With Lorenzo Raffaglio. Wine-maker and chef.

MUNDFULD HAR VÆRET PÅ LEVANTIN Vi har spist middag på den nye mellemøstlige bistro på Værnedamsvej under ledsagelse af Thomas Fabricius Bachmann, én af skaberne bag Levantin og en række andre Københavnske spisesteder. Undervejs får vi den helt store intro med hummus, labneh, hjemmesylt, kulgrillet harissa grønt og hjemmebagt Simit. Derudover tatar af lam, overdådige fisk fra kulgrill, fransk inspirerede salater og libanesisk vin. Til sidst crêpes med appelsinblomst og den hårdtslående levantiske Arak. Vi snakker om inspiration fra Levanten og New York, om at vokse op i servicebranchen og om at skabe en god forretning, uden at gå på kompromis. Lyt med nu!

Fra Restaurant Alf med Malte Sørensen og Jeppe Nørfelt. Vi har været her 3 gange. Fordelt på 5 måneder. Vi var her på åbningsdagen, til middag og senest til et glas vin. Hør det hele her!

Mundfulds november magasin! Der rapporteres glögg fra Sonny, vi besøger den friske vinbar Marstrand og snakker en tur til Barcelona

A little over a month ago we were invited to a pop-up dinner titled ‘palete cleanser’ by the lovely and super talented people at Mad Academy. This resulted in a beautiful dinner, an interesting discussion on environmentally friendly cooking, and even Rasmus taking his turn in the kitchen!

S7E8 - Cleo & Jonas Franck by Jeppe Als & Rasmus Lund

Med Nikolaj Viberg fra Esmée

One of our most anticipated episodes has arrived. We have been following Joren for a few years, and we are beyond excited to finally share our conversation with him! Among other things we discuss his vision for Gaarden & Gaden, working alongside influential figures such as Pierre Touitou, Sven Chartier, and Sato in Paris, as well as his remarkable encounter serving Belgian Stew to none other than Kanye West. The episode will be available on all platforms tomorrow morning. Much love Rasmus & Jeppe

I maj måneds magasin vender vi den nyeste bølge, sandwich-bølgen, vi snakker månedens vin med Jeppe Nørfelt og så bringer vi en rejse reportage fra rosé hovedstaden, Bandol.

Vi har snakket med Esben Piper, frontmand og stifter af La Cabra, om deres multikontinentale kaffeimperium, om deres eventyr i New York og om deres nyeste sted i Købehavn.

Vi har været ude og rejse og bringer dermed dugfriske reportager fra Lissabon og New York! Udover det, har vi været forbi Steffi og smage vin og snakker hvad der skal ske i den kommende måned.

Mundfuld har været på besøg hos Juli Pizzeria! Vi besøger drengene, snakker de varmeste pizzaer på Nørrebro, hvordan det er at overtage en gammel institution og hvorfor det personlige håndtryk til din pizzamand er så pisse vigtigt.

Velkommen til det nye magasin format. Vi snakker ting vi glæder os til, hvad du skal lave i marts og filmen The Menu. Velkommen til <3

Vi sparker sæsonen igang med et besøg hos Nørrebros San Sebastian, Contento. Vi snakker Baskerlandet, pintxos og dét at være en bar med et spisekort på restaurant niveau. Velkommen tilbage til Mathias!

Glædelig Jul fra os til jer <3

Trofaste lyttere kan måske huske afsnittet, som vi lavede med ham her tilbage i 2020. Vi har endnu en gang snakket med Qasim Khan! Vi snakker om Donda Deli, smager et par retter og diskuterer det peruvianske Nikkei-køkken, vanvittige gæster og kunsten at være ikke-autentisk 🌶

Mundfuld har været en tur i Berlin! Vi har live reportager med fra flere spisesteder og snakker de forskellige områder igennem - alt imens vi vender gyldne tips fra lokale berlinere og anbefalinger fra lytterne. God fornøjelse!

Vi er taget til Gammel Kongevej for at besøge en af byens mest levende restauranter, Brasserie Prins. Her møder vi Birk Voss, en af de to ledende kræfter bag den franske perle, som vil meget mere end bare at servere moules marinières og andet københavner klassisk fransk gastronomi. Vi snakker også om det gode værtskab, B.93, udenlandske eventyrer og det nye kvalitetsbevidste sweet spot i bunden af Gammel Kongevej. God fornøjelse!

Mundfuld er taget til Amager for at se nærmere på den nye perle, Josephine. Med i studiet er også Christopher Melin, som udover at være en af krafterne bag Josephine, også har egen vinimport i Melin Vin. Vi snakker de nyeste restaurantbesøg, michellin, fremtidsplaner og hvad vi glæder os aller mest til i løbet af efteråret!

With omelet wizard, long table dinner connoisseur, former MAIORDOMUS at Atelier September, and newly, café owner at Psyche Café, Mati Pichci