Moji milí, v dnešním díle podcastu vám budu vyprávět o tom, jak se peče ve Švédsku. Povím vám o polárním chlebu, o tom nejdokonalejším křupavém jablečném páji, o letním slunovratu, kdy se pečou šlehačkové dorty a o šafránových bocháncích lussekatter. Tak si jako praví seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění!  Recepty na švédské dobroty najdete ve Sladké severské kuchařce a v kuchařce FIKA.

Moji milí, v dnešním díle podcastu vám budu vyprávět o tom, jak se peče v Norsku. Co je to školní pečivo, jaké sušenky s sebou bral na výpravy polární badatel Roald Amundsen a jak chutná nejlepší koláč na světě. Tak si jako praví seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění!  Recepty na norské dobroty najdete ve Sladké severské kuchařce, která vychází už za dva týdny.

Dneska vám budu vyprávět o tom, jak se peče v Grónsku a na Islandu. Teda vlastně o tom, proč v Grónsku nemají skoro žádný svůj vlastní recept na sladké pečivo a jak se stalo, že většina islandských receptů pochází z Dánska. O tom, kde se vzal skyr, proč Islanďané pečou vídeňský dort a jakto, že v Americe je ještě oblíbenější než na Islandu samotném. Tak si jako praví seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění ☕   Recepty na grónské a islandské pečivo najdete ve Sladké severské kuchařce, která vychází už v půlce května.

Moji milí, v této sezóně spolu projdeme pečením v severských zemích a v dnešním dílu se podíváme na to, jak se peče ve Finsku. Povím vám o tom, kolik kynutého pečiva Finové vykouzlí z jednoho základního kynutého těsta, o tom, že tam pečou skoro stejné koláče jako u nás a o tom, proč je u nich tolik oblíbená žitná mouka.   Tak si jako praví seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění ☕   Recepty na finské dobroty najdete ve Sladké severské kuchařce, která vychází už v půlce května.

Moji milí, v nové sezóně spolu projdeme pečením v severských zemích. Jako první se podíváme na to, jak se peče v Dánsku. Povím vám o nejoblíbenějším dánském dortu, o obložených žitných chlebech, o křehounkém plundrovém pečivu, dánských indiáncích...   Tak si jako praví seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění ☕   Recepty na dánské dobroty najdete ve Sladké severské kuchařce, která vychází už v půlce května.

Moji milí, právě začíná nová sezóna mého podcastu o pečení. Tentokrát se podíváme na tradiční recepty všech severských zemí. První epizoda vychází už za týden, těšíte se? Tak si jako praví Seveřani dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění. Já jsem Kristina, autorka blogu Děvče u plotny a kuchařek FIKA, sladká švédská kuchařka, Dorty a Kynuté těsto.

V bonusové epizodě podcastu odpovídám na vaše otázky. Třeba jak tvořím recepty do nové kuchařky, co dělám se vším jídlem, které upeču, co mám ráda na Švédsku a jak zvládám psaní kuchařek s dětmi.

V závěřečné epizodě se podíváme na tradice švédských vánoc – a hlavně na tradice spojené s jídlem. Bude řeč o švédském vánočním stole julbord, o rýžové kaši, ve které se schovává mandle pro štěstí, o perníčcích pepparkakor, o tom, jak vypadá štědrý den a kdo nosí švédským dětem dárky.

Do Švédska přišel prosinec, a tak se podíváme na adventní zvyky a hlavně na slavnost svaté Lucie, která se slaví napříč celým Švédskem.

O tom, co je to páteční pohoda fredagsmys, jak probíhal experiment v léčebně Vipeholm, kde zubaři zkoumali, zda cukr kazí zuby a proč se sladkosti jí jen v sobotu. O lásce seveřanů k palačinkám a vaflím a jak připravit obložený chleba smörgås.

Jaké švédské pečivo by vám ještě nemělo uniknout? Přece skořicoví šneci kanelbullar a jejich varianta s kardamomem, sušenky s malinovou marmeládou hallongrottor, koláč s mandlovým karamelem toscakaka, budapešťská roláda a plundrové pečivo wienerbröd. Všechny recepty najdete v mé knize FIKA, sladké švédská kuchařka.

Do Švédska přišel srpen a nastává račí sezona kräftskiva, poslední slavnost léta. Povím vám o sendvičovém dortu smörgåstårta a krevetovém sendviči räksmörgås. A nakonec nás čeká surströmming, jedno z nejsmradlavějších jídel na světě, což jsou kvašení sledi. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Švédsko leží u moře, a tak ryby jsou (a vždycky byly) neodmyslitelnou součástí jídelníčku. A tak se dozvíte, jak se suší ryby, proč se jí lutfisk - ryba v louhu, jak pohřbít lososa a proč švédi milují kaviár v tubě, který si natřete na chleba jako pomazánku. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Víte, co si Švédové dávají k obědu (a vy můžete taky)? Jaká jídla a chuťové kombinace najdete u nich na talíři? Dozvíte se ale i to, že některá švédská jídla jsou téměř totožná s těmi našimi českými a hlavně - prozradím vám, jak je uvařit. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o tom, jak dostat kousek Švédska k vám domů. Jak to udělat, aby to u vás v kuchyni bylo jako ve švédské domácnosti. Na začátek pro vás mám několik rad, jak vytvořit tu pravou severskou atmosféru a pak se posuneme k tomu, jaké ingredience nechybí v žádné švédské kuchyni. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o tom, co je to letní slunovrat, švédsky midsommar, jak se slaví a co se přitom vaří a peče za dobroty. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o šesti sladkostech, které byste měli znát a taky ochutnat. Bude to dort krále Oscara II., čokoládový koláč kladdkaka, mandlové koláčky mazariner, jablečný krambl smulpaj, čokoládové kuličky z ovesných vloček chokladbollar a punčové rolky, kterým se ve Švédsku říká vysavače. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o tom, jak se ve Švédsku slaví Velikonoce. Co jsou to semly, kdy je můžete ochutnat a nakonec vám povím o Valborg, oslavě konce zimy a o zvycích, které se s ní pojí. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o dvou důležitých švédských dobrotách. Začnu povídáním o Johanu Runebergovi, finském básníkovi, po kterém se jmenují Runebergovy dortíčky, švédsky runebergstårta. Druhou dobrotou bude Princeznin dort, švédsky prinsesstårta, piškotový dort plněný vanilkovým krémem, jahodovou marmeládou s kopcem šlehačky potažený zeleným marcipánem. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.

Budu vám vyprávět o tom, jak se káva dostala do Švédska, o historii a tradicích spojených s pečením a vysvětlím vám, co je to vlastně ta fika. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.