Continuiamo ad affrontare l'argomento dei prebiotici e dei probiotici. Abbiamo già visto nel precedente episodio di cosa si tratta e quali solo le differenze tra le due categorie. In questo episodio approfondiamo il tema dei probiotici, cercando di capire perché questi batteri sono così importanti per il nostro organismo.

Il microbiota intestinale è costituio dai batteri che stanno nel nostro intestino. La loro presenza e il loro quantitativo sono importanti perché ci consentono di stare bene. Degli studi hanno anche dimostrato dei legami con dei disturbi di tipo mentale. Ma cosa vuol dire esattamente probiotico e prebiotico? Cosa sono esattamente e dove li troviamo?

Abbiamo parlato nei precedenti episodi di come possiamo conservare il cibo usando i diversi metodi a nostra disposizione, valutandone di ognuno pro e contro. Tuttavia sorge spontanea una domanda: esistono cibi che non necessitano di essere posti nel frigorifero ad esempio? Scopriamolo in questa puntata.

Portiamo avanti l'argomento già presentato nelle precedenti puntate. Abbiamo già parlato di congelamento e refrigerazione, due dei metodi più usati per la conservazione dei cibi, però non abbiamo tenuto conto di altre metodologie che vengono usate sia a livello domestico che industriale, come la conservazione in vetro o l'essiccazione. Inoltre recentemente sono stati introdotti anche metodi più innovativi.

Continuiamo a parlare di conservazione del cibo. Come organizzare i vari alimenti? A quali temperarture settare il nostro frigorifero? Quanti giorni possiamo conservarli? Ci sono altri metodi oltre al congelamento e la refrigerazione?

Non solo è importante scegliere accuratamente gli alimenti più salutari ed efficaci per la nostra dieta, ma anche conservarli in maniera appropriata. Ma ci sono regole precise a riguardo? Certo. Scoprilo in questo episodio.

Continuiamo a parlare di integrazione e supplementazione. Oramai in tutti i supermercati troviamo degli scaffali dedicati a questi prodotti. E' importante però sceglierli con cura. Per questo è consigliabile leggere sempre le etichette. Ad esempio un integratore deve essere di qualità, ma anche garantire un dosaggio ottimale. Alcuni eccedono con i quantitativi, mentre altri, nonostante gli slogan, forniscono spesso apporti ridotti e per questo risultano quasi del tutto inutili.

L'assunzione di integratori porta sempe e solo benefici, oppure ci possono essere effetti collaterali spiacevoli? In generale non dobbiamo preoccuparci, ma in certi casi occorre prestare molta attenzione. E' il caso ad esempio delle vitamine, specialmente di quelle liposolubili, dove un eccesso può portare ad alcune problematiche. Scopri quali in questo episodio.

Come prevenire le fratture ossee? Come rafforzarle ed evitare la fragilità ossea? La luce del sole è senza dubbio la prima componente di cui tenere conto. Già da bambini è importante considerare questo aspetto. L'esposizione alla luce del sole è diventata infatti nel corso degli anni sempre più problematica, dato che i nostri figli sono sempre più portati a partecipare ad attività indoor, anziché a quelle outdoor sotto i raggi del sole. E questo purtroppo riduce la quantità di vitamina D che il nostro corpo riesce ad assorbire.

Abbiamo parlato nella precedente puntata di come favorire il recupero da un infortunio grazie a una alimentazione corretta e a un'opportuna integrazione. Ma come facciamo a prevenire l'infortunio sul nascere? Non fa gran differenza che tu sia un atleta o un persona normale, un giovane o un individuo già un po' in là con l'età: ci sono alcune cose che puoi fare abitualmente per preservare la tua integrità ed evitare quanto più possibile gli infortuni.

Gli atleti professionisti sono spesso soggetti a infortuni, ma in modi che sembrano a volte persino miracolosi riescono a recuperare in tempi record, così da poter partecipare alla prossima competizione. Ma come fanno?! Una parte fondamentale di questi recuperi lampo è costituita dall'alimentazione e dall'integrazione. Seguendo certe regole questi atleti riescono a rigenerare più velocemente i tessuti "distrutti" e a mantenere tonica la muscolatura.

Oramai in qualsiasi supermercato troviamo apposite scaffalature dedicate a quei prodotti concepiti esclusivamente per l'integrazione o la supplementazione alimentare. Nutrizione, integrazione e supplementazione sono infatti i tre concetti principali dell'alimentazione. Dopo aver già trattato più volte il capitolo della nutrizione, parlando di macronutrienti e micronutrienti, oggi ci focalizzeremo su integrazione e supplementazione.

Oggi parliamo di un argomento particolare e all'avanguardia: la carne "coltivata". Si sente sempre di più parlare di novel food, gli alimenti del futuro a base di nuove tipologie di ingredienti (come gli insetti ad esempio), ma a riguardo c'è ancora molta confusione, oltre che scetticismo. Anche a proposito della carne coltivata ci sono ovviamente pareri discordanti. Ma di cosa si tratta esattamente? Possiamo fidarci?

L'alimentazione vegana è ormai sampre più comune, tanto che nei nostri supermercati troviamo alimenti specifici per coloro che seguono questo tipo di dieta. Ma è salutare? Può soddisfare il nostro fabbisogno calorico giornaliero? Presenta carenze a livello di macronutrienti? I prodotti "vegani" che troviamo in commercio sono affidabili? Ascolta le parole di Roberto Pusinelli per conoscere le risposte a questi quesiti.

La cottura degli alimenti è spesso al centro di dibattiti circa gli effetti che essa ha a livello nutrizionale. Ad esempio, nel caso delle uova, a seconda della cottura possiamo avere un diverso assorbimento del colesterolo. Occore insomma trovare i tempi di cottura ideali e prendere certi accorgimenti. Scoprili in questo podcast.

Una puntata tutta dedicata alle uova. Un alimento che contiene un sacco di nutrienti, ma decisamente accessibile e abbastanza economico. Eppure attorno all'argomento uova ci sono sempre stati tanti dubbi e tante opinioni contrastanti, per cui è scontato porsi spesso certe domande. Fanno male? Quante ne posso mangiare al giorno? Come faccio a sapere se sono effettivamente fresche? In che modo è meglio cucinarle?

I produttori alimentari amano utilizzare claim nutrizionali per attirare l'attenzione di noi consumatori. "Zero per cento di grassi" è uno dei claim più famosi e diffusi, usato ad esempio per gli yogurt. Ma è effettivamente così? Fanno bene o ci sono controindicazioni?

I prodotti "light" sono entrati da anni nella terminologia alimentare e nella nostra quotidianità: dalle bevande agli yougurt; dalle merendine ai biscotti. Ma cosa significa esattamente "light"? Siamo stati abituati ad associare questa parola a specifiche definizioni, come "prodotto sano" o "alimentazione corretta". Ma è davvero sempre così?

Ti è mai capitato di leggere sulle confezioni dei prodotti alimentari diciture estremamente promettenti? Un esempio tipico è quello di marmellate e composte: "100% di frutta!" oppure "zero zuccheri aggiunti!" Ma è possibile? Scopri la verità in questo nuovo podcast.

I nostri supermercati sono oramai pieni di prodotti alimentari che sostengono di possedere certe qualità: niente zuccheri, alto contenuto di proteine o niente grassi... Ma è davvero così? Oggi parliamo di frullati proteici.