「コロナ禍前比は8割台に後退」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2025年11月度の外食市場調査を発表した。2025年11月の外食市場規模は3,041億円で、前年同月比37億円、前月比41億円だった。

「鮮魚取扱量は前週比15％減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年12月第5週（2025年12月26日〜2026年1月1日）の概況より。1日（木）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の減少。前年同期は2024年12月27日〜2025年1月2日。1日平均取扱数量は総量1,002t（79％、92％）。このうち鮮魚類は472t（前週比85％、前年同期比93％）、冷凍魚類は232t（前週比71％、前年同期比89％）、塩干加工品は297t（前週比78％、前年同期比93％）。

「しゅんぎく、しいたけなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第5週（2025年12月26日〜2026年1月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,641t（前週比85％、前年同期比106％）。

「果実取扱数量は前週比29％減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第5週（2025年12月26日〜2026年1月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,880t（前週比71％、前年同期比116％）。

「限られた時間を生きる美しさ」　2025年に公開（配信）された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。まずは洋画編から。

「2026年 新年のごあいさつ」　あけましておめでとうございます。

「カツオ、サバ、ムキカキなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年12月第4週（2025年12月19日〜2025年12月25日）の概況より。24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2024年12月20日〜2024年12月26日。1日平均取扱数量は総量1,263t（119％、96％）。このうち鮮魚類は556t（前週比103％、前年同期比101％）、冷凍魚類は326t（前週比126％、前年同期比105％）、塩干加工品は381t（前週比142％、前年同期比85％）。

「れんこん、セロリ、さといも増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第4週（2025年12月19日〜2025年12月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,431t（前週比107％、前年同期比100％）。

「ほしがき、不知火、いちご増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第4週（2025年12月19日〜2025年12月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,648t（前週比121％、前年同期比112％）。

「米仏がPFAS検査結果を発表」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会は食品等の安全性に関する法律を合理化・簡素化する安全性パッケージを提案した。フランス当局と米国当局がPFAS検査結果を発表した。

「冷凍スナックに関連のO26」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダで冷凍食品に関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイクが発生。ドイツのシンポジウムでラット由来E型肝炎ウイルスが新たな人獣共通感染症病原体である可能性が指摘された。

「全体堅調。客数増、客単価上昇」　日本フードサービス協会（JF）は2025年11月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数221、店舗数36,721店=100.9％）合計の売上高は108.7％と拡大。客単価は上昇したが、客数は104.2％と前年同月を上回った。

「田中既存店客数・売上2割増」　主要フードサービスの2025年11月実績。2025年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある126件のうち98件が前年同月以上だった一方、28件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある98件のうち73件が前年同月以上だった一方、25件が前年同月割れだった。

「成城石井の店舗数が200店超」　主要食品スーパーの2025年11月実績。2025年11月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある32件のうち30件が前年同月以上だった一方、2件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある35件のうち34件が前年同月以上だった一方、1件が前年同月割れだった。

「客数減続く。販促は効き売上増」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2025年11月度を発表した。全店売上高は9899億6500万円（前年同月比102.7％）だった。既存店売上高は9509億5300万円（前年同月比102.4％）、既存店客数12億7054万9000人（同98.7％）、既存店客単価748.5円（同103.7％）だった。

「ムキカキ増。生サンマ入荷なし」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年12月第3週（2025年12月12日〜2025年12月18日）の概況より。17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の増加。前年同期は2024年12月13日〜2024年12月19日。1日平均取扱数量は総量1,064t（109％、84％）。このうち鮮魚類は538t（前週比106％、前年同期比89％）、冷凍魚類は258t（前週比111％、前年同期比71％）、塩干加工品は268t（前週比113％、前年同期比87％）。

「さといも、かぼちゃなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第3週（2025年12月12日〜2025年12月18日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,074t（前週比99％、前年同期比100％）。

「不知火74％増。ほしがきも増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年12月第3週（2025年12月12日〜2025年12月18日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,183t（前週比102％、前年同期比125％）。

「いもの子汁とアレンジひょうか」　「おいしい給食 炎の修学旅行」のレビューをもう一本。まずは、続きから。

「スルメイカ44％増。岩手主体」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年12月第2週（2025年12月5日〜2025年12月11日）の概況より。10日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。前年同期は2024年12月6日〜2024年12月12日。1日平均取扱数量は総量979t（87％、85％）。このうち鮮魚類は510t（前週比93％、前年同期比84％）、冷凍魚類は232t（前週比75％、前年同期比81％）、塩干加工品は237t（前週比88％、前年同期比90％）。