.
En este episodio, el Dr. Lautaro Rostoll analiza por qué el sistema inmune no está suprimido, sino sobreactivado, y cómo este desbalance puede generar inflamación silenciosa, afectar la calidad del calostro, reducir la producción y comprometer la salud del ternero. Además, explica cómo pequeños cambios antes del parto —como la caída en consumo o el aumento de células somáticas— pueden anticipar problemas, y qué estrategias permiten intervenir a tiempo: balance de aminoácidos, control de la condición corporal y manejo de estresores.
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¿Cuántas vacas cojas estás dejando pasar sin tratar en la ganadería?
En ganaderías con un alto número de vacas, hasta el 23% pueden tener cojeras, lo que genera pérdidas económicas significativas. A esto se suman menores producciones de leche, costos veterinarios y descarte de leche.
En este episodio, el MVZ. Esp. Juan Diego Cadavid, experto en podología bovina, te enseña cómo manejar y prevenir las cojeras de manera efectiva y rentable, mejorando la salud podal y reduciendo costos.
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Una vaca puede tener buena genética y una dieta bien formulada pero si falta agua de calidad, confort térmico o manejo adecuado, los litros no aparecen.
En esta charla, el MSc. Ignacio Vidaurreta detalla con precisión qué factores —muchas veces subestimados— terminan condicionando la producción, la salud y la fertilidad.
Desde el estrés térmico hasta la recría, pasando por el agua y el rol del personal, este análisis pone el foco en lo que no está en la fórmula… pero define el resultado.
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Dos tambos. Genética similar. Misma ración. Pero uno logra eficiencia… y el otro, no. ¿Qué cambia cuando, en teoría, todo está igual?
El MSc. Ignacio Vidaurreta expone con claridad qué variables invisibles pero decisivas explican por qué algunos sistemas producen más: ambiente, manejo, competencia en el comedero y pequeños detalles diarios que hacen una gran diferencia.
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En sistemas lecheros intensivos, la falta de capacitación operativa en áreas críticas como maternidad y crianza de terneros se traduce directamente en pérdidas económicas. El estrés innecesario causado por prácticas inadecuadas, la falta de protocolos estandarizados y la supervisión deficiente en el manejo de vacas frescas y terneros son problemas recurrentes que impactan la salud del ternero y la productividad del tambo.
En el episodio 52 de DairyCast, la MSc. Alison Pfau, zootecnista con amplia experiencia en sistemas lecheros de gran escala, comparte cómo la capacitación técnica del personal es clave para mejorar el manejo de maternidad y crianza de terneros.
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El uso de probióticos, prebióticos y postbióticos crece cada año pero ¿Sabemos realmente qué son, cómo actúan y qué se espera de ellos en bovinos?
En este episodio de DairyCast, las bioquímicas Karina Rompato y Gladys Alicia Jara explican con claridad cómo influyen estos microorganismos benéficos en la salud intestinal, la inmunidad y el aprovechamiento de nutrientes. Además, abordan el impacto del manejo y la alimentación —especialmente el uso de silajes fermentados— como fuente de compuestos bioactivos, y comparten nuevas líneas de investigación que buscan fortalecer la barrera intestinal y mejorar la respuesta del animal.
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Incorporar robótica en un tambo ya no es una novedad, pero la decisión de dar el salto sigue siendo clave.
El Ing. Agr. Pedro Mazziotti, quien asesora sistemas de ordeño voluntario en más de 3.000 vacas en Argentina, comparte su experiencia sobre lo que realmente hace la diferencia al adoptar esta tecnología. Lo que ha aprendido en todos estos años es claro: no se trata del robot, se trata del sistema.
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En esta charla con el Dr. Guillermo Schroeder —referente global en nutrición y manejo lechero— vas a escuchar algo que no se dice tan seguido:
- Las emisiones no son solo un tema ambiental. A veces, son la señal de que el sistema no está funcionando como creemos.
- Cuando fallan la transición, la longevidad o el descarte, la vaca sigue produciendo pero el sistema pierde eficiencia.
- Y lo más importante: muchas veces ya estamos haciendo las cosas bien pero no las vemos como parte de la solución.
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Cuando el precio de la leche cae, es común buscar ajustes rápidos: reducir minerales, simplificar el manejo, postergar asesoramiento técnico. Pero lo que a corto plazo parece un ahorro, puede traducirse en pérdidas mayores más adelante.
Guillermo, director global de innovación en rumiantes en Cargill y con experiencia en los principales mercados lecheros del mundo, analiza por qué es clave sostener ciertos niveles de nutrición, confort y seguimiento técnico, incluso en escenarios adversos.
A partir de su trabajo en sistemas de alta producción, muestra cómo pequeñas decisiones —como limitar suplementos, relajar criterios en transición o demorar inversiones— pueden tener consecuencias acumulativas sobre la productividad, la salud y la rentabilidad del rodeo.
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Capacitar al personal no siempre es una prioridad. A veces por falta de tiempo, otras por costumbre. Sin embargo, cada paso mal entendido se convierte en pérdida técnica, sanitaria y económica.
En esta charla, el Dr. Zelmar Rodriguez (Michigan State University) comparte datos de campo, errores frecuentes y señales que no siempre se ven pero se sienten en el tanque. Una invitación a revisar procesos y entender por qué capacitar es mucho más que una buena práctica.
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La falta de integración tecnológica y el mal manejo de datos en el ordeño pueden estar afectando tu rentabilidad.
En el episodio 45 de DairyCast, exploramos cómo los errores comunes en la gestión de información (como la sensorización y automatización en salas de ordeñe) y la falta de decisiones informadas sobre alimentación y bienestar animal están limitando la eficiencia operativa.
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En muchos tambos, el problema no es la falta de tecnología, sino cómo se usa. El Dr. Alejandro Palladino nos cuenta en este episodio cómo evitar errores comunes que limitan el potencial de tus herramientas tecnológicas.
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Un buen ensilaje no se mide por el color o el olor, sino por su impacto en el tanque.
El Ing. Manuel Piña, con más de 35 años de experiencia en producción de maíz de alto rendimiento, explica por qué muchos productores creen tener un buen forraje… hasta que los números no cierran.
En este episodio de DairyCast, desarma los errores más comunes en el manejo del maíz para ensilaje y plantea una ruta clara hacia un alimento más eficiente, más seguro y más rentable.
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La influenza aviar HPAI H5N1 ya impacta tambos en EE.UU., con efectos en la producción y calidad de la leche. Lo preocupante es que no solo se transmite entre vacas, sino también a través de equipos, camiones y personas.
El Dr. Zelmar Rodriguez, en esta segunda parte de "Influenza aviar en bovinos", responderá la pregunta: ¿Cómo evitar que el virus ingrese a tu tambo?
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